Sharlotka Apfelseele mit Granatapfeltränen


1. Waschen Sie die Äpfel und entfernen Sie mit einem Messer und einem Löffel den Kern und das Rückgrat von ihnen, ohne sie zu bohren; bestreuen Sie den ausgehöhlten Apfel, aber auch das Kerngehäuse, nachdem Sie die Alveolen entfernt haben, in denen die Kerne und Kerne liegen;

2. Schneiden Sie den Apfelkern in Würfel und geben Sie ihn in einen emaillierten Topf mit: 3-4 Esslöffel Zucker, Rosinen, Preiselbeeren und braten Sie sie ein wenig an, bis der Zucker karamellisiert und die Früchte leicht weich sind;

3. Haselnusskerne, Walnüsse, Mandeln, Zimt, Paprika, Vanillezucker dazugeben und etwas vermischen und dann Stärke und Milch sowie Limettensaft hinzufügen; kochen Sie alles bei schwacher Hitze, bis Sie eine Creme mit der Konsistenz einer nicht sehr dicken Creme erhalten;

4. Legen Sie die Äpfel in ein Tablett und füllen Sie sie mit der Charlotte aus Punkt 3, die noch heiß ist; den Wein in die Pfanne und die restliche Sahne geben, 2-3 Esslöffel Zucker und Kardamombohnen hinzufügen;

5. Schlagen Sie die Sahne und mischen Sie 6 Esslöffel Sahne mit 4 Masken und legen Sie das Ergebnis als Deckel auf das Apfelmus;

6. Backen Sie die Äpfel maximal 15 Minuten.


Leckerer Quinoasalat

Ich kehrte zu Quinoa zurück, das ich sehr mag, obwohl viele bei der Zubereitung zurückhaltend sind. Diesmal schlage ich einen köstlichen Quinoa-Salat vor. Quinoa ist ein sehr guter Ersatz für viele Cerealien, es enthält kein Gluten und im Folgenden teile ich eine Zubereitungsvariante, die super schmeckt und sehr sättigend ist.

In diesem Rezept habe ich eine Quinoa-Mischung verwendet: schwarz, rot und weiß


Lesen Sie dieses Gebet, während Sie im Bett sitzen! Schütze dich vor allem Bösen!

„Meister, Liebhaber der Menschen, tun sie mir weh, wird dieses Bett nicht meine Grube sein? Oder wirst du meine abscheuliche Seele noch bei Tag erleuchten? Siehe, die Grube liegt vor mir, und siehe, der Tod liegt vor mir. Ich habe Angst vor deinem Urteil, o Herr, und vor der endlosen Qual, und ich halte mich nicht davor zurück, Böses zu tun. Der Herr, mein Gott, ist immer zornig auf Dich und Deine Allerheiligste Mutter und alle himmlischen Mächte und den heiligen Engel, meinen Wächter. Und ich weiß, Herr, dass ich deiner Liebe zu den Menschen nicht würdig bin, sondern aller Strafe und Qual. Aber bete, o Herr, rette mich nach der Menge deiner Güte, denn wenn du die Gerechten erretten willst, ist das nichts Großes, und wenn du dich der Reinen erbarmst, ist es kein Wunder, dass sie der Barmherzigkeit würdig sind Dir, o Sünder, tue Wunder mit deiner Barmherzigkeit, damit du den Menschen deine Liebe erzeigst, damit deine Bosheit deine Güte und deine ewige Barmherzigkeit nicht überwinde, sondern tue, wie du willst, das Werk für mich.

Dann verneige dich zu Boden und sage:

Ich bete dich an, Allerheiligste Dreifaltigkeit, die du ein lebendiges und untrennbares Wesen bist: Vater und Sohn und Heiliger Geist Ich glaube an dich und ich bekenne und verherrliche dich, ich danke dir und ich preise dich, ich ehre dich, ich erhöhe dich und ich bete: mich, dein unwürdiger Diener, um deines Namens willen (dreimal).

Ich bete dich an, Allerheiligste Gottesmutter, die uns mit deiner Geburt das wahre Licht gezeigt hat, die Königin des Himmels und der Erde, die Hoffnung der Hoffnungslosen, die Helferin der Hilflosen und die Versöhnung aller Sünder mit Gott. Du bedeckst mich und beschützst mich vor allen Nöten und Einkreisungen von Seele und Körper. Und bitte sei mir mit deinen kraftvollen Gebeten (einer Anbetung) nützlich.

Allerheiligste Mutter Gottes Mutter, nimm dieses kleine Gebet an und bring es zu deinem Sohn und unserem Gott, um für dich unsere Seelen zu retten und zu erleuchten (eine Anbetung).

Alle himmlischen Mächte: Stühle, Herrschaften, Anfänge, Meister, Mächte, Cherubim, Seraphim, Erzengel und Engel, betet zu Gott für mich, den Sünder (eine Anbetung).

Heiliger und großer Prophet Johannes, Vorläufer und Täufer des Herrn, du, die du für Christus gelitten und dem Meister Mut gemacht hast, bete für mich, den Sünder, dass ich mit deinen Gebeten (einer Anbetung) gerettet werde.

An die Heiligen Gottes: Apostel, Propheten, Märtyrer, Bischöfe, Faster, Gottesfürchtige, Gerechte, Deserteure, Mönche, Patriarchen und alle Heiligen, die für Christus gelitten und Freimut gegenüber dem Herrn gewonnen haben, betet für mich, betet für mich, um mit deinen Gebeten gerettet zu werden (eine Anbetung).

Der heilige Johannes Chrysostomus, mit Basilius dem Großen, mit Gregor, dem Sprecher Gottes, und mit dem Wundertäter Nicolae, mit allen heiligen Anfängern des Priestertums, hilf mir und erbarme dich meiner mit deinen Gebeten und Hilfe (eine Anbetung).

Alle heiligen Frauen: Myrrhenträgerinnen, Märtyrerinnen, Gottesfürchtige und Jungfrauen, die dem Heiland Christus richtig gedient haben, beten zu Gott für mich, den Sünder (eine Anbetung).

Die unbesiegbare und göttliche Kraft des ehrlichen und lebensspendenden Werkes des Kreuzes des Herrn hat mich nicht als Sünder zurückgelassen, sondern mich vor allen körperlichen und geistigen Versuchungen (Anbetung) bewahrt.

Reinste Herrin, Gottesmutter, die Hoffnung aller Christen, denn ich habe keine andere Kühnheit und Hoffnung, sondern nur Sie, die Sie ganz unschuldig sind, meine Herrin und Frau, Muttergottes, Mutter Christi, mein Gott, deshalb bitte: erbarme dich meiner und erlöse mich von all meinen Sünden und bete zu deinem barmherzigen Sohn und meinem Gott, dass er sich meiner bösen Seele erbarme und mich von der ewigen Qual erlöse und mich seines Reiches würdig mache (eine Anbetung).

Heiliger Engel, mein Wächter, bedecke mich mit den Flügeln deiner Güte und vertreibe alle bösen Taten des Teufels von mir und bete zu Gott für mich, den Sünder.

Dann setz dich ins Bett und sprich diese Worte:

Erleuchte meine Augen, Christus-Gott, damit ich nicht im Tode einschlafe, damit mein Feind nicht sagt: Ich habe mich an ihm gestärkt.

Sei ein Unterstützer meiner Seele, Gott, dass ich durch viele Rassen gehe, befreie mich von ihnen und rette mich, Guter, als Menschenliebender.

Und nun… von der Mutter Gottes:

Herrliche Gottesmutter, die heiliger ist als die heiligen Engel, wir singen dir ständig mit unserem Herzen und unserem Mund und bekennen, dass du die Mutter Gottes bist, denn du hast uns wahrhaftig den menschgewordenen Gott geboren und betest unaufhörlich für unsere Seelen. .


Was tun, um wie die Herzogin von Sussex, Meghan Markle, auszusehen?

Jede Frau möchte gut aussehen, aber ohne Diät zu machen. So erhalten Sie sich selbst, indem Sie den Lebensstil der schönen Herzogin Meghan Markle übernehmen.

Gesundes Essen und viel Bewegung

Der Lebensstil von Meghan Markle ist nicht von gestern, sondern von heute, sondern seit sie nur Schauspielerin war. So entschied sie sich für gesunde Ernährung, aber auch für viel Sport, ihre Mutter ist eine bekannte Yogalehrerin. Meghan hat sich unter der Woche für eine halb-vegane Ernährung entschieden und am Wochenende isst sie auch tierische Produkte.

Wenn sie etwas Süßes essen möchte, hat sich Meghan für Apfel- und Mandelbutter-Snacks entschieden, aus denen sie das notwendige gesunde Fett und Protein erhält, die der Körper benötigt. Beim Mittagessen vermisst die Herzogin kein Sushi ohne Reis, doch auf der Liste ihrer Favoriten stehen vor allem Thunfisch, aber auch andere Fischarten. Außerdem gibt es keinen Tag, an dem Meghan kein heißes Wasser mit Zitrone trinkt, und statt Kaffee konsumiert sie Saft aus grünem Obst und Gemüse, die Lieblingsmischung sind Apfel, Grünkohl, Spinat, Ingwer, Zitrone. Für eine gute Verdauung konsumiert die Herzogin außerdem den berühmten Kombucha-Tee, der eine große Fülle an Probiotika enthält.

Ein Glas Rotwein am Tag wirkt bei der Herzogin Wunder, und um ihre Haut zu schonen, isst sie viele Beeren und Acai-Beeren.


"Es ist mir passiert, dass ich in die eine oder andere Richtung nach dem Geruch suchte" - Nona Rapotan im Dialog mit Lia Faur

Ich habe immer wieder versucht, verschiedene Persönlichkeiten, Spezialisten in der arabischen Welt, zu erreichen, um ein paar Fragen zu einem Thema zu beantworten, das mich seit einiger Zeit beschäftigt. Die Beziehung zwischen Geruch und den verschiedenen Wohnräumen ist über die Zeit aufgebaut und definiert und differenziert die Wohnungen selbst. Der Mensch wird so zum Rezipienten, aber auch zum Initiator einer Beziehung, die sich von Epoche zu Epoche stark verändert, aber gleichzeitig einige wesentliche Daten in ihrer Matrix vorhält. Nach einer kategorischen Absage und zwei Anrufen, die überhaupt nicht zustande kamen, als ich bereit war, die Idee ganz aufzugeben, erhalte ich hier die Antworten von Lia Faur. Vielen Dank für Ihre Verfügbarkeit und für die fantastische Überraschung am Sonntagabend. Lia Faur ist Autorin und Dozentin für Rumänisch am Institut für Rumänische Sprache in Bukarest, sie lebt in Arad, aber seit letztem Herbst unterrichtet sie Rumänisch als Fremdsprache in Tunesien, an der Universität El Manar, Institut für Moderne Sprachen "H. Burguiba“. - Nona Rapotan

Wie haben Sie die arabische Welt entdeckt? Wie war Ihre Sinneswahrnehmung in Tunesien?

