New Year's Day Chunky Blood Mary Suppe Rezept Rezept



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Chunky Bloody Mary Suppe zum Neujahrstag

Nichts ist so schnell und festlich wie eine Chunky Bloody Mary Soup – kalt serviert – für einen eleganten Neujahrs- oder Wochenendbrunch. Anstelle von salzigem Tomatensaft, der in den meisten Rezepten zu finden ist, habe ich meinen eigenen Tomatensaft im Mixer hergestellt und bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang mit 15-Unzen-Dosen Muir Glen Organic Brand Tomatensauce und mit Chipotle gewürzten Tomatenwürfeln gemischt. Der Suppenboden ist dick und würzig und genau die richtige Konsistenz, um die Stücke zu halten. Für die "Chunks" habe ich Muir Glen Meridian Ruby Fire Roasted Tomatoes verwendet. Muir Glen ist eine Tomatenkonserve von höchster Qualität und aus biologischem Anbau. Eine weitere schmackhafte Option waren die importierten gewürfelten italienischen Pflaumentomaten in Dosen. Die Suppe kocht insgesamt 15 Minuten. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie 3 Esslöffel ungekochten Wodka und den Saft einer ganzen Zitrone hinzu. Bis zum Servieren kalt stellen. Viel Spaß mit den Garnituren.

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl
4 Sellerierippen, gleichmäßig in 1/4-Zoll-Stücke gewürfelt
15 Unzen Dose Bio-Tomatensauce
15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten mit Chipolte-Geschmack, einschließlich der Flüssigkeit
Zwei - 15 Unzen Dosen Muir Glen Meridian Ruby Fire Geröstete Tomatenwürfel
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Esslöffel Worcestershiresauce
8 Tropfen Tabasco-Sauce
3/4 Tasse Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe
3/4 Tasse Wodka
Nachdem die Suppe 5 Minuten abgekühlt ist, fügen Sie hinzu:
3 Esslöffel Wodka
Saft einer ganzen Zitrone

GARNITUREN: Zitronenscheiben, Meerrettichcreme, Selleriestangen (oder anderes Gemüse), Tabascosauce

Richtungen

In einem Suppentopf Sellerie in Olivenöl 10 Minuten anbraten, bis er weich ist. In der Zwischenzeit die Tomatensauce und die gewürfelten Chipolte-Tomaten bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang glatt rühren. Zusammen mit den beiden Dosen Tomatenwürfeln, einschließlich Flüssigkeit, in den Suppentopf geben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Zitronenschale, Worcestershire- und Tabasco-Soßen und Hühnerbrühe hinzufügen. 5 weitere Minuten kochen. Wodka hinzufügen. Abkühlen lassen. Zusätzlich Wodka und Zitronensaft einrühren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Garnierungen können bis zu mehreren Stunden vor dem Servieren zubereitet werden.

Mit einigen oder allen der folgenden Zutaten garnieren: ein Klecks Meerrettichcreme (hergestellt aus 1 Esslöffel Meerrettich im Glas oder frisch geriebenem Meerrettich gemischt mit 4 Unzen Sauerrahm), Zitronenscheiben, Selleriestangen, getrimmt und mit Blättern (oder eingelegtem Gemüse) wie grüne Bohnen oder Spargel), Tabasco-Sauce.


Neujahrssuppe

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Unsere Neujahrssuppe ist eine Mischung aus Suppe und Eintopf voller Leckereien und ein paar Zutaten, die Ihnen viel Glück bringen könnten. Schnappen Sie sich also Ihre größte Schöpfkelle und machen Sie sich bereit, dampfende Schalen dieser rundum guten Neujahrssuppe zu genießen.

Was du brauchen wirst

  • 2 (15,8-Unzen) Dosen Schwarzaugenerbsen, nicht entwässert
  • 3 (14-Unzen) Dosen Hühnerbrühe
  • 2 (14-1/2-Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen gewürfelter gekochter Schinken
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen gehackter frischer Grünkohl
  • Scharfe Soße zum Spritzen

Was ist zu tun

  1. In einem 6-Quart-Slow Cooker alle Zutaten außer Grünkohl und scharfer Sauce gut vermischen. Grünkohl darüber geben.
  2. Bedecken Sie und kochen Sie auf NIEDRIG 6 bis 8 Stunden, oder bis das Grün zart ist. Vor dem Servieren mit scharfer Sauce bespritzen.

