Klebrige Oberschenkel mit Rotkohl


Ich habe die Keulen in Sojasauce, Curry, Zimt, Orangenblütenwasser, Piment, Kohl mariniert, gewaschen und so dünn wie möglich in Streifen geschnitten und mit Salz und Pfeffer bestreut, gut gemischt und auf die Ich stelle eine Pfanne mit Rapsöl auf das Feuer, wenn es gut warm geworden ist, lege ich den Kohl hinein und lasse ihn bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.

Ich habe die Keulen zusammen mit der Marinade in ein Backblech gelegt und gelassen, bis sie schön gebräunt sind, und in den letzten 5 Minuten, als ich sie im Ofen behielt, habe ich Bienenhonig darauf gelegt und susan presarat.

Als der Kohl weich wurde und fertig schien, legte ich den mit dem Zucker vermischten Essig darauf und ließ ihn weitere 5 Minuten ohne Deckel auf dem Feuer.

Ich habe den Kohl mit den klebrigen und wunderbaren Schenkeln serviert.

Großer Appetit!


Den Kohl von allen blassen oder befallenen Blättern schälen. Hacken Sie es fein und mischen Sie es leicht mit einem groben Salzpulver, Essiggurken.

Dann machen Sie eine Komposition aus Essig, einem Esslöffel Salz, 1 Tasse Wasser, ein paar Lorbeerblättern. Den Kohl in Gläser geben und mit gekochter und abgekühlter Flüssigkeit füllen. Obenauf legen wir 2-3 Meerrettichzweige, Pfefferkörner und ein paar Senfkörner. Wir versiegeln und kühlen es, bewahren es für den Winter auf. Wenn wir noch Essig haben, füllen wir ihn in Flaschen ab und bewahren ihn für die nächsten Dosen auf.

Probiere auch dieses Videorezept aus


Klebrige Oberschenkel mit Rotkohl - Rezepte

Gepostet von Violet Postolache am 17. Dezember 2012 in Geflügelrezepte Hühnchenrezepte Essensrezepte | Kommentare: 22

Die klebrigen Chicken Wings sind so gut, dass du dir förmlich die Finger lecken wirst.
Ich empfehle auch die Karamellflügel, die knusprigen Flügel bei KFC, die panierten Flügel oder die gebackenen Flügel in Weinsauce. Weitere Hühnchenrezepte finden Sie hier.

Klebrige Flügel Zutaten

1 kg Hühnerflügel
2 Orangen
100 ml Getränk
4 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Balsamico-Essig

So bereiten Sie klebrige Flügel zu

Die Flügel mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.

Teilen Sie, wenn Sie möchten:

ÄHNLICHE REZEPTE

22 Kommentare:

Ich sage dasselbe wie Adnia, appetitlich, aber wirklich schlecht! :)))
Meine Liebe, ich bin zu dir gekommen, um dir schöne Feiertage zu wünschen, weil ich nicht weiß, wann ich dich besuchen kann: P
Viele Küsse!

Ihii, wie verführerisch diese Flügel aussehen!

Ich würde gerne wissen, wie viel Ingwer du gibst. Vielen Dank

etwa einen Teelöffel, aber das Beste wäre, zuerst ein wenig zu geben und dann nach Ihrem Geschmack zu probieren und schließlich mehr hinzuzufügen

Ich bin verrückt nach Reis. Ich würde gerne wissen, wie du den Reis gemacht hast.

Ich werde es morgen versuchen. Ich bin sicher, sie werden großartig. Ich bin kein guter Koch, aber ich koche leidenschaftlich gerne und probiere fast jeden Tag ein Rezept von dir aus. Ich gratuliere Ihnen und bin damit fffff zufrieden. Ich habe Sie gefunden. puuuup

Sie kamen mir ein wenig süß an, weil ich glaube, ich könnte viel Honig auftragen.
In Gramm, wie viel Honig benötigen Sie ungefähr? Dass es schwierig ist, mit einem Löffel zu messen, weil es klebt.

