TISCH:

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz und fügen Sie nach jeder hinzugefügten Zutat Zucker, Eigelb, Mehl, Backpulver und eine Ampulle Essenz hinzu. Das Backblech mit Backpapier tapezieren, anschließend die Masse einfüllen und für ca. 15-20 Min. (bis es sich ein wenig von den Rändern löst und wir merken, dass es backt) Wenn es fertig ist, nehmen wir schnell die Oberseite vom Blech (mit dem ganzen Papier), wir legen es auf eine ebene Fläche (evtl. auf die Rückseite) ein weiteres Blech) und wir lösen es vom Backpapier. Das Backpapier etwas abdecken und ca. 5-10 Minuten rollen lassen, um die Form zu fixieren und beim Befüllen nicht zu brechen. Um eine gut aussehende Rolle zu erhalten, lösen wir mit unseren Fingern die Pojghita von der Rückseite der Arbeitsplatte. Auf diese Weise haftet das Dekor (Puderzucker, Schokolade, Kokos) viel leichter auf der Arbeitsplatte.

FÜLLUNG:

Pflaumenmus mit Kokosnuss und etwas Rumessenz vermischen.

Wir öffnen die Oberseite und fetten sie mit der erhaltenen Füllung ein, dann rollen wir sie vorsichtig und erhalten die Rolle. Ich habe die Rolle mit Zucker bepudert, sie kann aber auch mit Kokos bestreut oder glasiert werden.

Lassen Sie die Rolle ca. 24 Stunden, dann können wir anschneiden und servieren.


Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen. Die Hefe separat mit dem Zucker mischen. Wir machen ein Loch in die Mitte des Mehls und geben dann die Hefe, die wir mit dem Zucker vermischt haben. Öl und Sahne dazugeben und vorsichtig mischen. Die warme Milch nach und nach dazugeben und verrühren. Den resultierenden Teig etwa 10 Minuten kneten. Den Teig etwa 30 Minuten warm gehen lassen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Befüllung. Die geriebenen Äpfel in eine Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und etwa 15-20 Minuten auf dem Feuer kochen.

Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann Zimt und Pflaumenmarmelade dazugeben. Für eine gute Homogenisierung gut mischen. Der angehobene Teig wird in 3 Teile geteilt. Wir teilen auch die Füllung in 3 Teile. Verteilen Sie etwa 1 cm dicke Blätter, über die wir die obige Füllung geben. Wir achten darauf, dass an beiden Enden der Rollen ca. 1 cm Platz ohne Füllung bleibt.

Rollen Sie nicht zu fest und biegen Sie den Teig an den Enden. Mit Öl einfetten und ein Blech mit Mehl auslegen, die Brötchen nebeneinander und von Stelle zu Stelle legen, im Abstand von ca. 1 cm machen wir einige Kerben (nicht sehr tief) in den Teig. Mit Ei einfetten, mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 -40 Min. backen.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann aus der Pfanne nehmen. Die Brötchen auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen und dann in Richtung der Kerben im Teig in Scheiben schneiden.


Zutaten für das Rezept vom 5. September: Brötchen gefüllt mit Pflaumenmus

5 Eier
5 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zitronenschale
1 Prise Salz
4 Esslöffel Mehl

Zutaten für die Füllung

1 Glas Marmelade oder Pflaumenmarmelade
300 g gemahlene Nüsse

5. September Rezept des Tages. Fotoquelle: caietulcuretete.ro


Zubereitung Einfache Rezeptrolle mit Vanille

Ich stelle den Ofen auf 180 ° C. Bis ich die Komposition vorbereite, wird sie heiß sein. Ich habe meine Zutaten für dieses Rolltop vorbereitet.

Ich habe die Eier zusammen mit einem Tropfen Salz in die Schüssel der Küchenmaschine gegeben.

Ich habe den Zucker zusammen mit der Vanille (Vanillezucker oder Extrakt) dazugegeben und alles mit dem Mixer 5-7 Minuten geschlagen, bis die Masse sehr schaumig wurde. Es muss dick und hell sein.

Die letzte Zugabe ist das gesiebte Mehl, das ich mit einem Spatel vorsichtig eingearbeitet habe, ohne in der Schüssel kräftig zu mischen. Wir wollen so viel Luft wie möglich in den geschlagenen Eiern halten!

Backrolle oben

Ich habe das Backblech (42 x 33 cm) mit Backpapier ausgelegt und die Komposition hineingegossen. Ich habe es schnell mit einem Spachtel nivelliert und das Blech in den auf 180 C erhitzten Ofen (Aufheizen + Ab + Lüften) bzw. die mittlere Stufe bei den Gasöfen gestellt.

Ich habe das Brötchenblatt 13-15 Minuten bei 180 °C gebacken (je nach Ofen kann es 15 Minuten dauern). Er sollte nicht zu braun sein, aber auch nicht unreif bleiben. Die Idee ist, es nicht zu hart zu trocknen, weil wir es nicht mehr betreiben können.

Ich nahm das Blech aus dem Ofen und bedeckte das Backblech mit einem sauberen Blatt Backpapier. Wir können auch einen Küchengrill benutzen. Ich habe alles auf dem Schreibtisch umgeworfen. Vorsicht, brennen! Wir müssen so schnell arbeiten, wie das Blech heiß ist. Wenn es in der Pfanne abkühlt, wird es steif (hart).

Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig und schnell von der Unterseite der Arbeitsplatte ab. Wir arbeiten von Nah zu Nah, um die Arbeitsplatte nicht zu zerreißen. Dann legen wir ein weiteres Backpapier über die Theke und drehen die Theke wieder um. Es sollte nach oben zeigen und ein sauberes Backpapier darunter haben. Früher haben wir mit Textilhandtüchern gearbeitet, jetzt haben wir Backpapier und brauchen keine schmutzigen Küchentücher mehr.


Brötchen mit Marmelade

1. Den Ofen auf 180 °C (160 °C für den Umluftofen oder Stufe 5 für den Gasofen) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

2. Rosinen, Pflaumen und Aprikosen in Rum hydratisieren (Pflaumen und Aprikosen in große Stücke geschnitten).

3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Zitronenschale, Vanillesamen und Eier zugeben und einarbeiten. Bei Regen die Mehlmischung mit Backpulver dazugeben und gut vermischen. Milch dazugeben und kneten, bis ein weicher Teig entsteht.

4. Die Trockenfrüchte abtropfen lassen und die Butter in einem Topf schmelzen. Die zerlassene Butter mit der Walnussmischung, den Früchten und 20 ml Rum vermischen.

5. Auf einer mit Mehl ausgelegten Fläche den Teig in einer langen und dünnen Form verteilen. Die Orangenmarmelade darauf verteilen, die Früchte und die Walnussmischung darüberstreuen.

6. Falten Sie den Teig so weit, dass an den Enden ein geschlossener Kreis in Form einer Rolle entsteht. Auf das Backpapier legen und für 40-45 Minuten in den Ofen schieben, dann herausnehmen, abkühlen lassen, den Puderzucker darüber sieben und servieren. Guten Appetit!


Zutaten für das Rezept vom 5. September: Brötchen gefüllt mit Pflaumenmarmelade

5 Eier
5 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zitronenschale
1 Prise Salz
4 Esslöffel Mehl

Zutaten für die Füllung

1 Glas Marmelade oder Pflaumenmarmelade
300 g gemahlene Nüsse

5. September Rezept des Tages. Fotoquelle: caietulcuretete.ro


Zubereitungsart

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen.
Die Hefe separat mit dem Zucker mischen.
Wir machen ein Loch in die Mitte des Mehls und geben dann die Hefe, die wir mit dem Zucker vermischt haben.
Öl und Sahne dazugeben und vorsichtig mischen.
Die warme Milch nach und nach dazugeben und verrühren.
Den resultierenden Teig etwa 10 Minuten kneten.
Den Teig etwa 30 Minuten warm gehen lassen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Befüllung. Äpfel in einer Schüssel auftauen, Zucker dazugeben und auf dem Feuer ca. 15-20 Minuten kochen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann Zimt und Pflaumenmarmelade dazugeben.
Der angehobene Teig wird in 3 Teile geteilt.
Wir teilen auch die Füllung in 3 Teile.
Wir verteilen Blätter etwa 1 cm dick. über dem wir die Füllung oben hinzufügen.Wir achten darauf, dass an beiden Enden der Rollen ein Raum von ca. 1 cm ohne Füllung bleibt.Wir rollen nicht zu fest und biegen den Teig an den Enden.
Mit Öl einfetten und ein Blech mit Mehl auslegen, die Brötchen nebeneinander und von Stelle zu Stelle legen, im Abstand von ca. 1 cm machen wir einige Kerben (nicht sehr tief) in den Teig.
Mit Ei einfetten, mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 -40 Min.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann aus der Pfanne nehmen.
Die Brötchen auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen und dann in Richtung der Kerben im Teig in Scheiben schneiden.

Apfelkuchen

Geschälte Äpfel werden durch eine große Reibe gegeben. Mischen Sie die trockenen Zutaten Mehl, Grieß, Pulver

Käsecroissants

In einer Schüssel den Käse mit der weichen Margarine mischen, Ei, Backpulver und Mehl dazugeben und verkneten.


5x5 Rolle mit Marmelade

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das größte Backblech legen wir mit Backpapier aus.

Eier in eine große Schüssel geben. Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen. Mit dem Mixer auf hoher Stufe mixen, bis sich die Eiermenge verdoppelt und schaumig ist.

Mehl hinzufügen, erneut mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Etwa 1 Minute mit dem Mixer reicht aus.

Gießen Sie den Teig in die Pfanne. Mit einem Spatel in eine dünne und gleichmäßige Schicht streichen und 10-12 Minuten backen, bis der Teig eine Kruste hat.

In der Zwischenzeit bereiten wir ein sauberes Handtuch auf dem Arbeitstisch vor. Den heißen Teig auf das Handtuch gießen, etwas Zucker pulverisieren. Mit Frischhaltefolie abdecken und so fest wie möglich aufrollen. 15-20 Minuten in der Folie ruhen lassen.

Den Teig leicht auswickeln und mit Marmelade in einer dünnen Schicht einfetten. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig bricht, wir "ldquolipi" ihn noch einmal mit Marmelade.

Wir laufen wieder, so eng wir können, mit Hilfe von Frischhaltefolie. Vor dem Anschneiden 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die 5x5 Rolle mit Marmelade ist fertig und kann in Scheiben geschnitten werden. Er ist ein Genuss: so fluffig und passt perfekt zum Frühstück, zu Milch oder Tee. Mögen Sie der Beste sein!


Video: 9: Pæretærte Køkkenfreak


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