Die arabische Welt ist eine besondere. Bei der Landung am Flughafen Tunis Carthage eröffnet sich eine ganz andere Perspektive zum Himmel. Sie steigen aus der Luft ab, aber Sie wachen nicht plötzlich in einer Zivilisation von Gebäuden mit scharfen Dächern auf, die den Wolken trotzen. Weit und großzügig ist der Himmel über den weißen Wänden, umgeben von Palmen, die wie zur Begrüßung aufgereiht sind. In Tunesien erlebte ich den blausten Himmel, perfekt abgestimmt mit dem strahlenden Weiß der Wände und dem gelben Ziegelboden. Ein solcher Himmel über der Stadt Sidi Bou Saïd, bei Sonnenuntergang, im Meer gespiegelt, mit blauen Fenstern und Korridoren, die unter einer üppigen Vegetation aus rosa, weißen, gelben oder roten Bougainvillea versteckt sind, kann eine leichte Halluzination erzeugen. Die Welt ist entweder ein wenig zu eilig oder gelangweilt von der Hitze, als würde sie am Nachmittag schlafen. Für viele Menschen in diesen Teilen scheint es egal zu sein, dass es andere Kontinente, andere Länder gibt. Ihr Land ist einzigartig, und das spürt man in jeder Diskussion. Lange Märkte mit auf den Ständen liegenden Waren, Frauen und Männer, die sich heiß unterhalten, Cafés, die in den Duft von Wasserpfeifen getaucht sind, schwere Düfte, die unter den Seidenschals hervordringen. Als ich ankam, lockten Sie Stapel von "goldenen" Granatäpfeln mit fettigen und süßen Datteln auf den Markt. Überall sehe ich Haufen von Früchten, Orangen und Mandarinen, Trauben oder Feigen, Melonen, Mandeln, Cashewnüssen, Pistazien, nefle oder die Kaktusfeige es bedeutet, dass ein Winkel des Himmels verloren ist, aber von mir gefunden wurde. Nach Tunesien wird zu wenig Obst importiert, so dass man Unvollkommenheiten finden kann, die längst vom europäischen Markt verschwunden sind und anders schmecken als die Früchte, die wir nach Rumänien importieren. Mit anderen Worten, alles schmeckt gut. Die Aromen verbinden sich mit dem Zucker und sogar die Zitronen werden süß, was ich ohne Grimasse verzehren kann. Es riecht sauer nach Oliven und altem Haus mit Erdofen. Das habe ich gleich nach meiner Ankunft gespürt. Ich habe als Kind nach Rauch gerochen, als meine Großmutter aus Spänen Feuer machte und die Luft vom Duft verschiedener Baumsäfte imprägniert war. Ich fühlte mich klein wegen der sehr hohen Palmen und der monströsen Feigen in der Nähe der Moscheen. Plötzlich verschwanden Linden und Pappeln. Die Vegetation unserer Berge hat sich in einem grünen Meer verloren, das in einer vom Flugzeug aus gesehenen Kontur gelassen wurde: der Karte von Rumänien. Während des ganzen Zeitraums von neun Monaten vermisste ich die rumänische Sprache, die auf der Straße und auf den Plätzen gesprochen wird, und bestimmte Gesten der Menschen, von denen ich bisher nichts wusste. Hier hat die Welt es eilig und wer nicht in den Rhythmus kommt, fällt auf. Man beschleunigt den Fußgängerüberweg, man schleicht sich in Diskussionen unter die Passanten, man verhandelt mit den Verkäufern, man halbiert den Preis, man spielt Tischtennis, man geht hoch, man geht runter, bis man die beste Option gefunden hat für euch beide. Ich reiste und zeichnete eine persönliche Karte von Tunesien und zeichnete Umrisse für die Orte, die ich besuchte. Ich besitze fast die Hälfte des nordöstlichen Teils des Landes. Es ist faszinierend, vergangene Zivilisationen zu treffen, insbesondere die römische. Irgendwie fühlt man sich unter Bekannten wie zu Hause, wenn man das Amphitheater El Djem besucht, das drittgrößte im ehemaligen Römischen Reich, nach dem Kolosseum in Rom und dem Amphitheater Santa Maria Capua Vetere. Ein fast unwirkliches Licht breitet sich nach Westen zwischen den gut erhaltenen Säulen und Bögen aus. Über der Arena, in der im 3. Jahrhundert n. Chr. die Hinrichtungen von Christen und die Gladiatorenkämpfe stattgefunden hatten. Gute Münder sagen, dass das Amphitheater nie fertiggestellt wurde und dass keine Hinrichtungen stattfanden. Unten jedoch schlafen die punischen Siedlungen zusammen mit den Seelen, die sie bewohnten. Das ist Tunesien, ein Stück Geschichte der westlichen Reiche, über dem überall die rote Fahne mit Halbmond und Stern weht, nach dem Vorbild des Osmanischen Reiches.

Ich reiste und zeichnete eine persönliche Karte von Tunesien,
Zeichnen von Umrissen für die Orte, die ich besucht habe.

Wie riecht die Wüste? Was ist mit dem Meer?

Die Wüste riecht nach Sand und Wind, glaube ich. Ich habe es noch nicht erforscht, außer durch die Geschichten meiner Schüler Inès und Imen, deren Eltern in Tataouine leben. 1931 fiel dort ein grüner Meteorit, von dem noch Fragmente existieren, und der Name Tatooine wird im Film übernommen Krieg der Sterne, der Mutterplanet von Anakin und Luke Skywalker. Die Dreharbeiten fanden in Matmata statt, einer anderen südtunesischen Stadt, die die unterirdischen Behausungen der Höhlenbewohner beherbergt.

Das Mittelmeer ist wie eine Frau, die verschiedene Outfits trägt, um immer anders zu sein. Bei Marsa, einer kleinen Küstenstadt im Nordosten, wird das Schwarze Meer mit sich gebracht, aber bei Bizerte oder Kelibia im Norden wird es kristallklar, mit türkisfarbenen Transparenzen. Sie ist sanft, sie lädt ein einzutreten, sich gefahrlos in ihre Klarheit zu stürzen und einen ganzen Tag zu schwimmen. Bei Capul Bon, bei El Hauaria, ist es stürmisch, wenn es auf die Felsen der Halbinsel trifft. Wie gesagt, Geschichte ist überall. Hier dringt das Meer zum Beispiel in die Höhlen eines ehemaligen Steinbruchs aus dem 7. Jahrhundert v. Chr. ein, der von Strabo und Diodorus von Sizilien erwähnt wird. Der Stein wurde beim Bau der punischen, dann römischen Städte verwendet, eine Überlagerung von Kulturen, die überall entdeckt wird. Und um das Bild zu vervollständigen, bereiten rund um die Felsen in Tücher gehüllte Frauen Grillabende auf mit Glut gefüllten Fässern zu, während sich die Kinder in konkaven Verstecken verirren.

Das Mittelmeer ist wie eine Frau, die verschiedene Outfits trägt, um immer anders zu sein.

Wie würden Sie Tunesien und seine Welt olfaktorisch definieren?

Manchmal hat man das Gefühl, dass es zu viel ist, dass einem ein wenig schwindelig wird, wenn man in den Aufzug zu einer lokalen Schönheit steigt oder wenn man einem Mann folgt, als ob man bereit für ein Date wäre. Es ist eine Welt des Geruchssinns, aber auch des Visuellen, der Empfindungen. Der Sand vor einem im Bau befindlichen Gebäude ist gelb wie auf dem Platz aufgetürmte Kurkuma. Die Hügel sind rot, als ob die Ziegelsteine ​​ganzer Städte zermalmt wären. Die Olivenhaine haben ein anderes Grün als das Smaragdgrün oder Türkis des Meeres. In Ländern mit vier klar definierten Jahreszeiten variiert das Grün von Saison zu Saison. Einer ist roh grün und der andere ist rostgrün. Da die Temperaturen hier nicht unter 10 °C sinken, bleibt ein Grün unserer Sommer erhalten, aber irgendwie staubig durch den Sand, der durch die starken Winde aus dem Süden gebracht wird. Ein Steppengrün. Der starke Wind (Schirokko) hebt den Wüstensand an, so dass sich nach jedem Regen eine gelbe Pulverschicht über der Stadt ablagert. Es duftet nach allen Düften und Düften Afrikas, Gewürze, Paprika, Harissa, schwarzer und weißer Pfeffer, Kreuzkümmel, Sumach, Thymian, Chili, Basilikum, Curry, Kardamom, Minze, Eisenkraut, Anis, Ingwer, Koriander, Rosmarin, Zimt, Muskatnuss, Zitrone, Vanille und viele andere Gewürze, versteckt oder sichtbar, in Weidenkörben aus Seegras und Pflanzenfasern.

Starke Gerüche, schwere, süße oder salzige Gerüche? Beschreiben Sie uns ein wenig die Welt von Übersee und Ländern und aus dieser Perspektive einen von allen Seiten wieder angegriffenen Geruchssinn.

Jasminblume, vom Straßenhändler, hinter dem Ohr getragen vom verkaufenden Jungen bambalouni in Sidi Bou Saïd in Zucker gerollt. Golf-Seeluft, verbreitet in Sie Cafe häufig Köstlichkeiten, unter den Klängen von Patrick Bruels Stück. Minztee mit rohen Mandeln, getrunken im Restaurant auf dem Dach der Medina in Tunis, im Stimmengemurmel. Geruch von gebackener Paprika und Mechouia-Salat, vom Restaurant an der Ecke. EIN tunesischer Chapati, mit Omelette direkt auf der Herdplatte zubereitet, mit Thunfisch, grünen Oliven und Harissa, von einem Jungen, der sich die Hände voll Teig von seiner Schürze wischt. EIN Ziegel in Öl gebadet. EIN Frikassee, angeboten von dem Mann mit dem weißen Schnurrbart und Tschechien Kirsche. Süßigkeiten mit Nüssen, Honig und Mandeln. Myrrhe, Rose, Weihrauch, Sandelholz und andere Wunder schweben um die Keirouan-Moschee oder andere Gebetsstätten. Gerüche sind anders, wenn sie sich an einem Ort treffen, aber Sie erwarten nichts anderes. Es ist mir passiert, nach dem Geruch in die eine oder andere Richtung zu gehen. Blühender Jasmin hat einen zarten Duft, genau wie seine Blütenblätter, aber das Parfümöl macht ihn stark und schwer zu atmen.