Anmerkungen

Suchen Sie nach leichteren Mahlzeiten für den Start ins neue Jahr? Schauen Sie sich unser KOSTENLOSES eCookbook an, Lighten Up: 20 leckere & gesunde Rezepte für das neue Jahr.


Zutaten

  • 2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (je ca. 170 g), in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel (30 ml) trockener Sake
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Bedarf
  • 1 Unze (30 g) in Scheiben geschnittene oder ganze getrocknete Shiitake-Pilze
  • 1/3 Unze (10 g) Kombu (ungefähr zwei 6 x 2 Zoll große Stücke)
  • 2 Liter (2 Liter) warme weiße oder braune Hühnerbrühe, natriumarme Hühnerbrühe oder Wasser (siehe Hinweis)
  • Ein 4 Unzen (115 g) Bund Spinat, gut gewaschen
  • Ein 3 1/2 Unzen (100 g) Stück Klettenwurzel, geschält, in Julienne geschnitten und in mit Zitronensaft angesäuertem Wasser gehalten
  • Eine 3 1/2 Unze (100 g) Lotuswurzel, geschält, quer in etwa 2 mm dicke Scheiben geschnitten und in mit Zitronensaft angesäuertem Wasser gehalten (optional)
  • 1 große (125 g) Karotte, geschält und in 1/16 Zoll (1,5 mm) dicke Runden geschnitten (bei Bedarf mit einem Kanalmesser so geschnitten, dass es wie Blumen aussieht)
  • 1 kleine Daikon (4 1/2 Unzen 125 g), geschält und in 1,5 mm dicke Runden geschnitten (bei Bedarf mit einem Kanalmesser so geschnitten, dass es wie Blumen aussieht)
  • Große Prise Bonitoflocken (katsuobushi)
  • 2 Teelöffel (10ml) hell (usukuchi) oder dunkel (koikuchi) Japanische Sojasauce, plus mehr nach Bedarf
  • 8 Scheiben naruto kamaboko (japanischer weißer Fischkuchen mit rosa Strudel), jeweils ca. 2 mm dick
  • 3 rechteckige Stücke kiri Mochi, jeweils entlang der Ritzlinien in 4 Teile geteilt (siehe Hinweis)
  • 8 Zweige mitsuba (japanische Petersilie optional)
  • Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren
  • Schale einer halben frischen Yuzu, Meyer-Zitrone oder normale Zitrone

Reiskuchensuppe

Teeokguk (Reiskuchensuppe) ist eine köstliche, sättigende Suppe aus scheibenförmigen Reiskuchen in einer klaren Brühe. Koreaner essen es immer an Seollal (koreanischem Neujahrstag), dem ersten Tag des Mondkalenders und einem der wichtigsten Feiertage in Korea. Traditionell ist nach koreanischer Altersberechnung das Alter aller auf Seollal um ein Jahr gestiegen, und der Prozess war nicht vollständig abgeschlossen, bis Sie eine Schüssel Tteokguk hatten. Ich mache in diesem Rezept eine Rinderbrühe, aber Sie können jedes Fleisch verwenden, das Sie bevorzugen, Meeresfrüchte verwenden oder einfach eine Sardellenbrühe oder Seetangbrühe zubereiten.

Sie würden jemanden auf Seollal fragen: „Hast du heute eine Schüssel Reiskuchensuppe gegessen?“ Bedeutung: Bist du ein Jahr älter?

Heutzutage haben Koreaner auch am westlichen Neujahrstag, dem 1. Januar, Tteokguk. Das Weiß der Suppe symbolisiert einen sauberen, frischen Start ins neue Jahr, und die scheibenförmigen Reiskuchen sehen aus wie Münzen und symbolisieren damit den Wunsch nach kommendem Wohlstand für jeden, der sie isst.

