Hugh Acheson, Vinny Dotolo und Jon Shook schließen sich für die Taste America® der James Beard Foundation in der Diashow in Los Angeles zusammen


Die James Beard Foundation brachte ihre jährliche kulinarische Tour „Taste America“ nach Los Angeles

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Seeigel-Brioche mit Lardo, Pistazien und Trüffelbutter

Tim Hollingsworth, Otium, Los Angeles

Kalbszunge Tonnato mit Dillgurken und Olivenöl Brioche

Zach Pollack, Alimento, Los Angeles

Jessica Koslow und das Team von Sqirl mit ihrem Smoked Kabocha S

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Ochsenschwanz-Sopes mit Kochbananen und Habanero

Ray Garcia, Broken Spanish, Los Angeles

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Micheal Hung of Viviane überzieht Maine Hummerparfaits mit Fuji Äpfeln, Crème Fraiche und Forellenrogen.

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Gäste im Ebell von Los Angeles.

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Der erste Gang des Abendessens im Sitzen: Gurken und Kirschtomaten mit Za’atar und eingelegtem Ranch-Dressing von Jon Shook und Vinny Dotolo, Animal, Los Angeles.

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JBF Taste America All-Star Hugh Acheson (Mitte), mit den Taste America Local Stars Jon Shook (links) und Vinny Dotolo (rechts).

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Hauptgang: Farm Egg with Crispy Rice, Harissa Hot Dog, Pilzen, Lauch und Butternut-Kürbis-Püree von Hugh Acheson, Empire State South, Atlanta.

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Taucher-Jakobsmuscheln mit Sunchokes, Kaki und Wassermelonen-Radieschen Louis Pechan, The Ebell

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Dritter Gang: Snake River Farms New York Strip mit gebratenen Black Eyed Peas, gekochtem Dressing, Rosenkohl, Karotten und Rüben Hugh Acheson, Empire State South

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Erdnussbutter-Schokoladenmousse mit Bananeneis und heißer Schokolade. Erstellt von Margarita Manzke, Republique LA.

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Taste America All-Star Hugh Acheson mit seinem anderen Top Chef-Juror und Taste America Special Guest Tom Colicchio.

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Bei der Kochvorführung Taste America im Sur La Table demonstrierte Hugh Acheson, wie man diese köstliche Zwiebelsuppe mit Kümmelcroutons zubereitet.

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Hugh Acheson bringt den Demo-Teilnehmern bei, wie man eine einfache und köstliche Zwiebelsuppe zubereitet.



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