Es wird gesagt, dass Moschus auf das Baumaterial einer Moschee gestreut wird, sodass die Wände an heißen Tagen die meiste Zeit des Jahres einen unbestimmten Duft verbreiten. Es erzeugt eine Magie zwischen der Stimme des Muezzins, Minarett und Parfüm.

Haben Sie auch Minarette oder Moscheen besucht? Wenn ja, welchen Geruch tragen dann die Wände von Moscheen oder Minaretten mit sich?

Ich habe mehrere Moscheen besucht, aber die, die mir mit ihren Düften aufgefallen ist, ist in Keirouan. Ich atmete fremde Düfte oder Kombinationen ein, die ich nie zusammen gefühlt habe. Ich suchte sie mit fast geschlossenen Augen in der strahlenden Sonne und kaufte von jedem Muster für meinen kleinen Wohnungsaltar. Es wird gesagt, dass Moschus auf das Baumaterial einer Moschee gestreut wird, sodass die Wände an heißen Tagen die meiste Zeit des Jahres einen unbestimmten Duft verbreiten. Es erzeugt eine Magie zwischen der Stimme des Muezzins, Minarett und Parfüm. Es ist etwas, das langsamer wird, Lärm kann für einen Fremden lästig sein, aber es ist Teil der Musik dieser Welt.

Welche Parfums tragen tunesische Frauen?

Bernstein, Moschus, Weihrauch, Nelken, Muskat, Vanille, Patschuli, Mandeln, Myrte, Zeder, Zitrone, Rose, Jasmin, Zimt, Pfeffer, Kardamom, Mandarinen, Ingwer, Bergamotte, Myrrhe, Weihrauch, Vetiver, Karamell, Olive, weiße Blüten , Minze, Lavendel, Leder, Tabak, Nelken, Geranien. Ich wiederhole die gleichen Komponenten, weil manchmal kann man die Aromen eines Lebensmittels mit denen des Parfüms verwechseln. Während des Ramadan genoss ich einige Kuchen mit dem Geschmack von Honig und Rosen, ein Wahnsinn von Empfindungen. Und Tunesier kochen sehr gut.

Wenn Sie alle für die tunesische Welt charakteristischen Noten in einer Parfümflasche sammeln würden, welche wären die Basis, die Mitte und die Spitze?

In einem arabischen Land sind die Düfte intensiv und vielfältig und werden je nach Feinheit der olfaktorischen Wahrnehmung jedes einzelnen gemischt. Ich mag den Geruch von Leder an den Ständen in der Medina, gemischt mit dem Dampf der Wasserpfeife müder Verkäufer und Pfefferminztee, der in Glastassen oder Messingkannen serviert wird. Ich atme tief durch, als ich an den Mandarinenhaufen vorbeikomme und der Duft von Bergamotte aus der Hand eines Kindes steigt mir ins Auge. Ich habe noch nie ein Parfüm hergestellt und es ist möglich, dass jede Kombination, die mir einfällt, schrill und scharf ist. Ich mag einige Essenzen, aber ich konnte ihre Rolle in der von mir festgelegten Hierarchie nicht vorhersehen. Sagen wir, Basisnoten: Bernstein, Moschus, Zeder. Mitte: Leder, Tabak, Myrte. Kopfnote: Ingwer, Karamell, Rose.

Ich mag den Geruch von Leder an den Ständen in der Medina, gemischt mit dem Dampf der Wasserpfeife müder Verkäufer und Pfefferminztee, der in Glastassen oder Messingkannen serviert wird.

Sie kommen diesen Herbst nach Tunesien zurück. Was nimmst du von zu Hause mit, um dorthin zu gelangen? In welche Gerüche werden Sie eingehüllt? Wie werden sie sich mit denen des Ortes versöhnen?

Ich nehme Bücher auf Rumänisch und Souvenirs aus Rumänien. Dann die Erinnerungen an diesen zu Hause verbrachten Sommer, ein neuer Sommer wie kein anderer. Eine physische Karte von unserem Europa, kleine Karten von meinem Rumänien. Ganze Meter Trikolore in verschiedenen Größen, die ich am Rumänientag an meine wunderbaren Schüler verteile oder wir zu anderen Gelegenheiten kleine Kokarden basteln. Postkarten mit alter Sulina. Alben mit der Stadt Arad oder Sibiu. Der Geruch von Zitrus und Olivenöl in meinen Haaren wurde durch den Geruch von Gras und Walnussblättern vom Land ersetzt. Ich werde wahrscheinlich noch eine Weile Zacusca und Marmelade riechen, aber kulinarisch unterscheiden sich die Geschmäcker kaum von denen in Tunesien. Ich fand in Tunis Kindheitskuchen, Walnusskörbchen, Streukekse, "Tag und Nacht"-Kuchen, mit Keksblechen, Krapfen, Kuchen, Obsttörtchen oder Käse, die begehrte Halva, mit allen möglichen Geschmacksrichtungen und Kernen, Walnusstorten oder Rose Gelees. Unsere Küche aus Siebenbürgen, insbesondere die an der ungarischen Grenze, ist, wie viele Gerichte auch, scharf, mit tunesischer Harissa, einer scharfen Chilipaste. Die Suppe ist uns gemein, als Name, als Gewohnheit. Und auch wir mögen das Aroma von gerösteten Paprikaschoten, nur mögen sie es grün und wir rot. Ich mache einen Salat mechouia sehr lecker, was ich liebe, ebenso wie der tunesische Salat, mit einem buttrigen und rosa Ton.

Wenn Sie eine solche Erfahrung machen, sind Sie mit der Energie zweier Länder aufgeladen. Wenn man zu Hause ist, denkt man an das Adoptionsland, wenn man dort ist, zielt man mehr als sonst auf tausende Kilometer lange grüne Wiesen.


Eine emotionale Geschichte bis zu den Tränen über Liebe, Vorurteile und Bürokratie

Für die DGASPC-Vertreter war die Entscheidung, Mihai & icircnapoi zu verlassen, eine echte Überraschung, aber auch der klare Beweis, dass Pflegeelternschaft oft gleichbedeutend ist mit Elternschaft des eigenen Kindes. Es ist oft so, dass Pflegeeltern ihren Aufgewachsenen weiterhin helfen wollen, aber wir sprechen von Fällen, in denen Kinder normal und gesund sind. Der Kampf, der in der Seele dieser Frau stattgefunden hat, ist erstaunlich. Nachdem er erwogen hatte, den Vermieter zu institutionalisieren, widerrief er seine Entscheidung sofort. Ihre Geste beeindruckte uns umso mehr, als der Junge schwerbehindert ist und sie noch immer ein krankes Kind betreut. Der Ehemann ist auch der persönliche Assistent eines 24-jährigen Mannes mit Autismus. Ich hatte noch nie einen solchen Fall", schloss Tiberiu Bantaş, Sprecher der DGASPC Iaşi.


Rumäniens letzte Heiler und die Herstellung alter Medikamente

Ich entdeckte, dass im Dorf Bihor, Poienii de Sus, die dakische Wissenschaft der Kräutermedizin noch immer erhalten ist.

Die Nachkommen der dakischen Heiler aus dieser Gegend bereiten weiterhin uralte Heilmittel vor, die mit Gebeten und Verzauberungen jede Krankheit heilen.

Eine alte Tradition, die im westlichen Teil des Apuseni-Gebirges mit Heiligkeit bewahrt wird

"Krankheit stirbt in der Wildnis, statt Freude"

Der Alte und das Kind blieben mitten auf der Wiese stehen. Ringsum war das Feld mit den Farben der Blumen glasiert. Die Sonne war am Himmelskreuz aufgegangen und warf blendende Flammen über die Welt. So standen sie eine Weile regungslos da. In der Ferne sahen ihre Strohhüte aus wie zwei riesige Schmetterlinge. Der alte Mann betrachtete lange die Blumen. Er stieß den Stock, den er mitgebracht hatte, in die Erde und zog sein Kind vor sich her. Nach Osten gewandt und mit den Händen auf den Schultern des Jungen sagte er:

"Herr, Vater Schöpfer / Bitte komm mir zu Hilfe. / Herr, Du machst mich würdig / Meine Hände heiligen sie / Jede Blume, die ich mit ihnen sammle, / Löwenzahn, Schock, Sulfin, / Pflanzen aus Deinem Garten, / Gib ihnen Heilung und Heilung / Für alle Menschen, die / eine gute, reine Seele haben / Wie die Blume, die ich bekommen habe. / Alles Schlechte wegnehmen / Wenn er von meinem Tee trinkt. / Ihr Körper erleuchtet, / Er öffnet den Mund, / Die Krankheit stirbt in Position, / Stattdessen hinterlässt sie Freude. / Amen ”.

Der alte Mann und das Kind bekreuzigten sich und begannen, ohne noch etwas zu sagen, die Pflanzen um sich herum zu sammeln. Das Kind beobachtete immer noch die Hände des alten Mannes, und was für eine Pflanze er zerbrach, sammelte er und versuchte, sie in der gleichen Länge aufzuheben. In ein paar Stunden sammelten sie ein großes Bündel. Sie banden ihn in ein weißes Tuch, das sie von zu Hause mitgebracht hatten, und der Alte nahm den Stock und steckte ihn mitten durch die Krawatte. Er bekreuzigte sich noch einmal, und die Last auf seiner Schulter hebend, machten sie sich wieder auf den Weg in Richtung des Dorfes Poienii de Sus, schreibt extranews.ro.

