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Starkoch Chris Cosentino beginnt den Brunch mit dieser würzigen kulinarischen Zubereitung auf Bierbasis mit Austern.

  • 12 Unzen Castelvetrano oder andere milde grüne Oliven
  • 36 Unzen Bier (vorzugsweise Ankerdampf), kalt
  • Roman Mix *
  • 12 Austern (vorzugsweise Kumamato oder Kusshi), geschält, Schnaps reserviert
  • Garnierung: Oliven
  • Garnierung: Serrano Chiles
  • Garnierung: Chile-Fäden
  1. Geben Sie 2 Oliven in jedes der 6 Pint-Gläser.

  2. Gießen Sie eine halbe Flasche Bier in jedes Glas und geben Sie die römische Mischung darauf, die gleichmäßig auf die Gläser verteilt ist.

  3. 2 geschälte Austern mit ihrem Schnaps in jedes Glas geben und mit einer zusätzlichen Olive, einem Serrano-Chili und einigen Chilifäden garnieren.

* Roman Mix: Pass 3 lbs. Erbstücktomaten, entkernt und grob gehackt, durch eine Lebensmittelmühle, die über einer Schüssel steht und mit der feinen Schleifscheibe ausgestattet ist. 1 EL hinzufügen. Kapern, gespült und gehackt; 2 rote Fresno-Chilis, entkernt und gehackt; 1 Schalotte, fein gewürfelt; 2 EL. gehackte eingelegte Paprikaschoten (vorzugsweise Mama Lils); 2 TL. Asiatische Fischsauce (vorzugsweise Red Boat); 1 Teelöffel. Cabernetessig; und 1 TL gemahlener Aleppo-Pfeffer und gut umrühren. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und 1 EL einrühren. gehackte frische flache Petersilie.


Schau das Video: Die Römer und der Krieg im Heiligen Land


Bemerkungen:

  1. Kelsey

    Bravo, das ist nur ein großartiger Gedanke.

  2. Englbehrt

    Da ist etwas. Jetzt wurde mir alles klar, danke für die Informationen.

  3. Honi

    Bravo scheint mir eine hervorragende Idee zu sein, ist mir

  4. Fek

    Ich denke, dass du nicht recht hast. Ich bin versichert. Lass uns diskutieren. Schreib mir per PN, wir reden.



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