Warum sollten Sie Mini-Cocktails in Ihr Getränkeprogramm integrieren?



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Einer der ausgeprägtesten Trends der letzten Zeit ist der von gesundheitsorientierten Trinkern, die Jahr für Jahr weniger konsumieren. Da sich Bargäste weiterhin auf Qualität statt Quantität konzentrieren, sollten Sie das Konzept der Mini-Cocktails - ein Trend, der in den letzten Jahren aufgeblüht ist - in das Getränkeprogramm Ihrer Bar integrieren.

„Mit Mini-Cocktails können die Gäste in kürzerer Zeit eine größere Auswahl an Cocktails probieren. Denken Sie an das Degustationsmenü eines Küchenchefs mit kleinen Portionen, die schließlich die perfekte Menge an Gewicht oder Volumen ergeben “, sagt Andrei Talapanescu, Chef-Barkeeper in der Pulitzer's Bar in Amsterdam. „Es durchbricht auch die Barriere bei der Auswahl eines geeigneten Getränks. In gewisser Weise haben Sie das Gefühl, weniger Geld und Zeit in eine bestimmte Erfahrung zu investieren, während Sie alle Vorteile nutzen. “

Oft hoffen die Gäste, mehrere Getränke auf einer Speisekarte zu probieren, können dies jedoch aus verschiedenen Gründen nicht: Sie haben möglicherweise später Pläne oder müssen danach nach Hause fahren. Mit Mini-Cocktails können die Gäste mehrere Getränke probieren, ohne dass das Risiko einer Trunkenheit besteht. "Jemand, der nach der Arbeit für eine kurze Happy Hour unterwegs ist, kann vorbeischauen und einen köstlichen Gibson oder Manhattan genießen, ohne mit dem vollen Summen eines voll gebauten Cocktails davonzugehen", sagt Marshall Minaya, der Getränkedirektor bei Valerie in New York City. "Oder sie können ein paar haben und das gewünschte Summen erreichen."

Eine ideale Art zu experimentieren

Mini-Cocktails bieten den Trinkern auch eine budgetfreundliche Gelegenheit, ungewohnte Aromen zu probieren - ob es sich um neue Cocktail-Konvertiten handelt, die klassische Cocktails probieren, oder um erfahrene Sipper, die experimentieren möchten -, ohne den vollen Preis für einen Aufschlag in voller Größe auszugeben, von dem sie nicht wissen, ob sie es tun. Ich werde es genießen. Sie geben Bars auch die Möglichkeit, Cocktails in kleinerem Maßstab zu testen, bevor sie auf die vollständige Speisekarte gebracht werden, um zu beurteilen, was sich verkauft und was nicht. „Die Leute in Amsterdam sind sehr unerfahrene Cocktailtrinker“, sagt Eric Van Beek, ehemaliger Bar-Manager in der Bar TwentySeven in Amsterdam und aktueller Bar-Manager im kürzlich eröffneten Las Brujas in Mexiko-Stadt. „Ich fand heraus, dass wir auf diese Weise den Menschen klassische Cocktail-Aromen vorstellen können, ohne dass sie viel Geld ausgeben müssen. Die Leute waren bereit zu experimentieren und neue Dinge auszuprobieren. So viele Leute nutzten den Abschnitt [die Mini-Cocktails] auf der Speisekarte als eine Art persönliche Cocktailverkostung. “

Unabhängig davon, ob diese verkleinerten Cocktails in einem Happy-Hour-Menü oder als kleiner Abschnitt in Ihrem vollständigen Menü enthalten sind, bieten sie ein neues Geschmackserlebnis, von dem sowohl der Gast als auch das Unternehmen profitieren können. „Oben in der Blushing Bar wollten wir uns auf Cocktails konzentrieren und eine Happy Hour im Aperitif-Stil anbieten“, sagt Minaya. „Mit Sherry und Amaro auf der Speisekarte passen die klassischen Mini-Cocktails perfekt zusammen. Wir können sie einfach stapeln, damit wir sie schnell zu den Kunden bringen können. “

Perfekte Paarungsgröße

Eine andere Anwendung für Mini-Cocktails, die besonders für Bars in Restaurants verlockend ist, besteht darin, sie während der Mahlzeiten als Cocktail-Paarungen mit bestimmten Gerichten zu servieren - eine Leistung, die viele Restaurants nur schwer mit hervorragenden Leistungen ausführen können. Ein Hauptanliegen für diese Art von Abendessen ist möglicherweise, dass Ihre Gäste während beispielsweise drei oder vier Gängen überfordert sind. Mini-Cocktails ermöglichen zum Nachdenken anregende Geschmackspaarungen, ohne die Trunkenheit, die eine gleiche Anzahl von Cocktails in voller Größe vermitteln würde.

Robert Phillips, der Bar-Manager bei Little Donkey in Boston, sagt, dass Speisenpaarungen seine erste Inspiration für das Hinzufügen von Mini-Cocktails zur Speisekarte des Restaurants waren, und hebt den Wert von Geschmackspaarungen mit Menüpunkten hervor, wodurch ein maßgeschneidertes Trinkerlebnis für die Gäste entsteht. "Wir machen bereits Austernzusätze wie Kaviar und einen Torf-Scotch-Spritzer, also dachten wir uns: Warum nicht einen leicht herzhaften, salzigen Minicocktail zum Kombinieren mit Austern?" er sagt. Der Gedanke veranlasste ihn, den Bamboo Tini zu kreieren, ein Riff auf einem klassischen Bambus, das jedoch mit Kräuter-Tomatenwasser vorverdünnt und vorgekühlt war. "Der Cocktail und die Auster ergänzen sich gegenseitig", sagt er, "und Sie müssen sich nicht unbedingt auf einen Cocktail normaler Größe festlegen, der Sie möglicherweise in Ihren nächsten Kurs bringt."

Die Möglichkeiten für Barprogramme, diese verkleinerten Cocktails in ihre Menüs aufzunehmen, sind groß und verlockend. Angesichts des Trends, dass viele gesundheitsbewusste Trinker weniger konsumieren, sowie der verbesserten Geschäftsmöglichkeiten, die mit gastfreundlichen Cocktail-Abendessen einhergehen, und der Möglichkeit, Cocktails in kleinerem Maßstab zu testen, bieten Mini-Cocktails ein einzigartiges Wertversprechen, das viele Barprogramme bieten auf der ganzen Welt beginnen sich zu umarmen. Vielleicht solltest du es auch.


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Bemerkungen:

  1. Duramar

    Etwas mit mir persönliche Nachrichten gehen nicht aus, Fehler ....

  2. Samson

    Dies scheint den Trick zu tun.

  3. Cristos

    die sehr guten Informationen

  4. Claec

    Die unterhaltsamen Informationen

  5. Shiye

    Danke für deine Hilfe in dieser Angelegenheit, jetzt weiß ich es.



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