Heute habe ich sie auch gemacht und bin sehr zufrieden damit.
Ich habe einfach aufgehört zu essen.
Allerdings wollte ich die, die dieses Rezept gemacht haben, fragen, ob der Geschmack sehr süß sein muss, da ich den Eindruck habe, dass meins sehr süß geworden ist.
Trotzdem haben sie mir sehr gut gefallen.
Das Rezept sagt, dass Sie 4 Esslöffel Honig geben müssen, aber es ist ziemlich schwierig abzumessen, da der Löffel nicht vollständig leer ist. Wie viel Honig sollte in Gramm angegeben werden?
Und Orangensaft, wie viel ml brauche ich ungefähr? Ich habe ungefähr 3 Viertel dieses Sondenglases. Ungefähr 150-200ml.
Leider sind diese Details recht vage erklärt.
Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie die Rezepte genauer beschreiben könnten, ich bin ein absoluter Anfänger.
Dankeschön.

Ich verspreche, dass ich beim nächsten Mal versuchen werde, sowohl den Honig als auch den Orangensaft abzuwiegen und zum Rezept zurückzukehren. Danke für Ihr Verständnis :)


Zutaten kandierte Entenkeulen & #8211 Ente im eigenen Schmalz

Für 2 Portionen Entenconfit:

  • 2 Entenkeulen
  • 3-4 Zweige frischer Thymian
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel grobes Salz
  • 350-500ml. Entenfett (oder nach Bedarf). Ich sammle Entenfett von Zubereitung von Entenbrust und ich benutze es für Confit.

Für den Salat mit Entenkeulen im Bild oben:

  • 1 Apfel geeignet
  • 1 kleiner Sellerie
  • 1 Karotte
  • 2 Scheiben Toast
  • 4 Orangenscheiben
  • 2 dünne, runde Scheiben gekochte oder gekochte Rote Bete (aus Rübensalat)
  • 1 Teelöffel Senf mit Vollkornprodukten
  • 1/2 Teelöffel Honig
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • gehackte Himbeerblätter
  • 1 Teelöffel kaltes Entenfett

Zubereitung von kandierten Entenkeulen & # 8211 Entenconfit

Bevor Sie zur Sache kommen, denken Sie daran, dass die oben genannten Zutaten für zwei Personen bestimmt sind. Eine weitere Beobachtung: Ich habe die Keulen in einem Slow Cooker gekocht, sie können aber genauso gut im Ofen gegart werden.

Da Entenkeulen in einer Mischung aus Salz und Gewürzen mindestens 8 Stunden im Kühlschrank bleiben sollten, empfehle ich Ihnen, abends mit dem Kochen zu beginnen.

1. Knoblauch zerdrücken, Thymianblätter fein hacken und mit Salz und gemahlenem Pfeffer gut vermischen.

2. Entenkeulen mit kaltem Wasser waschen. Mit einem Handtuch gut abwischen und durch die Flamme gehen, um alle verbleibenden kleinen Federn zu verbrennen. Eine Küchenlampe wäre für diesen Vorgang sehr nützlich.

3. Reiben Sie die Entenkeulen mit der Mischung aus Salz und Gewürzen ein. Die Entenkeulen in eine Schüssel geben und das restliche Salz darüber geben. Die Schüssel mit dem Deckel (oder Frischhaltefolie) abdecken und über Nacht kühl stellen. Das klassische Entenconfit-Rezept erfordert noch mehr Salz, ich habe es nach den ersten Versuchen deutlich reduziert.

4. Am nächsten Tag werden die Entenkeulen mit kaltem Wasser durch die Mischung aus Salz und Gewürzen gewaschen. Mit einem Küchentuch gut beträufeln und in die Schüssel geben, in der sie gekocht werden sollen. Ich empfehle Ihnen, eine kleine Schüssel zu wählen, gerade genug, um gut auf die Oberschenkel zu passen, ohne überfüllt zu sein. Je größer das Volumen des Gefäßes, desto mehr Fett wird benötigt.

Entenconfit kochen

5. Das Entenfett in einem Topf schmelzen, ohne zu kochen. Ich habe oft Restfett übrig von Entenbrust kochen & # 8211 Klick für Rezept.