Heiler aus Poienii de Sus

Alexan¬dru Albuţ
Der Name des Kindes ist Ale¬xandru Albuţ. Zuerst lernte er, Pflanzen nach Blüten und Blättern, nach der Farbe des Stängels oder der Wurzel zu unterscheiden, dann lernte er die Erntezeiten kennen: Blühende Kräuter waren im Sommer gut, die Wurzeln wurden im Winter geerntet (Butter -Erde, Untote und Enzian), einige, wie der Makaken, hatten Kraft, wenn sie auf dem Tau gesammelt wurden, andere waren gut, wenn die Sonne mit Kraft brannte, andere, wie der große Farn, sammelten sie erst bei Einbruch der Dunkelheit. Von seinem Großvater und später von seinem Vater lernte er die Krankheiten, die jede Pflanze heilt, und die Mengen, in denen Kräuter verwendet werden sollten. Nach und nach erbte er das ganze Handwerk der Heilpflanzen, er lernte die magischen Kräfte von Blumen und Wurzeln, so wie es sein Vater und Großvater von ihren Gütern und Vorfahren gelernt hatten. Heute ist Alexandru Albuţ einer der bekanntesten Pflanzenheiler in Poie¬nii de sus, einem Dorf in Bihor bei Beiuş. "Ich glaube, im Alter von 6-7 Jahren ging ich zum Pflanzenpflücken", erinnert sich Alexandru. „Manchmal ging ich auf die Felder, manchmal ging ich in die Berge oder suchte durch den Wald. Zum Erbe gehören auch die Orte, an denen Sie nach bestimmten Pflanzen suchen. Es kommt vor, dass wir weggehen, nach der Butter der Erde oder Brei, wie wir es nennen. Und weil die Wurzel herausgerissen wurde und man tiefe Löcher hinterher grub, kam man manchmal nicht am selben Tag zurück und schliefen bei einem Hirten oder einer Scheune und aßen von der Straße, ein Stück Pita mit Käse und Zwiebeln.

Sie brachten mich nicht zum Sammeln bestimmter Pflanzen, weil es um Mitternacht, bei Vollmond, weit weg vom Dorf geschah, oder wie es bei dem Farn der Verzauberung der Fall war, versammelten sie sich nachts mit nackter Haut, auch bei Vollmond. Ich erinnere mich, dass die Zigeuner uns zuerst nach Jahrmärkten fragten, die nachts auf Jahrmärkten gesammelt wurden. Wir haben es verkauft, weil es ein starkes Ungeziefer war, aber sie nahmen es, um damit Hexen zu machen, um Ehen zu schließen oder zu brechen. In unserem Dorf gab es viele, die Kräuter verkauften, aber jede Familie hatte ihre eigene Bestellung. Von meinem Großvater haben wir dieses Gebet behalten, das ich dir gesagt habe, aber andere hatten andere Gebete oder sogar Zaubersprüche, die sie vor der Ernte sagten. Der Geist, mit dem Sie Pflanzen pflücken, ist sehr wichtig. Jeder hat sein ererbtes Geheimnis. Was ich von meinen Vorfahren gelernt habe, war, dass Gott Ihnen antworten wird, wenn Sie Liebe und Seele in das tun, was Sie tun, ohne nur an Profit zu denken. Wenn Sie demütig und in Gott verliebt sind, haben die Pflanzen mehr Kraft, weil sein Wille geschieht“.

Im Laufe der Zeit sind einige Pflanzen wie Torpedo (oder Gras) und Wiesel zurückgegangen, aber Krankheiten haben sich vermehrt und verstärkt und sind schwieriger zu heilen. Als Heiler begann Alexander nicht nur die Kraft der Pflanzen immer besser zu kennen, sondern auch die Natur der Krankheit zu erkennen. Er wird zunehmend nach einer Behandlung von Diabetes oder Fettleibigkeit gefragt, aber die schlimmsten Fälle bleiben Krebs, zumal die Menschen in fortgeschrittenen Stadien der Krankheit kommen, in denen noch viel zu tun ist. Die Kranken schreiben ihm oder rufen ihn an, er schreibt sie in ein Notizbuch und beginnt, wie früher, Pflanzen zu sammeln und in ein weißes Tuch gehüllt nach Hause zu bringen. Einer seiner Söhne, Mihăiţă, hilft ihm und lehrt seinerseits die Geheimnisse der Pflanzen. Viele Winzer mit Pflanzen in der Gegend bestellen sie bei professionellen Erntemaschinen, Nachbarn, die noch immer die Tiefen der Täler und Wälder an den Hängen der Apuseni schlagen, aber Alexandru, obwohl er weniger Gerichte zu verkaufen hat, respektiert lieber das Alte Erbe der persönlichen Pflanzenpflücke.

"Vor allem nach 89 gab es eine Explosion von Krebserkrankungen. Früher nannten wir ihn im Dorf "Krebs", und das war ziemlich selten. Heute leidet die Mehrheit derjenigen, die zur Behandlung kommen, an Krebs. Pen¬tru toate bolile există un re¬mediu în plante, şi cancerul se poate vindeca sau ţine sub control, dacă este luat din timp. Mama mea a avut cancer la plămâni. Doctorii îi mai dă¬deau trei luni de trăit dar, cu toate astea, a mai dus-o încă şapte ani, a murit dintr-un accident. Hrea¬nul cu obligeană fac mi¬nuni pentru plămâni, iar ca plante anti-canceri¬ge¬ne, spân¬zul rămâne cel mai puter¬nic citostatic «ver¬de», fără efecte secundare. E o plantă foarte to¬xică şi trebuie să ştii cum să o iei, dar face mi¬nuni. La fel năpraznicul, trifoiul roşu sau o anumită specie de pufu¬liţă. Au puteri mari împotriva cance¬rului.

Dar, din experienţa mea, pot să vă spun două lucruri. Sigur că Dum¬nezeu ne-a lăsat plantele să ne fie de leac şi de aju¬tor, dar boala noi o lăsăm să vină şi să se instaleze. Boala vine fie prin alimentaţie, fie prin stările sufleteşti. Şi dacă ajungem la stările sufle¬teşti, ajungem la ură, la mânie, la supărare şi stres, cum se zice acum. Numai că şi astea, tot la Dum¬nezeu ne întorc, pentru că toate vin din păcate sau din pa¬timi, din orgoliu, din mândrie, din lipsa de smerenie sau de iertare pentru celălalt. Câtă vreme rădăcina sufletească a bolii nu este vinde¬cată, nici boala nu va da înapoi. Cu post, abţinere şi smerenie poţi să treci peste orice boală. Să fii iertător cu toţi şi bu¬curos în toate!”, spune Alexandru, proprietarul fir-mei de preparate din plante „Albuţ şi fiii”. „Şi să nu uiţi să ceri binecu¬vântarea lui Dumnezeu”.

Vestitul doctor al antichităţii, Dioscoride, a scris mult despre daci şi ştiinţa lor de a vindeca. Vracii daci erau cunoscuţi până în Orient şi până la Roma pentru felul în care ştiau să folo¬sească puterea ma¬gică şi vindecătoare a ierburilor. Satul bihorean Po¬ienii de Sus, de la poalele vestice ale Parcului Na¬tural Apuseni pare desprins din acele poveşti vechi de două mii de ani ale lui Dioscordie. Aproape că nu există om în sat care să nu cunoască plantele şi să nu ştie tămădui cu ele. Reţete şi se¬crete vechi, ajunse la noi poate din timpul lui Za¬molxis, încă le poţi afla pe uliţele aşezării. E de ajuns să aştepţi până la vremea înserării, când oa¬menii se întorc acasă, cu „sarcinile” de plante culese în puterea soarelui de amiază. Câte o femeie des¬culţă, venită cu snopii de ierburi dinspre albia Cri¬şului pietros, sau câte un bătrân cu o straiţă de bu¬ruieni, te vor privi lung, îţi vor spune că aşa s-au pomenit, cule¬gători de plante din moşi-strămoşi şi vor sta cu tine la poveşti despre puterea florilor şi a rădăcinilor.

Lelea Viorică lasă straiţa jos şi îmi spune: „E o poveste cum că Maria Tereza a imperiului era foar¬te bolnavă şi niciun doftor nu i-a găsit leac. Şi au plecat de la noi din sat două femei şi i-au dus leacuri de-ale noastre, bătrâneşti. Şi, pentru că îm¬părăteasa s-a făcut bine, a dat dreptul poie¬narilor să vândă leacuri unde vor ei, în toată îm¬părăţia, de-aici şi până la Viena. Multă lume vine la noi şi îşi găseşte leac aici, pe uliţele noas¬tre. Şi cine nu poate ajunge ne trimite scri¬soare sau ne sună la te¬lefon şi noi trimitem ce îi e de folos”.

Adevărul este că aproape toate casele mari şi frumos îngrijite din Poienii de Sus au fost făcute din ceaiuri, creme şi tincturi. Chiar şi pe vremea lui Ceauşescu, poienarii au avut dreptul să vândă leacuri oamenilor veniţi din toate colţurile ţării, ca să se vindece de orice boală, de la reumatism la ciroză sau boli de piele. Şi atunci, ca şi acum, podu¬rile caselor erau amenajate cu rafturi şi burduşite cu plante puse la uscat, care umpleau aerul de miresme până toamna, târziu. De obicei familia lucra împre¬ună, femeile, copiii şi bătrânii mergeau la cules, bărbaţii se ocupau de pregătirea reţetelor şi de vân¬zări. După revoluţie, mulţi dintre poienari au trans¬format ştiinţa vindecării cu plante într-o afacere, şi multe din produsele lor, făcute după reţete stră¬vechi, se găsesc astăzi în farmacii. În urmă cu aproa¬pe o sută de ani, lucrurile stăteau un pic altfel.

