Teig:

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale. Nach dem Kochen lassen wir sie abkühlen, reinigen sie und mahlen sie wie Püree. Diese Zusammensetzung wird mit Ei, Zucker, Salz, Aromen und Mehl gemischt, die nach und nach hinzugefügt werden. Gut mischen. Aus dieser Zusammensetzung portionieren wir kleine Teigstücke, die gedehnt werden, in deren Mitte wir eine Pflaume oder eine halbe Pflaume (je nach Größe) legen, in die wir (von den Pflaumen) etwas Zucker und etwas Zimt geben. Die Pflaume von Hand gut in den Teig einwickeln, bis der Knödel entsteht. Wenn es nötig ist, bemehlen wir die Hand nicht zu viel, sonst werden die Knödel dicker.

Wir legen die Knödel auf ein Tablett und kochen während dieser Zeit in einer Pfanne Wasser. Wenn es zu kochen beginnt, die Knödel hineinlegen. Sie sind fertig, wenn sie oben aufsteigen.

Separat in einer Pfanne die Butter schmelzen, Zucker, Zimt hinzufügen und zulassen. Homogenisieren. Wenn wir die gekochten Knödel aus dem Topf nehmen, 2-3 Minuten abtropfen lassen und durch diese Semmelbrösel geben.



Flauschige Knödel mit Pflaumen im Hefeteig & #8211 Pflaumenknödel

Neulich war ich auf einer Veranstaltung und musste über den Büffel auf Kohl sprechen, ein Präparat der deutschen Volksgruppe, das ich beim Contest Contest "Mitgiftkiste" kennengelernt habe.

Abends, während ich mein Sprechen übte, dachte ich darüber nach, wie es wäre, etwas Ähnliches, aber Süßes zu tun. Also machte ich mich am nächsten Tag an die Arbeit und machte diesmal einen süßen Teig, den ich gehen ließ, ich füllte ihn mit Pflaumenhälften, kochte ihn in der Pfanne unter dem Deckel und servierte ihn mit Vanillesauce.

Obwohl ich sie in der Pfanne gemacht habe, bin ich überzeugt, dass sie im Ofen zubereitet werden könnten, habe ich nicht versucht, aber ich werde die folgenden machen!

Ich könnte sagen, dass neben der Einfachheit der Zutaten, aber der Art, wie es zubereitet wird, eines der besten Desserts herausgekommen ist, die ich in letzter Zeit gemacht habe. Bleiben Sie also gespannt auf die Zutatenliste und wie Sie sie zubereiten.

Zutaten Teig:

  • 500 g Weißmehl
  • 10 g frische Hefe
  • 250-280 ml Milch je nach Mehlqualität
  • 50 g Butter
  • 2 Eigelb
  • 1 Prise Salz

Zutaten zum Füllen von Donuts:

  • 6 größere oder 12 kleinere Pflaumen
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt

Zutaten für knuspriges Panko:

  • 50 g Panko oder Semmelbrösel
  • 25 g Butter
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Teelöffel Zimt

Zutaten für kochende Knödel:

  • 300 ml Wasser geteilt in 2 für jede Runde
  • 30 g Butter geteilt in 2 pro Runde
  • eine Prise Salz für jede Pfanne

Teigzubereitung:

Die Milch mit Butter und Zucker erhitzen, bis die Butter schmilzt, wir müssen sie nicht kochen, solange wir den Finger drin lassen können, ohne uns zu verbrennen. Fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang aktivieren.

In eine große Schüssel oder Küchenmaschine geben wir das Mehl, das Salzpulver, fügen die Zusammensetzung mit der Hefe und dem Eigelb hinzu. Kneten Sie, bis Sie einen elastischen und homogenen Teig erhalten. Den Teig mit Frischhaltefolie bedeckt etwa anderthalb Stunden gehen lassen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Es wird aufgrund der geringen Hefemenge nicht sehr schnell wachsen, aber es wird nicht empfohlen, mehr zu setzen, Sie müssen nur ein wenig Geduld haben.