6. Gießen Sie das Fett über die Entenkeulen, gerade genug, um sie zu bedecken.


7. Die Entenkeulen werden bei sehr schwacher Hitze im Ofen (130-150 Grad Celsius) gegart, solange sie sehr durchdringt werden müssen, ohne dass sie anbräunen. Stellt man fest, dass das Fett zum Brutzeln oder zur Blasenbildung neigt, wird das Feuer reduziert. Versuchen Sie den Gargrad nach 2-3 Stunden. Dringt ein Zahnstocher ohne den geringsten Widerstand in das Fleisch ein, ist das Fleisch fertig. Grundsätzlich sollte sich das Fleisch, wenn das Fruchtfleisch angehoben wird und es am Knochen fängt, durch sein Eigengewicht vom Knochen lösen. Auf dem Slow Cooker, den ich auf & # 8222low & # 8221 eingestellt habe, dauerte der Vorgang 4,5 Stunden.

Halten Sie Entenkeulen in Ihrem eigenen Schmalz

8. Mit einem Schneebesen entfernen, mit größter Sorgfalt für unsere Entenkeulen in Schmalz, damit sie sich nicht lösen. Wir legen sie in ein Glas oder eine Auflaufform, die zur Aufbewahrung geeignet sind. Gießen Sie das warme Fett über die Entenkeulen, die zuvor durch ein feines Sieb gesiebt wurden, bis es vollständig bedeckt ist.

9. Die Schüssel / das Glas, in die ich die Entenkeulen gelegt habe, gut mit einem geeigneten Deckel abdecken und im Kühlschrank oder in einem Kühlraum aufbewahren. Sie halten problemlos 3 Monate und imprägnieren sich mit der Zeit mit immer mehr Geschmack. Grundsätzlich wird das Fett hart, kalt und konserviert das Fleisch perfekt, indem es vor dem Kontakt mit Luft isoliert wird. Entenbeine sind viel besser, nachdem sie einige Zeit in ihrem eigenen Fett verbracht haben. Daher empfehle ich Ihnen, sie nicht zu konsumieren, sobald Sie sie zubereitet haben. Geben Sie ihnen mindestens eine Woche Zeit, um ihren Geschmack voll zu entfalten.

DIENEN

10. Wenn Sie die Entenkeulen servieren möchten, erhitzen Sie das Glas (oder den Auflauf) vorsichtig in einem Topf mit Wasser. Stellen Sie das Glas in die Pfanne, gießen Sie kaltes Wasser und stellen Sie es dann auf das Feuer und erhitzen Sie es langsam, bis sich das Fett verflüssigt. Wir tun dies, um die Entenkeulen nicht zu brechen, also entfernen wir sie vorsichtig aus dem Fett. Etwas abtropfen lassen und mit der Haut nach unten in eine gut erhitzte Pfanne geben, ohne weiteres Fett hinzuzufügen.

Nachdem sie gut gebräunt sind, werden sie mit verschiedenen Beilagen serviert, am besten geeignet ist Kohl gehärtet rot (Klicken Sie auf den Link für das Rezept), dann der Tofu, untrennbar mit dem Entenconfit, verschiedene Salate usw.

Mein Garniervorschlag

Da dieses Entenconfit einen robusten Geschmack hat und sehr beständig ist, habe ich mich diesmal für einen leichten und saisonalen Salat entschieden, mit einem angenehmen süß-säuerlichen Geschmack, der meiner Meinung nach das Fleisch glücklich ausbalanciert.

Ich habe in einer Schüssel 1 Apfel, 1 Karotte und 1 kleinen Sellerie (alles geschält) gerieben. Ich habe sie mit 1 EL Zitronensaft beträufelt. Ich fügte den Vollkornsenf, Honig, gemahlenen schwarzen Pfeffer und sehr wenig Salz hinzu und mischte dann gut.

Aus 2 Toastscheiben habe ich 2 Kreise geschnitten und leicht angebraten, dann mit etwas kaltem Entenfett eingefettet. Zwischen 2 dünne Orangenscheiben lege ich eine Scheibe Rote Bete, dann lege ich dieses & #8222Sandwich & #8221 über den Toast. Ich teilte den Selleriesalat über die Orange und servierte ihn mit Entenfleisch, garniert mit Zwiebelblättern.