Moş Teodor cu cămaşă albastră

„Am nouă zeci şi… nouă zeci şi… am aproa¬pe o sută de ani, ăla care-i la 80 îi tânăr, bun-înţeles!”, spune Gavra Teodor, nereuşind să facă un calcul exact. Înalt şi slab, cu ochii de un albastru profund şi părul alb, Teodor este cel mai bătrân om din satul Poienii de Sus. Nu se mai ocupă de culesul plan¬telor, însă fiul său i-a moştenit meşteşugul, şi-a făcut firmă şi vinde lea¬curi sub sigla Apu¬seni Plant. Bătrânul Teo¬dor umblă îmbră¬cat la patru ace şi su¬pra¬ve¬ghează reţetele de tincturi şi alifii.
„Când eram copil, era un evreu în sat, care avea magazin. Era o clădire mare, de cărămidă, aici, în capătul uliţei. Astăzi nu mai există. El cum¬păra de la noi orice fel de plante îi du¬ceam. Aşa am învăţat eu buruienile, ducându-le la evreu să fac un ban. Da’ bun-înţeles, le urcam mai întâi în pod şi le uscam. Când încasam de la el, pri¬mul lucru pe care mi-l cumpăram era o limonadă. Avea o limo¬nadă făcută cu sifon, o culoare roşcată şi re¬ceeee… o bunătate… Eh, după aia am crescut şi mergeam să vând leacuri prin ţară, cu naşul meu. Ne duceam prin toată Moldova, da’ cel mai mult vindeam la Galaţi. Trăgeam la hanul lui Lupos. Făceam bu¬cheţele din toate plantele ce aveam la noi şi mer¬geam cu ele să le prezentăm la medicul legist al oraşului. El ne întreba despre fiecare ce plantă este şi la ce e bună şi noi răspundeam. La sfârşit, ne dădea o hârtie semnată de el, şi numai în baza ei puteam să vindem la piaţă. Şi noi ne du¬ceam şi ne puneam în faţa farmaciei, unde puneam pe o masă săculeţii de pânză cu plante. Pfuuu! La farmacie nu mai era nimeni şi la noi era coadă! Da’ n-avea ce să ne facă farmacistul, că aveam hârtie de la me¬dicul legist. Şi tot aşa mer¬geam prin oraşe, câte 3-4 săptămâni, până vindeam toată marfa. Şi măcar că naşu meu era cam beţiv, cât umblam cu plante prin ţară, nu puneam pică¬tură de alcool în gură, că era regulă să fim corecţi.”

Vânzarea pe atunci mergea uşor. Oamenii ve¬neau şi îi explicau de ce suferă, ce îi doare şi de când. Teodor se gândea, şi din cei 15-20 de săculeţi cu plante făcea o combinaţie. Punea din fiecare o anumită măsură, în funcţie de câtă „vechime” avea boa¬la şi cât de tare era vă¬tămat pacien¬tul. De când punea plantele în straiţă, ştia fiecare la ce e bună şi în ce combinaţii se potri¬veşte. Coada-şoricelului, tu¬riţa-mare, rostopască şi dracila erau bune pentru ficat, fiere şi digestie. La ele se putea adău¬ga şi brâul-vântului. Păducelul şi valeriana sau odoleanul le punea deoparte pentru „boli de suflet”, pen¬tru oameni nervoşi, cu su¬pă¬rări şi necazuri, că să le aducă liniştea. Sânzienele erau adunate pentru cine venea cu tuse, dureri de gât, laringite sau faringite. Teo¬dor garanta că dacă boala e la început, cu remediile lui, în 5-6 zile, omul se pune pe picioare. Numai la boli foarte grele, cum era racul, chema omul acasă şi stătea de vorbă cu el şi îi explica în detaliu reţeta, pentru că, de obicei, le dădea spânz negru, cel mai tare fel de spânz, luat de pe Padiş, şi ăsta era „otrăvicios”.

„Plantele îs ca şi omu’, fiecare e cu carac¬terul ei, că unele sunt mai aspre, cum e spânzul, că nu poţi folosi decât în cantităţi mici, şi sunt şi plante mai slabe sau mai firave. Da’ toate plantele sunt bune, dacă le cunoşti puterea. Uite, troscoţelu’ ăla, de e la picioarele dumitale. Dacă îl laşi în cadă cu apă caldă şi mai pui, bun-înţeles, rug de mure, soc, cimbrişor, brâul-vântului şi coadă de salcie, şi te bagi în apa aceea cam o jumătate de ceas, ieşi de acolo uşor ca un fulg. La spondiloză sau coxartroză aşa ceva face minuni. Da’ credinţa în Dumnezeu ajută cel mai mult. Bu¬ruiana şi grâul şi omul şi orice plantă sunt crescute de Dumnezeu. Aşa că fără El nu se poate nimic. Plantele au fost lăsate să fie de leac omului. Apăi… până îi lumea nu trăieşte niciunul, da’ pe-aici toţi au murit, numai eu îs cel mai bătrân! Am nouăzeci şi… aproape o sută de ani, bun-înţeles!”

Pe masa terasei de lângă casă, văd trei sticle de tincturi deja începute. Dacă chiar cel ce le face con¬su¬mă din ele, mă gân¬desc că este o combi¬naţie ce merită aflată.
„Ce aveţi în sti¬clele astea?”. „Tinc¬turi. Le iau eu, pentru întreţinere”, îmi răspunde domnul Remus. „Iau în fiecare dimineaţă din ele şi mă simt extraor¬dinar. O sticlă este cu tinctură de năpraznic, un antican¬cerigen şi un detoxifiant foarte bun. A doua sticlă este cu brânca-ursului, ginseng-ul românesc care te energizează foarte bine, şi a treia sticlă este cu bitterul nostru, făcut după o reţetă veche, din 41 de plante, face bine la mai multe afecţiuni, plus că este remineralizant. Din primele două iau câte o lin¬gu¬ră, din bitter iau două. Beau combinaţia asta în fie¬care dimineaţă şi îmi dă o energie încât toată ziua zbor! Dacă pe lângă tincturile astea faci şi o cură de sucuri pe culori – o săptămână sucuri verzi – măr, varză, pătrunjel, şi o săptămână sucuri roşii – măr, sfeclă, morcov, nicio boală nu se lipeşte de tine”.

Remus Daniel, împreună cu soţia şi fiul lor au firma „Casa de ceaiuri”. Ca mai toată lumea din Poienii de Sus, au moştenit de la părinţi şi bunici ştiinţa vindecării cu plante, şi acum legea i-a obligat să aibă o formă legală, cu un mic laborator şi de¬pozit. La prima vedere, nu par o familie de „vraci”, ci mai degrabă una de oameni obişnuiţi şi moderni. Însă când încep să vorbesc cu Remus, găsesc la el ceva din discursul şamanilor pe care i-am întâlnit în Peru. O legătură profundă cu plantele, un fel de a vorbi despre ele ca despre nişte fiinţe vii, de la care ai mereu ceva de învăţat. Am descoperit cu bucurie că moştenirea veche, din strămoşi, se simte dincolo de aparenţa modernă a acestei familii, că tradiţia poate să arate şi aşa, adaptată la timpurile noi. De altfel, familia lui Remus a preferat să nu dez-volte aface¬rea la scară industrială. Preferă să vândă mai puţin, dar să meargă ei să culeagă plan¬tele din locurile ştiute din bătrâni şi să le usuce în pod, aşa cum se făcea odată.

Secrete? Toată lumea are secrete în Poienii de Sus, nimeni nu o să îţi spună vreo reţetă până la capăt. În general, oamenii spun ingredientele princi¬pale, însă mereu sunt şi cele care nu se spun. Aşa că nu mă aştept ca Remus să îmi dea reţetele moşte¬nite, pentru care mulţi farmacişti ar plăti sume con¬si¬de¬rabile. Am aflat totuşi de la Remus că, de exem¬plu, pedicuţa este foarte bună la ficat, pentru că are radium, iar pentru puterea deplină a plantei, se re¬coltează doar la începutul lui august, dacă timpul este secetos, şi doar la sfârşitul lui august, dacă vre¬mea este ploioasă. Cruşinul, cel mai puternic laxa¬tiv, nu se foloseşte cel puţin un an de la recoltare. Şi chiar şi după un an, cel mai bine este să i se adau¬ge volbură sau roiniţă, ca să protejeze colonul. Tinc¬tura cu untul-pământului, pentru inflamaţii şi dureri reumatice, mai are întotdeauna o plantă se¬cretă adăugată. Sau că menta acvatică are cea mai mare putere dacă se recoltează noap¬tea.Vâscul se ia nu¬mai de pe pomii fructiferi şi are perioada de recol¬tare cea mai bună între 15 ia¬nuarie-15 februa¬rie, în rest e „apă de ploaie”. Cules de pe pomii ne-fruc¬tiferi, e bun la tumori, împreună cu tătăneasa, nă¬praznicul sau spânzul.

Pe măsură ce ascult detaliile preparării sau cule¬gerii plantelor, înţeleg cât de complexă este munca acestor tămăduitori. Ai spune că nu e mare lucru să mergi în câmp şi să aduni buruieni că să le pui în oală şi să faci un ceai, dar că să aibă puteri vinde¬cătoare, trebuie să ştii toate aceste sute, mii de deta¬lii care, fie¬care în parte, poate să îţi schimbe o reţetă. Ce noroc pe noi, românii, că astfel de leacuri, descoperite prin ex¬perienţa şi căutarea a ge¬ne¬raţii şi generaţii de vinde¬cători populari, au traversat mileniile şi au ajuns până în zilele noastre! Ce moştenire fabuloasă are acest sat de poienari, care încă mai merg desculţi, la râu, să culeagă plante, le caută noap¬tea în locuri nespuse şi le usucă în poduri!

Vracii din Poienii de Sus

Poate că mulţi dintre ei au devenit, pur şi simplu, an¬trepre¬nori, poate că unii au transformat tradiţia în afacere. Însă câtă vreme se mai spun rugăciuni pen¬tru pute-rea plantelor de leac, ne mai putem bucura de o moştenire vie şi de o legătură cu dacii tămă¬duitori ai lui Zamolxe, despre care scriau, cândva, cu ad¬miraţie învăţaţii antichită¬ţii.

„Flori¬cuţă mnicuţă, Iartă-mă, drăguţă,/ Nu te tai de rău¬tate,/ Io te tai de sănătate,/ Să iei boala de pe mine,/ Şi s-o duci pe ceie lume… Dumnezeu te răsplă¬tească,/ Sus în ceri să te primească”.

Telefoane utile
Alexandru Albuţ – „Albuţ şi fiii”, 0722/95.38.39
Gavra Teodor – „Apuseni Plant”, 0724/06.92.88
Remus Daniel – „Casa de ceaiuri”, 0766/ 79.94.41


Paraclisul Sfintei Cuvioase Parascheva

Binecuvântat este Dumnezeul nostru… Împărate ceresc…, Sfinte Dumnezeule…, Prea Sfântă Treime…, Tatăl nostru…, Că a Ta este împărăția…, Doamne miluiește (de 12 ori) , Slavă…, Și acum…, Veniți să ne închinăm…, Psalmul 142: Doamne, auzi rugăciunea mea…, Dumnezeu este Domnul (de trei ori).

