10 Dinge, die Sie über Mead nicht wussten



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Haben Sie sich jemals gefragt, mit welchem ​​mächtigen Trank sich die Wikinger verstärkt haben, als sie die Ozeane durchquerten? Oder welcher König Midas trank aus seinem goldenen Kelch? Die Antwort liegt bei der bescheidenen Honigbiene - und dem süßen Elixier, das seit Jahrtausenden produziert wird.

Mead kann der Vorfahr aller alkoholischen Getränke sein. Es hat ein Publikum mit allen Arten von Königen, epischen fiktiven Helden und sogar griechischen Göttern genossen. Aber seine Popularität ist unter dem Gewicht der Geschichte immer noch gesunken - bis jetzt. Der alte Entwurf inszeniert eine triumphale Rückkehr, und Sie müssen wissen, worum es bei all dem Summen geht.

1. Mead existiert in einer eigenen Kategorie wie Apfelwein

Mead wird mit drei Grundzutaten fermentiert: Honig, Hefe und Wasser. Es wird nicht im typischen Sinne als Bier oder Wein klassifiziert, sondern unterscheidet sich durch seinen eigenen Rang als alkoholisches Getränk. Sie könnten Met hören, das als Honigwein bezeichnet wird. Nicht ganz. Mead wird durch Fermentation von Honig hergestellt, während Wein aus fermentierten Früchten hergestellt wird. Und obwohl Met oft mit verschiedenen Früchten aromatisiert wird, macht es keinen Wein.

2. Es ist wahrscheinlich das älteste alkoholische Getränk der Welt

Chinesische Keramikgefäße aus dem Jahr 7000 v. schlagen Hinweise auf Metgärung vor, die sowohl Wein als auch Bier überholt. Die allererste Partie Met war wahrscheinlich eine zufällige Entdeckung: Frühe Sammler tranken wahrscheinlich den Inhalt eines mit Regenwasser überfluteten Bienenstocks, der mit Hilfe von Hefe aus der Luft auf natürliche Weise fermentiert hatte. Sobald das Wissen über die Met-Produktion vorhanden war, wurde das süße Getränk weltweit schluckbar und bei Wikingern, Mayas, Ägyptern, Griechen und Römern gleichermaßen beliebt.

3. Das goldene Elixier galt als Getränk der Götter

Von den alten Griechen als "Nektar der Götter" bezeichnet, wurde angenommen, dass Met Tau ist, der vom Himmel gesandt und von Bienen gesammelt wird. Viele europäische Kulturen betrachteten Bienen als Boten der Götter, und Met war daher mit Unsterblichkeit und anderen magischen Kräften verbunden, wie z. B. Stärke und Witz auf Olympusebene. Aus diesem Grund spielte Met auch nach dem späteren Rückgang der Popularität des Trinkens weiterhin eine wichtige Rolle bei den griechischen Zeremonien.

4. Unter dem Wetter? Nimm ein Glas Met

Heutzutage ist kein Met-Rezept mehr erforderlich, aber bestimmte Arten, die mit Kräutern oder Gewürzen hergestellt wurden, wurden im frühen England medizinisch verwendet. Die Infusion von Kräutern in einen süßen Met machte sie angenehmer, und es wurde angenommen, dass verschiedene Sorten die Verdauung verbessern, bei Depressionen helfen und gute altmodische Hypochondrien lindern. Diese Arten von gewürzten Kräuterwiesen werden genannt Metheglin, abgeleitet vom walisischen Wort für Medizin.

5. Der Geschmack von Mead variiert stark je nach Honigtyp

Eine einzelne Honigbiene produziert einen mageren Zwölftel Teelöffel Honig pro Tag. Da die meisten Meads bis zu zwei Gallonen des süßen Materials benötigen, ist jeder Tropfen kostbar. Der verwendete Honig bestimmt den übergreifenden Geschmack des Met und kann je nach der speziellen Ernährung einer Honigbiene mit Nektar und Pollen variieren. Traditioneller Met verwendet oft einen milden Honig wie Orangenblüte, Klee oder Akazie, aber Wildblumen-, Brombeer- und Buchweizenhonige erzielen mit stabileren, gewürzten Meads großartige Ergebnisse.