Wildente mit Kohl

Wildente mit Kohl Rezepte: wie man kocht Wildente mit Kohl und die leckersten Rezepte für Ente auf Kohl in rumänischer Küche, karamellisierte Ente auf Rotkohlbett, Entenbrust mit Pilzen, Enteneintopf mit Kartoffeln, Ente mit Orangen und Honig, Kuchen mit Kohl, Kohl mit bulgarischem Reis, Ciola mit Sauerkraut, Sauerkraut mit Schinken, roher Kohl mit Ciolan.

Wildente mit Kohl

Fleischgerichte 1-2 Portionen 1-2 Sauerkraut Pfefferkörner 100g Kaizer Thymian Lorbeerblätter Öl 1 Glas Wein

Entenflügel mit Kohl

Lebensmittel, Gerichte mit Entenkohl (in meinem Fall ..Flügel und Entenrücken) ein durchschnittlicher Kohl ca. 1,5 kg eine passende Zwiebel 3 Esslöffel Brühe ein paar Kirschtomaten zarte Lorbeerblätter, gehackte grüne Petersilie Pfefferkörner

Kohl mit Ente

Fleischgerichte 1 Ente 1 Sauerkraut 200 ml. Öl 2 EL Brühe Salz, Pfeffer

Aromatische karamellisierte Ente auf Rotkohlbett

Mahlzeiten, Fleischgerichte für gebackene Ente: 1 Ente 3 saure und harte Äpfel Salz, Rosmarin Pfeffer 5 Knoblauchzehen 5 Gewürznelken 1 Zimtstange 2 EL Honig 1 EL Dijon-Senf 1 Orange für Kohlsalat: 1 Rotkohl 2 rote Äpfel eine Zimtspitze 1 .

Ente mit Rotkohl und Pflaumen

Mahlzeiten, Fleischmehl 4 Entenkeulen ein Rotkohl 4-5 Knoblauchzehen 100 ml Balsamico-Entenfett 150 g Trockenpflaumen Ingwerpulver Thymian 2 EL Zucker 1 EL Honig Salz 500 g Kartoffeln 500 ml Gemüsesuppe

Entensteak auf Kohl in einem rumänischen Gericht

Mahlzeiten, Fleischgerichte 1/2 großer Weißkohl 1 große Karotte 3 Esslöffel Brühe Dill Thymian Salz Pfeffer Paprika Entenfleisch (ich habe die Brust und die Schenkel verwendet)

Ente auf Kohl

Gerichte mit Entenfleisch - 2,3 - 2,5 kg Karotten - 0,3 kg Salz - 5 gr. Pfeffer - 10 gr. süßer Paprika - 10 gr. enibahar - 4 gr. Weg - 3 gr. Koriander - 3 gr. Thymian - 10 gr. Lorbeerblatt - 3 gr. Zwiebel - 0,4 kg Knoblauch - 80 gr. (optional) Sauerkraut - 3-4 kg Tomatensaft.

Ente auf Kohl

für 4 Portionen: & nbspo Menge von 1 1/2 kg & nbsp1 kg Sauerkraut & nbsp2 Quittenäpfel & nbspun Peperoni & nbsp3 Thymianzweige & nbsp10 Koriandersamen & nbsp5 gehackte Nelken ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel & nbsp4 Lorbeerblätter.

Ente auf Kohl

Fleischgerichte - ein großer süßer Kohl - 2 Enten - Thymian - 2 Lorbeerblätter - 2 große Zwiebeln - 2 Karotten - Pfefferkörner - Brühe - 3 Esslöffel zart - ein Zweig Dill - etwas Öl


Ente mit Rotkohl und Pflaumen ist ein Gericht, das sich für Feiertage oder Jubiläen lohnt. Pflaumenmarmelade passt gut zu Rotkohl und Entenfleisch. Sie können anstelle von Entenkeulen auch Entenbrust verwenden oder wenn Sie mehr möchten, können Sie es durch Gänsefleisch ersetzen.


Zuerst schneiden wir den Rotkohl und lassen ihn bei schwacher Hitze mit Zucker, Ingwerhonig und Balsamico-Essig köcheln. Wenn es fast fertig ist, werfen Sie die Pfanne und die Hälfte der Pflaumen hinein.