Während der Teig gärt, machen Sie die Vanillesauce, Details hier:

Zubereitung für Panko oder Paniermehl:

Wir haben noch Zeit, das Panko oder die Semmelbrösel in Butter zu braten, bis es goldbraun wird, zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn es temperiert ist, Puderzucker und Zimt hinzufügen und gut vermischen.

Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat, teilen Sie den Teig in 12 gleiche Stücke und formen Sie ihn zu Brötchen.

Füllen Sie jedes Teigstück mit einer halben Pflaume und in die Mitte jeder Pflaume geben wir den mit dem Zimt vermischten Puderzucker. Die Außenkanten in die Mitte bringen, gut festziehen, damit der Teig fest wird und gut klebt.

Die so erhaltenen Knödel mit dem Braten nach unten auf ein Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 20-25 Minuten gehen lassen.

In einer tiefen Pfanne mit dickem Boden 150 Milliliter Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, wenn das Wasser kocht, 6 Stück in der Pfanne verteilen und abdecken. Bei schwacher Hitze kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, dann fetten wir die Knödel mit Butter ein. Beiseite legen und den gleichen Vorgang mit den folgenden wiederholen.

Die Knödel mit einem Silikonspatel herausnehmen, mit Panko bestreuen und mit Vanillesauce servieren. Einfach, aber mit einem außergewöhnlichen Geschmack!


Zutaten Knödel mit Pflaumen:

(mehr Augen, aber daraus sind 22 Knödel entstanden)

  • 4 Kartoffeln, davon eine große und 3 mittlere & # 8211 insgesamt etwa 600 Gramm gehabt
  • 2 Eier
  • 8 Esslöffel Weißmehl (belegt & # 8211 200 Gramm insgesamt)
  • 4 Esslöffel Grieß (ca. 50-60 Gramm grobkörniger Weizengrieß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 40 Gramm Butter

Pflaumenknödel & # 8211 der Ursprung des Rezepts, das ich mache und einige Variationen zum gleichen Thema

Dieses Rezept stammt von meiner Mutter. Meine Tante macht ein anderes Teigrezept, mit etwas Öl in der Zusammensetzung. Die Knödel gelingen mit ihrem Rezept gut, aber ich bin dabei treu geblieben, da der Teig auch nach dem Abkühlen der Knödel noch genauso brüchig bleibt.

Ich muss bedenken, dass Pflaumenknödel aus Kartoffelteig hergestellt werden, aber auch aus dem überbrühten (ich habe oben schon erwähnt), aber auch aus dem Teig mit Kuhkäse, ähnlich wie bei gekochten Papanas. Aus all diesen Teigen werden auch Knödel mit Aprikosen, aber auch mit Hüttenkäse gemischt mit Ei und Rosinen hergestellt.

Aber lassen Sie mich heute auf mein Rezept zurückkommen, das für Zwetschgenknödel mit Kartoffelteig.

Zubereitung Teigtaschen mit Pflaumen & #8211 Teigzubereitung

1. Wählen Sie als Vorspeise eher mehlige Kartoffeln, die zum Pürieren und nicht zum Braten geeignet sind. Die Kartoffeln mit der Schale gut waschen und aufkochen. Wenn sie gut gekocht sind, das Wasser abgießen und abkühlen lassen, so weit es sich berühren und schälen kann.

2. Die Kartoffeln gut zerdrücken.

3. Nacheinander die beiden ganzen Eier, eine Prise Salz, die 4 Esslöffel Grieß und 8 Esslöffel Mehl dazugeben.

4. Kneten Sie den Teig schnell, ohne viel darauf zu bestehen. Die Idee ist, einen weichen Teig zu bekommen, der sich zu einer Kugel zusammenzieht und sich von den Wänden der Schüssel löst, aber noch leicht klebrig an den Händen ist. Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu, aber ohne zu übertreiben, sollten Sie keinen schweren Teig erhalten.

(Der Teig sollte weich sein, vielleicht ist er etwas schwieriger zu verarbeiten, aber das Ergebnis ist sehr zerbrechlich. Wenn Sie Mehl hinzufügen, bis Sie einen Teig erhalten, der nicht klebt, werden die Knödel hart, egal wie viel Sie sie kochen ) .