Troparul Sfintei Cuvioase Parascheva

Întru tine, Maică, cu osârdie s-a mân­tuit cel după chip, că luând Crucea, ai urmat lui Hristos și lucrând ai în­vă­țat să nu se uite la trup, căci este trecător, ci să poarte grijă de suflet, de lucrul cel ne­muritor. Pentru aceasta și cu îngerii împreună se bucură, Cuvioasă Maică Parascheva, duhul tău.
Slavă… Tot acesta. Și acum…

Nu vom tăcea, Născătoare de Dumnezeu…

Glasul al 8-lea
Irmos: Apa trecând-o…

Aproape de scaunul Atotțiitorului stând, o, Maică, rugăciuni pentru noi adu Acestuia, ca să dea tuturor iertare de păcate.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milosti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Otrava șarpelui bând, de ușa iadului m-am apropiat cu adevărat, ci tu ceea ce te desfătezi de izvorul vieții, cu rugăciunile tale înviază-mă, preaslăvită.

Nestatornicia minții mele și viforele ne­cuviincioaselor mele cugetări ali­nă-le Cuvioasă și mă mântuiește prin ru­găc­iu­nile tale, ca să nu mă duc în adâncul iadului.

Viața mea toată în dulceți și vicleșuguri cu adevărat s-a îndeletnicit, ci tu care ai născut pe Mântuitorul, mai înainte de ieșirea mea, miluiește-mă prin rugăciunile tale.

Irmos: Doamne, Cel ce ai făcut…

Valuri de tot felul de boli și scârbe, cu dureri cumplite înălțându-se, afun­dă ticălosul meu suflet în peștera iadului, ci tu cu ru­gă­ciunile tale Maică întinde-mi o mână de ajutor.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milosti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Picături de lacrimi a scoate din adâncul inimii prin care să-mi spăl necuratele patimi ale sufletului și ale trupului, cu rugăciunile tale dăruiește-mi Maică, pururea pomenită.

Cunoscând în mine însumi mulțimea pă­ca­telor mele, fără de pâră și mai înainte de ju­de­cată, judecat și osândit sunt eu, ticălosul, ci Ție ca Mântuitorul tuturor, fie-Ți milă de mine, pentru rugăciunile Preacuvioasei Parascheva.

Fecioară plină de dar, ceea ce ai născut bucuria care s-a dat în dar la toată zidirea, în­tunericul întristării, pe care vrăjmașul îl aduce asupră-mi ca să mă piardă, degrabă îl risipește.

Mântuiește din ispita vrăjmașului pe robii tăi, că Ziditorul te-a arătat, o, prea frumoasă fecioară, apărătoarea și păzitoarea turmei Sale.

Cercetează bolile noastre cu milostiv ochiul tău, căci apărarea ta o avem, Prea Cuvioasă, adevărată doctorie de mântuire.
Sedealna, glasul al 2-lea:

Făcând rugăciunea ta către Dom­nul, tămăduiește bolile noastre cele su­fle­tești și trupești, pururea pomenită și de toată primejdia ne izbă­vește, miluind pe cei ce te roagă de nevoi și de stricăciunea cea pier­ză­toare.

De tânguirea cea veșnică cu mijlo­ci­rea ta, o prea frumoasă fecioară, mân­­­tuiește pe robii tăi, pe cei ce au lucrat fapte vrednice de lacrimi.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milos­ti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Ceea ce din toată inima ai iubit pe Dom­nul, pe mine care pentru faptele mele cele rele sunt cu totul urgisit, prin mijlocirea ta, tu ia­răși mă împacă.

Fiind rănit prin cumplite săgeți înve­ni­nate ale potrivnicului, plâng ticăloasa soartă a sufletului meu, ci Tu, Hristoase, mântuiește-mă.

Ceea ce ai născut pe doctorul Care a tă­mă­duit rana cea mare a oamenilor, nu trece cu ve­de­rea inima mea cea care este chinuită de boli grele.

Fiind căzut în groapa stricăciunilor și ză­când cumplit, prin rugăciune strig către tine: O, Prea Cuvioasă Maică, nu mă lăsa să pier.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milos­ti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Prea frumoasă mireasă a lui Hristos cea neîntinată, cu rugăciunile tale, miluiește-mă pe mine cel rănit cu rănile poftelor, ștergând gre­șelile mele.

Nu mă lepăda, Iisuse, de la fața Ta, pen­tru mărimea îndurărilor Tale, ci în dar mă mân­tuiește, prin mijlocirea Preacuvioasei Tale Parascheva.

Tămăduiește, Curată, neputința sufle­tu­lui meu, cercetării tale învrednicește-mă și-mi dă­ruiește sănătate cu rugăciunile tale.

Irmos: Rugăciunea mea voi înălța…

Ticălosul meu suflet s-a făcut ca pă­-mâ­n­­tul neplouat, neavând putere a da roade bune, ci picurând roua milei Tale, de toată greutatea, Stăpâne, îl vei izbăvi pe el prin rugăciunile Preacuvioasei Tale Paras­cheva.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milosti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Întinând, o, suflete, veșmântul nunții, cum vom cuteza să intrăm împreună cu che­m­ații cei aleși în cămara cea cerească a lui Hris­tos? Cum nu vom fi urgisiți de Dum­ne­zeu? Ci, o, Preacu­­vioasă, cu rugă­ciunile tale mâ­ntuiește-ne.

Nu primi, Stăpâne, a intra la judecată sluga Ta, căci dacă nimeni viețuind întru această lume nu se va îndrepta înaintea Ta, cum mă voi arăta eu cel ce am întrecut pe toți în păcate?

Stinsu-s-a viața mea, Stăpână, în dureri și anii mei toți în suspinuri virtutea mea, Fe­cioa­ră, de multă lipsă a slăbit, căci am mâniat pe Dumnezeu, pe Care cu rugăciunile tale îm­blânzește-L spre mine.

Mântuiește de ispita vrăjmașului pe robii tăi, căci Ziditorul te-a arătat, o, prea frumoasă fecioară, apărătoarea și păzitoarea turmei Sale.

Cercetează bolile noastre cu milostiv ochiul tău, căci apărarea ta avem, Prea Cu­vioa­să, adevă­rată doctorie de mântuire.

Condacul Sfintei Cuvioase Parascheva

Condacul, glasul al 2-lea
Cele de sus căutând…

Cu multă postire trupul subțiindu-ți, ți-ai ridicat mintea către Dumnezeu și viață netrupească în trup ai viețuit, pururea po­me­nită Parascheva, lepădând materialnica tul­bu­ra­re, pentru aceasta acum te veselești cu ce­tele îngerești.

Prochimen: Pomeni-voi numele Tău întru tot neamul și neamul.

Stih: Ascultă fiică și vezi și pleacă urechea ta…

Diaconul: Înțelepciune drepți…

Din Sfânta Evanghelie de la Marcu, citire: (XI, 22-26)

Pentru rugăciunile Preacuvioasei Paras­cheva, Milostive…

Pentru rugăciunile Născătoarei de Dum­nezeu, Milostive…
Stihira, glasul al 6-lea:

Miluiește-ne, Dumnezeule, după mare mila Ta…

La tine, prea frumoasă fecioară Pa­ras­che­va, aduc rugăciunile mele, pe a­cestea ascultă-le și le du înaintea Ziditorului, căci toată în­drăz­neala de la mine s-a depărtat, cunoscând rău­tatea necuvi­oaselor mele fapte și a cum­pli­telor cugete și cuvinte, cu care milele Ace­stuia spre mânie le-am întărâtat și acum tre­buindu-mi tare ajutorul Lui, a-l cere nu în­drăz­nesc, ci tu Prea Cuvioasă fii mijlocitoare.

Irmos: Tinerii cei ce au mers…

Cu statornicie de gând s-a socotit de tine, Maică, aurul ca gunoiul, pentru aceasta pleacă inima mea cu rugăciunile tale la curată măr­tu­ri­sire către Dumnezeu, ca să nu cad în cum­pli­tul adânc al lăcomiei.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milosti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Cu frica Domnului îngrădește, Maică, por­­nirile trupului meu, care năzuiesc fără de cale ca să surpe ticălosul meu suflet în adân­cu­rile iadului.

Cine mă va izbăvi de focul gheenei și de în­tunericul neluminos, pe mine cel ce am pă­că­tuit, vrednic de toată pedeapsa, fără numai tu, apărătoarea mea, miluiește sufletul meu cel amărât, Cuvioasa lui Hristos.

Cu puterea ta, Fecioară, sufletul meu păcătos cel mult slăbănogit întărește-l, căci m-a lăsat virtutea mea, nemaipovățuindu-mă la căile Domnului.

Irmos: Pe Împăratul ceresc…

Cela ce înfrumusețezi cetele cu­vio­șilor cu stră­luciri îngerești, Mân­tui­to­rul meu, primește ru­gă­ciunile acestora care se aduc Ție pentru noi.

Preacuvioasă Maică Parascheva, milos­ti­vește-te și ajută la cererea robilor tăi.

Sufletul meu cel cuprins de spinii pof­te­lor umple-l, Prea Cuvioasă, de dorul Stă­pânului și-l arată pe dânsul aducător de roadă.

De rea-credința ereticilor și de mânia vrăj­ma­șilor care ne asupresc, păzește pe robii tăi cu rugăciunile tale, Preacuvioasă Parascheva.

Grijile cele deșarte depărtează-le de la sufletul meu totdeauna, Fecioară, pentru ca să laud pe Fiul tău cu osârdie.

Irmos: Cu adevărat, Născătoare de Dumnezeu…

Greșit-am, Mântuitorul meu, și cu fă­ră­delegi toată petrecerea vieții am cheltuit, mărturisind, Hristoase: Fie-Ți milă de robii Tăi, cu mijlocirile Prea Cuvioasei Tale.

Pe apărătorii credinței, împărații și domnitorii noștri, pe cununa preoților și pe tot poporul, Preacuvioasă Parascheva, în pace îi păzește.

Cei ce ne închinăm ție cu credință, Sfântă Treime, în singură ființa Dumnezeirii, cu des­părțirea Fețelor, toți să ne mântuim.

Ceea ce ai născut pe Mântuitorul, mân­tuiește-mă Fecioară, pe mine, care am viețuit în fapte rele și nu am afară de tine altă nădejde de mântuire.

Cuvine-se cu adevărat…, Sfinte Dumnezeule…, Prea Sfântă Treime…, Tatăl nostru…, Troparele: Miluiește-ne pe noi…, Slavă…, Doamne miluiește-ne pe noi…, Si acum…, Ușa milostivirii…, Ectenia în care se pomenesc cei ce fac Paraclisul și apolisul.