Trotz der Symbolik ist diese Suppe nicht nur für besondere Anlässe: Ich persönlich esse sie ständig, weil sie lecker und einfach zuzubereiten ist! Es ist eine Mahlzeit mit einer Schüssel.

Ich denke, der wahre Schlüssel zu dieser Suppe ist, dass ich eine klare, köstliche Brühe zubereite, die etwas Sorgfalt und Aufmerksamkeit erfordert. Aber insgesamt ist dies ein sehr einfaches Rezept: Sie können die Reiskuchen in einem koreanischen Lebensmittelladen kaufen oder sogar mit meinem Garaetteok-Rezept selbst zubereiten.

Warum beschließen Sie nicht, Tteokguk am Neujahrstag auszuprobieren, und lassen Sie mich wissen, wie es ausgeht!

Zutaten (2-3 Portionen)

  • 1 Pfund im Laden gekaufte geschnittene Tteok-Reiskuchen oder hausgemachte Reiskuchen (im Laden gekauft oder selbstgemacht, wenn sie gefroren sind, legen Sie sie 30 Minuten lang in kaltes Wasser und lassen Sie sie vor der Verwendung abtropfen)
  • 7 Tassen Wasser
  • ½ Pfund Rindfleisch (Flanksteak oder Bruststück), in kleine Stücke geschnitten
  • 3 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dae-Pa große Frühlingszwiebel (oder 3 Frühlingszwiebeln), gewaschen und in dünne und diagonale Scheiben geschnitten.
  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Fischsauce (oder Suppe Sojasauce nach Ihrem Geschmack)
  • 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Blatt getrocknetes Algenpapier (Gim aka Nori)
  • 1 rote Paprika (optional), gehackt
  • Salz

Richtungen

  1. Bringen Sie das Wasser in einem schweren Topf bei starker Hitze zum Kochen und fügen Sie das Rindfleisch und den Knoblauch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang.
  2. Die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten kochen, bis das Rindfleisch zart ist und das Wasser mit Geschmack angereichert hat.
  3. Röste beide Seiten eines Gim-Blatts, bis es hellgrün und sehr knusprig ist. Legen Sie es in eine Plastiktüte und zerdrücken Sie es mit der Hand. Beiseite legen.
  4. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß von zwei Eiern und geben Sie Eigelb und Eiweiß in separate Schüsseln. Dazu jeweils eine Prise Salz geben und mit einer Gabel vermischen. Entfernen Sie die fadenziehende Chalaza aus dem Eigelb.
  5. Das Speiseöl in eine erhitzte beschichtete Pfanne geben. Schwenken Sie das Öl herum, sodass es die Pfanne bedeckt, und wischen Sie dann den Überschuss mit einem Küchentuch ab, sodass eine dünne Ölschicht auf der Pfanne verbleibt.
  6. Schalten Sie die Hitze aus. Gießen Sie die Eigelbmischung in die Pfanne und kippen Sie sie, damit sie sich gleichmäßig und dünn verteilt. In der heißen Pfanne etwa 1 Minute kochen lassen. Drehen Sie es um und lassen Sie es eine weitere Minute in der Pfanne ruhen, dann nehmen Sie es ab, schneiden Sie es in dünne Streifen und legen Sie es beiseite.
  7. Die Reiskuchenscheiben zusammen mit Fischsauce und koscherem Salz in die kochende Suppe geben. Rühren Sie es mit einer Schöpfkelle um. Bedecken Sie und lassen Sie es 7 bis 8 Minuten kochen, bis alle Reiskuchen schwimmen und ganz weich sind. Das Eiweiß nach und nach in die Suppe gießen und 30 Sekunden kochen lassen.
  8. Fügen Sie Sesamöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Suppe umrühren. Vom Herd nehmen und die Reiskuchensuppe in einzelne Servierschüsseln schöpfen. Nach Belieben mit gelben Eierstreifen, zerdrückten Algen und rotem Pfeffer garnieren.
  9. Sofort servieren, mit Kimchi und weiteren Beilagen, wenn Sie möchten. Wenn Sie zu lange warten, werden die Reiskuchen matschig, also greifen Sie zu und genießen Sie!