Zubereitung von aromatisierten Semmelbröseln

3. Während die Kartoffeln kochen, habe ich die Semmelbrösel zubereitet. Ich erhitzte das Öl in einer Pfanne und fügte dann die Butter hinzu.

4. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, die Semmelbrösel hinzugeben und unter häufigem Rühren anbraten, damit sie nicht anbrennt.

5. Seit ich mich kenne, esse ich Zwetschgenknödel mit mit Puderzucker gesüßten Semmelbröseln. Ich weiß, wenn ich Puderzucker dazugeben würde, wäre es wahrscheinlich feiner, aber für dieses Dessert ziehe ich es vor, die Zuckerkristalle knirschen zu fühlen. So habe ich mich daran gewöhnt und so mag ich es. Also habe ich Puderzucker (nach Geschmack) und Samen aus einer Vanilleschote hinzugefügt.

Kochende Knödel

6. Ich stelle einen großen Topf (5-6 Liter) voll Wasser zum Kochen.

7. Wenn das Wasser fast kocht, einen Esslöffel Salz in den Topf geben und die Knödel formen. Mit ständig bewässerten Händen (ich halte eine Schüssel mit Wasser bereit) brechen Sie Teigstücke von der Größe einer Pflaume. Den Teig in der Handfläche flach drücken und die vorbereiteten Pflaumenhälften hinzufügen. Meine Großmutter hat ganze Pflaumen gemacht, aber die Kanonenkugeln waren so groß wie Kanonenkugeln!

Einige ziehen es vor, Zucker mit Aromen (Zimt) in die Pflaumen zu geben, andere geben einen kleinen Butterwürfel hinzu. Ich bevorzuge sie einfach.

Hinweis: Im Winter können die Knödel identisch mit Hälften von gefrorenen Pflaumen zubereitet werden. Wir tauen sie nicht auf, sondern wickeln sie gut eingefroren im Teig ein und fahren dann wie in den nächsten Schritten fort.

8. Den Teig vorsichtig über der Pflaume verschließen, die Knödel in den nassen Handflächen runden und nacheinander in kochendes Wasser tauchen.

Die Zwetschgenknödel auf einem Teller anrichten und servieren (nach Belieben mit Sauerrahm bestreut passen sie sehr gut). Wenn du das obige Rezept befolgst, schmecken Zwetschgenknödel genauso gut wie kalt. Großer Appetit!


Pflaumenknödel & # 8211 Bottyan Rebeca

In eine höhere Pfanne die Butter geben, über die die Semmelbrösel gegossen werden und etwas anbräunen, ohne zu verbrennen. dieser Mischung wird eine Prise Salz zugesetzt. Nachdem die Mischung gebräunt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit mindestens 150 g Zucker (je nach Geschmack) mischen.

Dann die geschälten Kartoffeln in Wasser mit einem Teelöffel Salz kochen. Nach dem Kochen für etwa 20 Minuten abseihen und zerdrücken, sodass ein Püree entsteht. Das Püree wird mindestens 30 Minuten abkühlen gelassen. Währenddessen die Pflaumen vorbereiten.
Schneiden Sie die Pflaumen und entfernen Sie den Stein.

Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, mischen Sie sie mit dem Mehl, mischen Sie, bis Sie einen Teig erhalten. Und es entsteht eine Rolle, die wir gleichmäßig in 12-14 Stücke teilen.
Etwa 4 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz in einen Topf geben.

Wir nehmen ein Stück Teig und drücken es auf einem bemehlten Brett flach. In die Mitte dieses Teigs legen wir die Pflaume, in die anstelle des Kerns ein Teelöffel Zucker mit Zimtpulver gemischt wird. Die Pflaume gut in den Teig packen, damit keine Lücken um den Teig herum entstehen. Sobald 6-7 Combos hergestellt wurden, legen Sie sie in den Topf mit kochendem Wasser.

Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Während wir diese Knödel kochen, packen wir den Rest ein. Wenn die Combos an die Wasseroberfläche steigen, sind sie fertig. Sie werden mit einem Schäumer aus dem Topf genommen und wir geben sie mit Paniermehl in die Pfanne und bedecken alle 6 mit Paniermehl. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, werden die Knödel auf einen separaten Teller gelegt.