Beneficiile sfeclei roșii pentru siluetă

Sfecla roșie este un superaliment trecut adesea cu vederea de cei care vor să-și îmbunătățească dieta și, odată cu ea, aspectul fizic și starea de sănătate. Sfecla roșie conține zero grăsimi și este plină de nutrienți care asigură starea bună de sănătate și energia necesară pentru a derula activități fizice. Așadar, aceasta ar trebui consumată cu regularitate pentru multiplele ei beneficii nutriționale.

Sfecla roșie ar trebui să fie nelispită din dietă, deoarece are efecte pozitive asupra longevității, ajută la slăbit și previne apariția bolilor cronice. Profilul nutrițional al acestei rădăcini presupune existența unei surse excelente de fibre, de vitamina C, magneziu și de folat. Sfecla roșie detoxifiază și ajută la pierderea în greutate, deoarece nu conține grăsimi și e o sursă bogată de fibre – jumătate solubile, jumătate insolubile – ceea ce ajută la arderea grăsimilor, menținerea unei bune funcționări a intestinelor și la scăderea colesterolului. Conținutul bogat de magneziu sprijină performanțele musculare, ceea ce se traduce, în final, tot prin slăbire. Studiile au arătat că nivelul ridicat de magneziu duce la creșterea nivelului de testosteron –hormonul care ajută la eliminarea grăsimilor din organism și la dezvoltarea musculară. Musculatura dezvoltată susține arderea caloriilor, iar fitonutrientul betalaină conținut de sfecla roșie reduce inflamațiile și asigură antioxidanții necesari pentru detoxifiere, aspect ce contribuie la slăbit.

Sucul de sfeclă roșie și-a dovedit eficacitatea în prelungirea rezistenței la efort, iar consumul de suc de sfeclă înainte de sesiunea de efort fizic intens crește performanța cu 16%, au arătat studiile.

Sfecla roșie îmbunătățește digestia prin excitarea nervilor din intestine și prin îmbunătățirea peformanței organismului de a digera alimentele. O mână de sfeclă roșie conține 3,4 grame de fibre, cantitatea ideală pentru reglarea digestiei și a tranzitului intestinal.

Cea mai bună modalitate de a asimila toate beneficiile sfeclei roșii e ca aceasta să fie cnsumată crudă, în salate, sau sub formă de suc. Pentru a-i oferi o savoare mai pronunțată, sucul de sfeclă rosie poate fi combinat cu morcovi, țelină apio, mere, lamâi sau rodii.

Opinia specialistului

Andreea Zegheanu, nutriționist, www.zeandreea.com

Beneficiile sfeclei roșii se extind dincolo de sfera estetică

Sfecla roșie are un conținut mare de fibre și este adevărat, acest lucru ne poate ajuta să limităm aportul caloric și desigur, să ne menținem silueta, însă beneficiile sale se extind dincolo de sfera „estetică”.

Sfecla este intens studiată pentru rolul său de aliment funcțional și promotor al sănătății, în principal datorită conținutul mare de nitrați anorganici. Consumul frecvent de sfeclă roșie s-a dovedit a fi o strategie bună de prevenire și tratare a disfuncțiilor endoteliale, al hipertensiunii și chiar al diabetului zaharat tip 2. În plus, datorită pigmentului său roșu, sfecla roșie ne ajută să luptăm împotriva radicalilor liberi, împotriva inflamației și chiar împotriva cancerului.

Dacă te pasionează un stil de viață sănătos, vezi care sunt beneficiile aduse de mangold (sfecla elvețiană)!


„Mi s-a întâmplat să merg după miros într-o direcție sau alta” — Nona Rapotan în dialog cu Lia Faur

Am tot încercat să ajung la diverse personalități, specialiști în lumea arabă, ca să-mi răspundă la câteva întrebări pe o temă care-mi ocupă mintea de ceva timp. Relația dintre miros și diversele spații de locuit este una construită în timp și definește și diferențiază locuirile în sine. Omul ajunge astfel și destinatar, dar și inițiator al unei relații care se schimbă foarte mult de la epocă la epocă, dar care, în același timp, păstrează niște date esențiale în matricea ei. După un refuz categoric și două apeluri care nu s-au concretizat nicicum, când eram gata să abandonez ideea cu totul, iată că primesc de la Lia Faur răspunsurile. Îi mulțumesc foarte mult pentru disponibilitate și pentru surpriza fantastică de duminică seara. Lia Faur este scriitoare și lector de limba română la Institutul Limbii Române din București, locuiește în Arad, dar din toamna trecută predă limba română ca limbă străină în Tunisia, la Universitatea El Manar, Institutul de Limbi Moderne „H. Bourguiba”. — Nona Rapotan

Cum ai descoperit lumea arabă? Cum ți-a fost în Tunisia din punct de vedere senzorial?

Lumea arabă e una specială. De cum aterizezi pe aeroportul Tunis Carthage se deschide o cu totul altă perspectivă asupra cerului. Sie steigen aus der Luft ab, aber Sie wachen nicht plötzlich in einer Zivilisation von Gebäuden mit scharfen Dächern auf, die den Wolken trotzen. Weit und großzügig ist der Himmel über den weißen Wänden, umgeben von Palmen, die wie zur Begrüßung aufgereiht sind. In Tunesien erlebte ich den blausten Himmel, perfekt abgestimmt mit dem strahlenden Weiß der Wände und dem gelben Ziegelboden. Ein solcher Himmel über der Stadt Sidi Bou Saïd, bei Sonnenuntergang, im Meer gespiegelt, mit blauen Fenstern und Korridoren, die unter einer üppigen Vegetation aus rosa, weißen, gelben oder roten Bougainvillea versteckt sind, kann eine leichte Halluzination erzeugen. Die Welt ist entweder ein wenig zu eilig oder gelangweilt von der Hitze, als würde sie am Nachmittag schlafen. Für viele Menschen in diesen Teilen scheint es egal zu sein, dass es andere Kontinente, andere Länder gibt. Ihr Land ist einzigartig, und das spürt man in jeder Diskussion. Lange Märkte mit auf den Ständen liegenden Waren, Frauen und Männer, die sich heiß unterhalten, Cafés, die in den Duft von Wasserpfeifen getaucht sind, schwere Düfte, die unter den Seidenschals hervordringen. Als ich ankam, lockten Sie Stapel von "goldenen" Granatäpfeln mit fettigen und süßen Datteln auf den Markt. Überall sehe ich Haufen von Früchten, Orangen und Mandarinen, Trauben oder Feigen, Melonen, Mandeln, Cashewnüssen, Pistazien, nefle oder die Kaktusfeige es bedeutet, dass ein Winkel des Himmels verloren ist, aber von mir gefunden wurde. Nach Tunesien wird zu wenig Obst importiert, so dass man Unvollkommenheiten finden kann, die längst vom europäischen Markt verschwunden sind und anders schmecken als die Früchte, die wir nach Rumänien importieren. Mit anderen Worten, alles schmeckt gut. Die Aromen verbinden sich mit dem Zucker und sogar die Zitronen werden süß, was ich ohne Grimasse verzehren kann. Es riecht sauer nach Oliven und altem Haus mit Erdofen. Das habe ich gleich nach meiner Ankunft gespürt. Ich habe als Kind nach Rauch gerochen, als meine Großmutter aus Spänen Feuer machte und die Luft vom Duft verschiedener Baumsäfte imprägniert war. Ich fühlte mich klein wegen der sehr hohen Palmen und der monströsen Feigen in der Nähe der Moscheen. Plötzlich verschwanden Linden und Pappeln. Die Vegetation unserer Berge hat sich in einem grünen Meer verloren, das in einer vom Flugzeug aus gesehenen Kontur gelassen wurde: der Karte von Rumänien. Während des ganzen Zeitraums von neun Monaten vermisste ich die rumänische Sprache, die auf der Straße und auf den Plätzen gesprochen wird, und bestimmte Gesten der Menschen, von denen ich bisher nichts wusste. Hier hat die Welt es eilig und wer nicht in den Rhythmus kommt, fällt auf. Man beschleunigt den Fußgängerüberweg, man schleicht sich in Diskussionen unter die Passanten, man verhandelt mit den Verkäufern, man halbiert den Preis, man spielt Tischtennis, man geht hoch, man geht runter, bis man die beste Option gefunden hat für euch beide. Ich reiste und zeichnete eine persönliche Karte von Tunesien und zeichnete Umrisse für die Orte, die ich besuchte. Ich besitze fast die Hälfte des nordöstlichen Teils des Landes. Es ist faszinierend, vergangene Zivilisationen zu treffen, insbesondere die römische. Irgendwie fühlt man sich unter Bekannten wie zu Hause, wenn man das Amphitheater El Djem besucht, das drittgrößte im ehemaligen Römischen Reich, nach dem Kolosseum in Rom und dem Amphitheater Santa Maria Capua Vetere. Ein fast unwirkliches Licht breitet sich nach Westen zwischen den gut erhaltenen Säulen und Bögen aus. Über der Arena, in der im 3. Jahrhundert n. Chr. die Hinrichtungen von Christen und die Gladiatorenkämpfe stattgefunden hatten. Gute Münder sagen, dass das Amphitheater nie fertiggestellt wurde und dass keine Hinrichtungen stattfanden. Unten jedoch schlafen die punischen Siedlungen zusammen mit den Seelen, die sie bewohnten. Das ist Tunesien, ein Stück Geschichte der westlichen Reiche, über dem überall die rote Fahne mit Halbmond und Stern weht, nach dem Vorbild des Osmanischen Reiches.

Ich reiste und zeichnete eine persönliche Karte von Tunesien,
Zeichnen von Umrissen für die Orte, die ich besucht habe.

Wie riecht die Wüste? Was ist mit dem Meer?

Die Wüste riecht nach Sand und Wind, glaube ich. Ich habe es noch nicht erforscht, außer durch die Geschichten meiner Schüler Inès und Imen, deren Eltern in Tataouine leben. 1931 fiel dort ein grüner Meteorit, von dem noch Fragmente existieren, und der Name Tatooine wird im Film übernommen Krieg der Sterne, der Mutterplanet von Anakin und Luke Skywalker. Die Dreharbeiten fanden in Matmata statt, einer anderen südtunesischen Stadt, die die unterirdischen Behausungen der Höhlenbewohner beherbergt.

