Zuerst muss man aus den 4 kg Tomaten Saft machen. Verwenden Sie einen speziellen Separator oder machen Sie es wie ich: Die Tomaten anbrühen, schälen und durch einen Mixer / eine Küchenmaschine geben. Wenn Sie einen klaren Saft wünschen, können Sie ihn durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen, aber ich wurde nicht müde :). Das war der schwierigste Teil.

Als nächstes das Gemüse putzen und waschen, die Zwiebelschuppen, die Paprika oder den Donut in kleine Stücke schneiden und die Karotte auf die Reibe mit großen Maschen geben. Letztes Jahr habe ich nur Donuts verwendet, das hatte ich, und dieses Jahr habe ich Paprika verwendet; es kommt genauso lecker heraus, so dass Sie sie nach Geschmack und Genuss kombinieren können.

Den Tomatensaft zusammen mit dem Öl in einer großen Pfanne auf das Feuer geben und wenn es kocht, das restliche Gemüse auf einem Haufen wegwerfen. Lassen Sie sie bei schwacher bis mäßiger Hitze köcheln, bis sie gut weich sind (etwa 1 1/2 Stunden). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit den Reis separat kochen, nur zur Hälfte. Gießen Sie es ab und fügen Sie es gegen Ende zu der Zusammensetzung hinzu, nachdem das Gemüse gut gekocht hat. Weitere 30 Minuten ruhen lassen, Lorbeerblätter hinzufügen (am Ende entfernen, da sie bitter schmecken können) und nach 10-15 Minuten die Hitze ausschalten.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie vorbereitete und sterilisierte Gläser bereithalten. Legen Sie sie auf die Klinge eines Messers (oder wie ich in die Herdplatte), damit sie nicht brechen und füllen Sie sie mit heißem Eintopf. Heften Sie sie gut zusammen und wickeln Sie sie sofort in warme Betten, damit sie allmählich abkühlen. Das ist es. Keine anderen Sterilisationsmethoden. Wenn Sie noch Zweifel an der Lagerkapazität haben, können Sie sie 10-15 Minuten im Wasserbad kochen. Aber ich hatte keine Probleme und meine Speisekammer ist nicht gerade cool.



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