Zubereitungsart

Schritt 1

Kartoffeln schälen, in 4 Stücke schneiden und mit einer Prise Salz kochen.
Nach dem Kochen abtropfen lassen und zerdrücken, dabei nach und nach das Eigelb von zwei Eiern und einem ganzen Ei hinzufügen.
Grieß mit Zucker, Salz und Mehl zugeben.
Nachdem Sie einen weichen Teig erhalten haben, lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen.

Schritt 2

Einen Kürbis schälen, reiben und den Zucker auspressen und das Zimtpulver darüber streuen.

Schritt 3

Semmelbrösel, Butter, Zucker und Zimt werden in einer gut erhitzten Pfanne unter ständigem Rühren hart, bis die Butter schmilzt und der Grieß braun wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Den Teig (Klumpen) mit 0,060 gr./Stk. kneten. und eine Pflaume soll in die Mitte gelegt werden, danach soll sie gekocht und stehen gelassen werden, bis sie an die Oberfläche steigt. Wenn wir wissen, dass die Knödel gar sind, nehmen wir sie heraus und "rollen" sie in Paniermehl.


Zubereitungsart

Kochen Sie zunächst die Kartoffeln in einem größeren Topf und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Nach dem Kochen (der Test mit der Gabel) auf einem Teller herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann schälen und mit einer speziellen Presse zerdrücken (wenn Sie keine haben, können Sie eine kleine Reibe verwenden).

In die Schüssel mit Kartoffelpüree zwei ganze Eier, Salz und etwas Mehl (ca. 200 g) geben. Geben Sie nicht das ganze Mehl von Anfang an, versuchen Sie es besser auf der R & Acircnd. Kneten Sie die Zusammensetzung sorgfältig, um zu sehen, ob Sie noch Mehl benötigen oder nicht. Wisse, dass der Knödelteig mit Pflaumen weicher sein muss!


Teigtaschen mit Pflaumen und Vanillesauce. Pflaumenkeks-Rezept - Zutaten:

  • 1 kg runde, aromatisierte Pflaumen
  • 1 kg Kartoffeln
  • 250 g Mehl
  • 2 Eier
  • 200 g Semmelbrösel
  • 200 g Rohzucker oder Puderzucker
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 100 g Butter
  • Für die Vanillesauce:
  • 4-5 Eigelb
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 1 v & ein Teelöffel Salz
  • 500 ml Milch
  • 1 Stange Vanille-Bourbon

Pflaumenknödel & #8211 Rezept für meine Kindheit. Oma hat so was tolles gemacht

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber für mich erinnern mich Zwetschgenknödel an meine Kindheit. Es ist der Geruch und das Aroma, der mich an meine Großmutter erinnert, die diese Wunder gekocht hat. Heute teile ich dieses wunderbare Rezept mit dir.

Wir benötigen folgende Zutaten:
● 1,2 kg weiße Kartoffeln
● 500 g Mehl
● 150 g Puderzucker
● Vanilleessenz
● 3 lg Öl
● 2 Eier
● 1 Prise Salz (Teig)
● 1,2 kg Pflaumen
● 100 g brauner Zucker
● 2 lg gemahlener Zimt
● 350 g entsteinte Trockenpflaumen (hydratisiert und gesüßt) oder
● 250 g entkernte Trockenpflaumen
● 2 lg rom
● 100 g Zucker
● 2 Teelöffel (lg) Zimt
(Füllung)
● 3 lg Butter
● 200 g Semmelbrösel
● 2 lg Zimtsorten
● 4 lg Zucker.

Zubereitungsart:
Gut waschen, Kartoffeln in der Schale 40 Minuten kochen. Die Pflaumenkerne werden entfernt, damit die Teile anhaften bleiben.

Nach dem Kochen die Kartoffeln warm schälen und auf eine große Reibe legen oder weitergeben. Dann mit Mehl, Eiern, Öl und Puderzucker und Vanille vermischen, bis ein weicher Teig entsteht, der sich von den Fingern löst.