Das Mittelmeer ist wie eine Frau, die verschiedene Outfits trägt, um immer anders zu sein. Bei Marsa, einer kleinen Küstenstadt im Nordosten, wird das Schwarze Meer mit sich gebracht, aber bei Bizerte oder Kelibia im Norden wird es kristallklar, mit türkisfarbenen Transparenzen. Sie ist sanft, sie lädt ein einzutreten, sich gefahrlos in ihre Klarheit zu stürzen und einen ganzen Tag zu schwimmen. Bei Capul Bon, bei El Hauaria, ist es stürmisch, wenn es auf die Felsen der Halbinsel trifft. Wie gesagt, Geschichte ist überall. Hier dringt das Meer zum Beispiel in die Höhlen eines ehemaligen Steinbruchs aus dem 7. Jahrhundert v. Chr. ein, der von Strabo und Diodorus von Sizilien erwähnt wird. Der Stein wurde beim Bau der punischen, dann römischen Städte verwendet, eine Überlagerung von Kulturen, die überall entdeckt wird. Und um das Bild zu vervollständigen, bereiten rund um die Felsen in Tücher gehüllte Frauen Grillabende auf mit Glut gefüllten Fässern zu, während sich die Kinder in konkaven Verstecken verirren.

Das Mittelmeer ist wie eine Frau, die verschiedene Outfits trägt, um immer anders zu sein.

Wie würden Sie Tunesien und seine Welt olfaktorisch definieren?

Manchmal hat man das Gefühl, dass es zu viel ist, dass einem ein wenig schwindelig wird, wenn man in den Aufzug zu einer lokalen Schönheit steigt oder wenn man einem Mann folgt, als ob man bereit für ein Date wäre. Es ist eine Welt des Geruchssinns, aber auch des Visuellen, der Empfindungen. Der Sand vor einem im Bau befindlichen Gebäude ist gelb wie auf dem Platz aufgetürmte Kurkuma. Die Hügel sind rot, als ob die Ziegelsteine ​​ganzer Städte zermalmt wären. Die Olivenhaine haben ein anderes Grün als das Smaragdgrün oder Türkis des Meeres. In Ländern mit vier klar definierten Jahreszeiten variiert das Grün von Saison zu Saison. Einer ist roh grün und der andere ist rostgrün. Da die Temperaturen hier nicht unter 10 °C sinken, bleibt ein Grün unserer Sommer erhalten, aber irgendwie staubig durch den Sand, der durch die starken Winde aus dem Süden gebracht wird. Ein Steppengrün. Der starke Wind (Schirokko) hebt den Wüstensand an, so dass sich nach jedem Regen eine gelbe Pulverschicht über der Stadt ablagert. Es duftet nach allen Düften und Düften Afrikas, Gewürze, Paprika, Harissa, schwarzer und weißer Pfeffer, Kreuzkümmel, Sumach, Thymian, Chili, Basilikum, Curry, Kardamom, Minze, Eisenkraut, Anis, Ingwer, Koriander, Rosmarin, Zimt, Muskatnuss, Zitrone, Vanille und viele andere Gewürze, versteckt oder sichtbar, in Weidenkörben aus Seegras und Pflanzenfasern.

Starke Gerüche, schwere, süße oder salzige Gerüche? Beschreiben Sie uns ein wenig die Welt von Übersee und Ländern und aus dieser Perspektive einen von allen Seiten wieder angegriffenen Geruchssinn.

Jasminblume, vom Straßenhändler, hinter dem Ohr getragen vom verkaufenden Jungen bambalouni in Sidi Bou Saïd in Zucker gerollt. Golf-Seeluft, verbreitet in Sie Cafe häufig Köstlichkeiten, unter den Klängen von Patrick Bruels Stück. Minztee mit rohen Mandeln, getrunken im Restaurant auf dem Dach der Medina in Tunis, im Stimmengemurmel. Geruch von gebackener Paprika und Mechouia-Salat, vom Restaurant an der Ecke. EIN tunesischer Chapati, mit Omelette direkt auf der Herdplatte zubereitet, mit Thunfisch, grünen Oliven und Harissa, von einem Jungen, der sich die Hände voll Teig von seiner Schürze wischt. EIN Ziegel in Öl gebadet. EIN Frikassee, angeboten von dem Mann mit dem weißen Schnurrbart und Tschechien Kirsche. Süßigkeiten mit Nüssen, Honig und Mandeln. Myrrhe, Rose, Weihrauch, Sandelholz und andere Wunder schweben um die Keirouan-Moschee oder andere Gebetsstätten. Gerüche sind anders, wenn sie sich an einem Ort treffen, aber Sie erwarten nichts anderes. Es ist mir passiert, nach dem Geruch in die eine oder andere Richtung zu gehen. Blühender Jasmin hat einen zarten Duft, genau wie seine Blütenblätter, aber das Parfümöl macht ihn stark und schwer zu atmen.

Es wird gesagt, dass Moschus auf das Baumaterial einer Moschee gestreut wird, sodass die Wände an heißen Tagen die meiste Zeit des Jahres einen unbestimmten Duft verbreiten. Es erzeugt eine Magie zwischen der Stimme des Muezzins, Minarett und Parfüm.

Haben Sie auch Minarette oder Moscheen besucht? Wenn ja, welchen Geruch tragen dann die Wände von Moscheen oder Minaretten mit sich?

Ich habe mehrere Moscheen besucht, aber die, die mir mit ihren Düften aufgefallen ist, ist in Keirouan. Ich atmete fremde Düfte oder Kombinationen ein, die ich nie zusammen gefühlt habe. Ich suchte sie mit fast geschlossenen Augen in der strahlenden Sonne und kaufte von jedem Muster für meinen kleinen Wohnungsaltar. Es wird gesagt, dass Moschus auf das Baumaterial einer Moschee gestreut wird, sodass die Wände an heißen Tagen die meiste Zeit des Jahres einen unbestimmten Duft verbreiten. Es erzeugt eine Magie zwischen der Stimme des Muezzins, Minarett und Parfüm. Es ist etwas, das langsamer wird, Lärm kann für einen Fremden lästig sein, aber es ist Teil der Musik dieser Welt.

Welche Parfums tragen tunesische Frauen?

Bernstein, Moschus, Weihrauch, Nelken, Muskat, Vanille, Patschuli, Mandeln, Myrte, Zeder, Zitrone, Rose, Jasmin, Zimt, Pfeffer, Kardamom, Mandarinen, Ingwer, Bergamotte, Myrrhe, Weihrauch, Vetiver, Karamell, Olive, weiße Blüten , Minze, Lavendel, Leder, Tabak, Nelken, Geranien. Ich wiederhole die gleichen Komponenten, weil manchmal kann man die Aromen eines Lebensmittels mit denen des Parfüms verwechseln. Während des Ramadan genoss ich einige Kuchen mit dem Geschmack von Honig und Rosen, ein Wahnsinn von Empfindungen. Und Tunesier kochen sehr gut.

Wenn Sie alle für die tunesische Welt charakteristischen Noten in einer Parfümflasche sammeln würden, welche wären die Basis, die Mitte und die Spitze?

In einem arabischen Land sind die Düfte intensiv und vielfältig und werden je nach Feinheit der olfaktorischen Wahrnehmung jedes einzelnen gemischt. Ich mag den Geruch von Leder an den Ständen in der Medina, gemischt mit dem Dampf der Wasserpfeife müder Verkäufer und Pfefferminztee, der in Glastassen oder Messingkannen serviert wird. Ich atme tief durch, als ich an den Mandarinenhaufen vorbeikomme und der Duft von Bergamotte aus der Hand eines Kindes steigt mir ins Auge. Ich habe noch nie ein Parfüm hergestellt und es ist möglich, dass jede Kombination, die mir einfällt, schrill und scharf ist. Ich mag einige Essenzen, aber ich konnte ihre Rolle in der von mir festgelegten Hierarchie nicht vorhersehen. Sagen wir, Basisnoten: Bernstein, Moschus, Zeder. Mitte: Leder, Tabak, Myrte. Kopfnote: Ingwer, Karamell, Rose.

Ich mag den Geruch von Leder an den Ständen in der Medina, gemischt mit dem Dampf der Wasserpfeife müder Verkäufer und Pfefferminztee, der in Glastassen oder Messingkannen serviert wird.

Sie kommen diesen Herbst nach Tunesien zurück. Was nimmst du von zu Hause mit, um dorthin zu gelangen? In welche Gerüche werden Sie eingehüllt? Wie werden sie sich mit denen des Ortes versöhnen?

Ich nehme Bücher auf Rumänisch und Souvenirs aus Rumänien. Dann die Erinnerungen an diesen zu Hause verbrachten Sommer, ein neuer Sommer wie kein anderer. Eine physische Karte von unserem Europa, kleine Karten von meinem Rumänien. Ganze Meter Trikolore in verschiedenen Größen, die ich am Rumänientag an meine wunderbaren Schüler verteile oder wir zu anderen Gelegenheiten kleine Kokarden basteln. Postkarten mit alter Sulina. Alben mit der Stadt Arad oder Sibiu. Der Geruch von Zitrus und Olivenöl in meinen Haaren wurde durch den Geruch von Gras und Walnussblättern vom Land ersetzt. Ich werde wahrscheinlich noch eine Weile Zacusca und Marmelade riechen, aber kulinarisch unterscheiden sich die Geschmäcker kaum von denen in Tunesien. Ich fand in Tunis Kindheitskuchen, Walnusskörbchen, Streukekse, "Tag und Nacht"-Kuchen, mit Keksblechen, Krapfen, Kuchen, Obsttörtchen oder Käse, die begehrte Halva, mit allen möglichen Geschmacksrichtungen und Kernen, Walnusstorten oder Rose Gelees. Unsere Küche aus Siebenbürgen, insbesondere die an der ungarischen Grenze, ist, wie viele Gerichte auch, scharf, mit tunesischer Harissa, einer scharfen Chilipaste. Die Suppe ist uns gemein, als Name, als Gewohnheit. Und auch wir mögen das Aroma von gerösteten Paprikaschoten, nur mögen sie es grün und wir rot. Ich mache einen Salat mechouia sehr lecker, was ich liebe, ebenso wie der tunesische Salat, mit einem buttrigen und rosa Ton.

Wenn Sie eine solche Erfahrung machen, sind Sie mit der Energie zweier Länder aufgeladen. Wenn man zu Hause ist, denkt man an das Adoptionsland, wenn man dort ist, zielt man mehr als sonst auf tausende Kilometer lange grüne Wiesen.



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