Wir bräunen die Oberschenkel mit der Hautseite nach unten etwas in Fett. Von allen Seiten anbraten, würzen und über die Gemüsesuppe gießen. Nachdem es ca. 30 Minuten gekocht hat, geben wir die geviertelten Kartoffeln in den Topf. Nachdem die Kartoffeln etwas weich geworden sind, leeren wir den gesamten Inhalt des Topfes (Kartoffeln, Schenkel, Gewürze) in ein Tablett, das wir in den Ofen stellen. Daneben legen wir den Rest der getrockneten Sprossen. Im Ofen etwa eine Stunde backen, bis alles schön gebräunt ist.

Eine Entenkeule, gedünsteten Rotkohl und Kartoffeln mit Pflaumen auf einen Teller legen. Es passt sehr gut zu einem Black Girl.


Ente auf Kohl. Das einfachste Rezept

Ein ideales Sättigungsgericht an einem kühlen Herbsttag. Jede Region des Landes hat ihr eigenes Entenrezept für Kohl, aber wir erklären Ihnen unten das einfachste. Dies sind nur ein paar einfache Schritte, die Sie befolgen müssen. Deswegen:

Die Ente innen und außen waschen und mit Gewürzen und Öl einreiben. Stellen Sie es in den Ofen in ein Tablett, in das Sie zuvor eine Tasse Wasser gegossen haben. 60 Minuten kochen lassen, nach den ersten 30 auf die andere Seite drehen, damit es gleichmäßig wird.

Das Sauerkraut wird in kleine Stücke geschnitten und in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 20 Minuten mit Deckel und unter Rühren alle 5 Minuten hart werden lassen.

Den frischen Kohl separat schneiden und härten, bis er weich ist. Die Zwiebel in Schuppen schneiden. Tomatensaft, Wasser und Gewürze in einer Schüssel vermischen.

Kombinieren Sie die 2 Kohlsorten mit der zuvor zubereiteten Sauce. Nehmen Sie die Ente etwas beiseite, legen Sie das Kohlbett auf den Boden des Tabletts und legen Sie die Ente wieder darauf.

Alles 90 Minuten backen. Wenn Sie bemerken, dass der Kohl trocknet, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie etwas Wasser ein. Die Ente von Zeit zu Zeit wenden, damit sie gleichmäßig braun wird.

Wenn Sie fertig sind, die Ente in Scheiben schneiden und mit dem Kohl in der Pfanne und einer Portion heißer Polenta servieren.


Entenkeule mit Rotkohl, Zimt und Anis

Es ist kein Geheimnis mehr, dass die Ente das Fleisch ist, das ich liebe, wenn es gut gekocht ist und gut schmeckt, könnte ich die Ente dreimal am Tag essen.

In der Mittagspause im Büro finde ich so etwas leider nicht, aber zum Glück bereite ich, wenn ich Zeit habe, zu Hause eine wunderbare Ente zu, würzig und genau nach meinem Geschmack, aber ich hoffe, es wird nach deinem Geschmack, Ente Bein mit Rotkohl und Zimt.

Die Entenkeulen habe ich rechtzeitig mit Sojasauce, Balsamico-Creme, braunem Zucker, Zimt, Anis, kühlem, heiß geräuchertem Paprika mariniert.

Ich ließ sie etwa 3 Stunden stehen und drehte sie von Zeit zu Zeit von allen Seiten. Nach dieser Zeit nahm ich die Oberschenkel aus der Marinade, drückte sie mit einem Papiertuch gut aus und legte sie mit der Haut nach unten in eine gut erhitzte Pfanne und ließ sie bräunen.

Ich habe sie auf die andere Seite gedreht. Nachdem sie auf beiden Seiten eine schöne Farbe bekommen haben, habe ich sie auf ein Backblech übertragen, die Marinade, in der sie waren, etwas Milch hinzugefügt und sie in den Ofen gegeben, damit sie gut durchdringt und weich wird.

Ich schneide den Kohl in dünne Streifen, lege ihn in eine Pfanne mit heißem Öl, fügte Salz, Pfeffer hinzu und ließ ihn bei schwacher Hitze gut weich werden.

Am Ende habe ich die Essigmischung mit Zucker hinzugefügt und weitere 10-15 Minuten stehen gelassen, um den Essiggeruch zu verdunsten, dann habe ich die Hitze ausgeschaltet.



Vorherige Artikel

Sharlotka Apfelseele mit Granatapfeltränen

Nächster Artikel

Zucchinicremesuppe