Der Teig wird auf einem 3-4 mm dicken Teller ausgebreitet und in vier Finger breite Quadrate geschnitten. Legen Sie auf jedes Quadrat eine Pflaume und wickeln Sie den Teig darum, bis Sie eine Kugel erhalten. Die Knödel so formen, dass die Pflaumen in der Mitte liegen und der Teig gleichmäßig verteilt wird.

Die Knödel in Wasser mit etwas Salz 10 Minuten kochen, bis sie im Topf aufgehen. In der Zwischenzeit die Semmelbrösel mit Butter unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze anbraten und zum Schluss Zucker und Zimt hinzufügen. Die gekochten Knödel werden mit einem Schneebesen herausgenommen, das Wasser abgelassen und durch Paniermehl gewälzt. Servieren Sie heiß, aber auch kalt, pur oder mit Sahne und Marmelade darüber.


Pflaumenknödel & # 8211 Knödel. Fastenrezept

Die Zwetschgenknödel sind köstlich und erinnern uns an die Zeiten, als unsere Mütter oder Großmütter sie für uns gemacht haben.

Pflaumenknödel sind ganz einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt zum Verzehr während der Fastenzeit.

Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Zwetschgenknödel macht, bringen wir es Ihnen bei. Du brauchst ein paar Zutaten, Freizeit und viel gute Laune.

Zutaten für Fastenpflaumenknödel

• 550-600 Gramm rosa Kartoffeln (die Idee ist, 500 Gramm aufzubewahren, nachdem sie zum Kochen und Reinigen bereit sind)
• 125 Gramm Weißmehl (Typ 550 habe ich verwendet)
• 75 Gramm Weizengrieß
• 150 Gramm Semmelbrösel
• 4 Esslöffel Pflanzenöl (ich habe Walnussöl verwendet, es gab ein unwiderstehliches Aroma, wenn Sie es nicht haben, ist jedes Öl mit neutralem Geschmack gut)
• Salz
• Zucker (oder Fructose oder anderes Süßungsmittelpulver) nach Geschmack
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Teelöffel geriebener Zimt
• 8 große Pflaumen,

Zubereitung von Fastenknödel mit Zwetschgen – Zwetschgenknödel – Teig

Die Kartoffeln sehr gut waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser (ausreichend um 2-3 Finger zu bedecken) und 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis es gut weich ist, dann abtropfen lassen. Noch heiß so viel wie möglich schälen. In eine große Schüssel geben.

Die Kartoffeln mit dem Stabmixer zerdrücken. Sie erhalten eine klebrige Paste. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser aufs Feuer stellen (4-5 Liter).

Währenddessen eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Öl hinzu und sofort die Semmelbrösel. Geduldig rühren, bis die Semmelbrösel goldbraun sind und einen angenehmen Duft nach gebackenem Kuchen verbreiten. Die Semmelbrösel auf einen Teller geben, nach Geschmack süßen und mit Vanillezucker und Zimt würzen.

Nachdem die Kartoffelpaste ausreichend abgekühlt ist, Grieß und Mehl sowie 1 Prise Salz dazugeben und schnell verkneten.

Wir versuchen in keiner Weise, einen flauschigen Teig zu bekommen. Wir werden nicht einmal zu viel stören, nur 2-3 Minuten. Obwohl der Teig weich ist, wird er nicht sehr klebrig sein, er funktioniert ganz einfach.

Ich habe für 16 Knödel, 16 Pflaumenhälften verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie ganze Pflaumen verwenden, Sie können etwas Zucker in die Mitte geben usw.

Bei gefrorenen Pflaumen ist es wichtig, diese nicht auftauen zu lassen. Erst wenn der Teig fertig ist und das Wasser zum Kochen der Knödel schon kocht, aus dem Gefrierschrank nehmen. Wenn sie weich werden, hinterlassen sie viel Wasser und lassen sich viel schwieriger in den Teig einwickeln.

Wenn sich das Wasser im großen Topf leicht zu rühren beginnt, fügen Sie 1 Teelöffel mit einer Prise Salz hinzu. Rühren, um sich aufzulösen und die Hitze auf mittel-niedrig zu reduzieren, nicht stark zu kochen.