Zuerst die Bohnen mit 3 Pints ​​(1,7 Liter) kaltem Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann die Hitze ausschalten, einen Deckel auflegen und etwa eine Stunde auf einer Seite einweichen lassen.

Gegen Ende dieser Zeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Karotten und Speck zusammen ca. 10-15 Minuten anbraten.

Kehren Sie nun zu den eingeweichten Bohnen zurück und bringen Sie sie mit geschlossenem Deckel wieder zum Kochen und köcheln Sie etwa 30 Minuten, oder bis die Bohnen weich sind. Dann mit einem Abtropflöffel etwa die Hälfte der Bohnen ausschöpfen und in einen elektrischen Mixer geben.

1 Pint (570 ml) ihres Kochwassers abmessen und zu einer glatten Masse pürieren, dann auf das weiche Gemüse gießen und die restlichen ganzen Bohnen und ihr Kochwasser zusammen mit dem vorbereiteten Lauch, Zucchini, Kohl, Basilikum und einem weiteren Pint dazugeben (570ml) Wasser.


All-Star-Neujahrsrezepte

Finden Sie heraus, wie Sie mit einfachen Rezepten und fröhlichen Cocktails die Party ins neue Jahr bringen. Weitere Rezeptideen finden Sie auf Food Network.

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Krabbencocktail

Dieser 5-Sterne-Garnelen-Cocktail wird zu Ihrem Lieblingsrezept, er ist einfach und beliebt und Sie können die Cocktailsauce in wenigen Minuten zubereiten.


Zutaten

    • 1 Tasse plus 1 Esslöffel destillierter weißer Essig, geteilt
    • 1 Pfund Rinderhaxe, Fleisch von den Knochen in 1 " Würfel geschnitten
    • 1 Pfund Rindereintopf (vorzugsweise Chuck) in 1 " Würfel geschnitten
    • 1 Tasse Epis Gewürzbasis
    • 3 EL frischer Limettensaft (von ca. 1 Limette)
    • 1 Esslöffel Gewürzsalz
    • 15 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe, geteilt
    • 1 Pfund Rinderknochen
    • 1 mittelgroßer Calabaza-Kürbis (ca. 2 Pfund), geschält, gewürfelt oder 2 Pfund aufgetauter, gefrorener, gewürfelter Calabaza-Kürbis oder 1 Butternut-Kürbis (ca. 2 Pfund), geschält, in 2 " Stücke geschnitten
    • 3 große rotbraune Kartoffeln (ca. 2 Pfund), fein gehackt
    • 3 Karotten (ca. 1 Pfund), in Scheiben geschnitten
    • 1/2 kleiner Grünkohl (ca. 1 Pfund), sehr dünn geschnitten
    • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 1 Stange Sellerie, grob gehackt
    • 1 Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, fein gehackt
    • 2 kleine Rüben, fein gehackt
    • 1 grüne Scotch Bonnet oder Habanero-Chili
    • 1 1/2 Tassen Rigatoni
    • 6 ganze Nelken
    • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
    • 2 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr
    • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr
    • Prise Cayennepfeffer und mehr
    • 1 Petersilienzweig (optional)
    • 1 Thymianzweig (optional)
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
    • Knuspriges Brot (zum Servieren)
  1. Spezialausrüstung
    • Ein sehr großer Suppentopf (mindestens 10 Liter)

40 Neujahrs-Glücksnahrungsmittel für Gesundheit, Wohlstand und Glück im Jahr 2021

Machen Sie diese köstlichen Rezepte zu einem Teil Ihrer Neujahrstradition.