6. Mead ist unglaublich vielfältig

Süß, trocken, still oder prickelnd - alle beschreiben Met-Sorten. Aber schlendern Sie den Met-Stammbaum ein Stück weiter und Sie werden einige der exzentrischeren Verwandten treffen. Sie kennen Metheglin bereits, aber vergessen Sie nicht Melomel, einen Met, der Saft oder Früchte wie Brombeeren und Himbeeren enthält. Dann gibt es da noch Cyser, einen Met auf Apfelbasis. Acerglyn, hergestellt aus Ahornsirup; Braggot, eine mit Hopfen oder Gerste gebraute Met / Bier-Mischung; Rhodomel, ein sehr alter Stil voller Rosen - und Legionen mehr.

7. In der klassischen Literatur finden Sie häufig Met-Referenzen

Der beste Teil von Chaucer Canterbury Geschichten? Wenn der Met anfängt zu fließen. In The Miller's Tale wird Met als Entwurf der Stadtbevölkerung beschrieben und verwendet, um eine schöne Dame zu umwerben. Chaucer erwähnt auch, dass er seinen Rotwein mit Honig versetzt hat - offensichtlich hatte er einen süßen Zahn.

Mead prägte auch andere fiktive Welten. Ein kleines episches Gedicht namens Beowulf verfügt über öffentliche Methallen vorne und in der Mitte: Die ausgelassene Methalle namens Heorot wird vom Monster Grendel angegriffen, das Beowulf zum Kampf motiviert.

Sogar J.R.R. Tolkien erkrankte in Mittelerde an Metwahn. Auch er bezeichnete eine Methalle als Rohans großen Treffpunkt und Haus des Königs. Die Methalle war prächtig dekoriert mit einem Strohdach, das aus der Ferne wie Gold zu leuchten schien, und ein Raum von großer Bedeutung und Kraft.

8. Mead ist ein bevorzugtes königliches Getränk.

Es ist bekannt, dass Königin Elizabeth ein oder zwei goldene Becher zurückwirft und sogar ein Lieblingsmet-Rezept aus Rosmarin, Thymian, Lorbeerblättern und süßem Dornbusch beibehält. Und König Midas mit seiner goldenen Note? Sein Grab wurde in der Türkei entdeckt und enthüllte die Überreste des Begräbnisfestes des Königs. Ratet mal, was in den alten Trinkbechern gefunden wurde: süße Metreste.

Es wird auch angenommen, dass Mead das bevorzugte Getränk von Königin Saba und König Salomo war. T'ej ist eine Art bittersüßer äthiopischer Met, der bis ins 4. Jahrhundert zurückreicht und in der Region immer noch ein beliebtes Getränk ist. Wenn es nicht kaputt ist, trink es weiter.

9. Sie können Met für Ihre Flitterwochen danken

Hör auf, Austern zu schlürfen: Süßer Met ist das ursprüngliche Aphrodisiakum. Der Ursprung der „Flitterwochen“ geht auf die mittelalterliche Tradition zurück, nach einer neuen Ehe für einen Vollmondzyklus Honigwein zu trinken. All diese goldene Essenz würde angeblich eine fruchtbare Vereinigung mit vielen Kindern gewährleisten. Diese auf Met basierende Versicherung wurde so ernst genommen, dass der Vater einer Braut einen Monat Met in ihre Mitgift einbezog.

10. Craft Met ist auf dem Vormarsch

Mead ist nicht nur das Getränk griechischer Götter und mumifizierter Könige. Mittlerweile gibt es in Amerika fast 250 Meaderies, und das Wiederaufleben dieses strahlenden Safts scheint aufgrund des anhaltenden Interesses am handwerklichen Brauen und Destillieren gesichert zu sein. Ein paar vielversprechende Anzeichen: Lokale Met-Festivals tauchen im ganzen Land auf, um dem alten Quaff Tribut zu zollen, und Küchenchef René Redzepi von Noma - als bestes Restaurant der Welt eingestuft - hat das Interesse der Industrie an Met wiederbelebt, indem er es in seinen Gerichten verwendet.

Bereit, kopfüber in die Wabe zu springen? Es ist überraschend einfach. Versuchen Sie sich in der hausgemachten Met-Herstellung mit einem DIY-Starter-Kit, ähnlich wie beim Homebrewing für Anfänger, aber mit etwas mehr Begeisterung.


Schau das Video: Mead - I, self, me teil 1


Bemerkungen:

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