Wir bereiten eine kleine Schüssel mit Wasser auf der Arbeitsfläche vor. Darin werden wir unsere Handflächen benetzen, bevor wir jeden unserer Fastenpflaumenknödel formen.

Mit nassen Handflächen ein Stück Teig von der Größe eines Tischtennisballs brechen. Glätten Sie es in der Handfläche, fügen Sie eine halbe Pflaume hinzu (frisch oder gefroren oder 1 Teelöffel konsistente Pflaumenmagie). Dann den Knödel formen, dabei darauf achten, dass er nicht irgendwo kleben bleibt.

Sobald wir den Knödel geformt haben, geben wir ihn in das Wasser, das im Topf kocht. Wir machen uns die Handflächen nass und formen nacheinander alle Zwetschgenknödel. Wir versuchen, so schnell wie möglich zu arbeiten, damit zwischen dem ersten und dem letzten Aufkochen der Knödel kein großer Zeitunterschied besteht.

Nachdem wir sie alle in den Topf gegeben haben, gehen wir mit einem Spatel auf den Topfboden, um sicherzustellen, dass die Knödel nicht kleben. Nachdem sie alle an die Oberfläche gegangen sind, weitere 4-5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten und den Topf mit einem Deckel abdecken, damit der Grieß aufquillt und der Teig sehr brüchig wird.

Nachdem unsere Fastenpflaumenknödel gekocht sind, diese mit einem Schneebesen herausnehmen und die Flüssigkeit gut abtropfen lassen. Sie werden direkt in die unter Punkt 3 zubereiteten aromatisierten Paniermehle gelegt.

Die Knödel in den aromatisierten Semmelbröseln wälzen, von allen Seiten gut anziehen, dann unsere Knödel mit Pflaumen auf einem Teller anrichten.


Pflaumenknödel & #8211 Einfaches und schnelles Rezept, süß und lecker

Die Kartoffeln in Salz in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen der Kartoffeln das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Noch warm schälen und die Kartoffeln auf einer kleinen Reibe reiben.

Über die geriebenen Kartoffeln die 2 ganzen Eier, Salz und 200g Mehl geben. Die Masse von Hand durchkneten und das restliche Mehl nach und nach hinzufügen. Der Teig für Zwetschgenknödel ist weich. Da es sich um einen klebrigen Teig handelt, erfolgt das Modellieren der Knödel mit nasser Hand, die durch kaltes Wasser geführt wird.

Nehmen Sie Stücke der Zusammensetzung, drücken Sie sie in der Handfläche flach und legen Sie eine Pflaume in die Mitte. Die Teigränder über die Pflaume heben und zu einer runden Kugel zusammendrücken. In einem Topf 5 Liter kaltes Wasser mit zwei Esslöffeln Salz aufkochen.

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Knödel einzeln hineinlegen. Zuerst gehen sie nach unten, es empfiehlt sich, mit einem Spatel leicht zu mischen, damit sie nicht am Topf kleben und die Knödel selbst an die Oberfläche steigen. Es ist ratsam, die Knödel nicht in den Topf zu drängen, um ihnen beim Kochen Platz zu geben. Die Zwetschgenknödel etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen.

Zubereitung von roten Semmelbrösel. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel dazugeben und mit einem Spatel gut vermischen. Frittieren Sie dieses Paniermehl bei schwacher Hitze, bis es die gesamte geschmolzene Butter aufnimmt und seine Farbe ändert und braun wird. Gegen Ende den Puderzucker dazugeben und etwas verrühren, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Der Zucker ist stellenweise karamellisiert.

Nach dem Garen die Knödel mit einem Schneebesen herausnehmen und direkt in die Semmelbrösel geben und gut durchrollen, bis sie gleichmäßig angezogen sind. Auf einen Teller geben und mit Puderzucker vermischt mit Zimt oder Vanille abschmecken. Pflaumenknödel werden heiß serviert.


Video: Zwetschgenknödel wie bei Oma. So gelingen Sie perfekt


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