Auch wenn Silvesterpartys und große Feiern in diesem Jahr vom Tisch sind, es gibt so viele Möglichkeiten, Ihre Lieblings-Silvestertraditionen am Leben zu erhalten, sei es beim Anstoßen mit Champagner-Cocktails oder beim herzhaften Neujahrsbrunch. Sich auf den Erfolg im kommenden Jahr vorzubereiten, ist wohl eine der besten Möglichkeiten, um zu feiern. Für die einen bedeutet das einen guten Vorsatz für das neue Jahr, für die anderen ist es einfach, einen niedlichen Tagesplaner in die Hand zu nehmen. Aber es gibt noch eine andere, weniger bekannte Tradition, die von Menschen auf der ganzen Welt praktiziert wird: am 1. Januar eine Vielzahl von Glücksspeisen zu essen.

Bestimmte Lebensmittel wie Nudeln, Kohl und Linsen symbolisieren das Glück im neuen Jahr. Nachdem Sie am Silvesterabend viele sprudelnde und süße Leckereien getrunken haben, beginnen Sie das Jahr 2021 mit diesen Neujahrsglücksspeisen, die alle Reichtum, Wohlstand und Glück im kommenden Jahr versprechen. Beachten Sie verschiedene kulturelle Traditionen aus einer Reihe von Ländern auf der ganzen Welt, während Sie diese köstlichen Rezepte zubereiten, von grünen Beilagen bis hin zu schmackhaften Schweinefleisch-Abendessen.

Die Farbe Grün symbolisiert Glück und denke an vierblättrige Kleeblätter, Dollarnoten und Jadeschmuck. Als ob das noch nicht genug wäre, können Sie Ihr Jahr mit einem Teller voller Gemüse (Grünkohl, grüne Bohnen und Rosenkohl) gesund beginnen.

Probieren Sie diese Rezepte aus:

In vielen asiatischen Ländern essen die Menschen am Neujahrstag lange Nudeln, um ihr Leben zu verlängern. Ein Haken: Sie können die Nudel nicht vom Teller in den Mund brechen.


Methode

Zuerst die Tomaten (einschließlich der für die Salsa) in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 60 Sekunden mahlen.

Danach das Wasser abgießen und die Haut abziehen (bei heißen Tomaten die Hände mit einem Tuch schützen). Sie können sich in unserem Kochschulvideo rechts ansehen, wie das geht, oder klicken Sie hier, um es anzusehen. Die Tomate für die Salsa aufbewahren und die anderen sehr fein hacken und in einen mittelgroßen Topf geben. Bringen Sie sie leicht zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 3 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit die Salsa zubereiten. Die reservierte Tomate halbieren, die Kerne auspressen und das Fruchtfleisch würfeln. Nun die Tomate und den Sellerie mit den restlichen Zutaten vermischen. Als nächstes den Tomatensaft und die restlichen Suppenzutaten in den Topf geben und würzen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Tabasco oder Limette hinzufügen. Jetzt alles wieder auf den Siedepunkt bringen. Dann die Suppe in heiße Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren jeweils die Hälfte der Salsa darauf verteilen.

PRO PORTION: 78kcal. FETT 0,6g. SÄTTIGT 0,1g. PROTEIN 3,5g. KOHLENHYDRATE 13,2g


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Was andere über Omas Kochbücher sagen

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Ihre Rezepte sind authentisch und sie hat wirklich eine erstaunliche Auswahl.

Dies ist wirklich eines der BESTEN deutschen Kochbücher seit langem.

➤ Mary Marshall, Cooking with Mary and Friends und Food-Kolumnistin beim Camden Living Magazine

Hallo, ich bin Oma Gerhild! Als Food-Autorin und Kochbuchautorin suche ich immer nach Wegen, mein deutsches Erbe mit lokalen Zutaten weiterzugeben. Schnell und einfach. Das ist mein Ziel. Wunderbar Essen. Das ist das Ergebnis.

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Schau das Video: Kapustová polévka


Bemerkungen:

  1. Jopie

    Es tut mir leid, aber ich glaube, du liegst falsch. Maile mir per PN.

  2. Tolmaran

    Ich meine, du liegst falsch. Ich kann meine Position verteidigen. Schreib mir per PN, wir reden.

  3. Keagan

    Meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich bin sicher. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.



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