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Dies ist meiner Meinung nach das beste Challah-Rezept. Es erfordert weder zu viel Zeit (wie andere Brote) noch Geschick, solange Sie ein bisschen Herzblut hineinstecken!

7 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 2 Brote Challah

  • 1 (11g) Beutel getrocknete Aktivhefe
  • 500g einfaches Mehl
  • 180ml warmes Wasser
  • 2 Eier
  • 50g Puderzucker
  • 1 1/4 Teelöffel Salz
  • 120g Pflanzenöl
  • 1 Eiweiß
  • Mohn zum Garnieren

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:40min ›Extra Zeit:4h aufgehen › Fertig in:5h5min

  1. Hefe mit 100 g Mehl mischen und Wasser hinzufügen. 15 bis 20 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
  2. 2 Eier, Zucker, Salz und Öl zur Hefemischung geben. Den Rest des Mehls hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. Aus dem Teig eine Kugel formen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und ca. 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und nicht mehr klebrig ist.
  3. Teig in eine geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 bis 2 1/2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Zeit, die der Teig zum Aufgehen benötigt, hängt von der Raumtemperatur ab. Der Teig sollte sich verdoppeln.
  4. Sobald der Teig fertig ist, halbieren. Um Challah zu flechten, schneide jede Portion in vier gleichmäßige Teile (für einen Zopf mit 4 Strängen) oder in Drittel für einen normalen Zopf. Jedes Stück zu einem etwa 30 cm langen Seil formen.
  5. Ein Backblech einfetten oder mit Pergament auslegen. Jeden Challah flechten und auf das Tablett legen. Mit geölter Frischhaltefolie abdecken. 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich die Brote verdreifacht haben.
  6. Jede Challah mit leicht geschlagenem Eiweiß bestreichen und mit Mohn bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Backofen auf 180 C / Gas 4 25 bis 35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden und Servieren auf Gitterrosten abkühlen lassen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(14)

Bewertungen auf Englisch (1)

Das Rezept hat einwandfrei funktioniert, aber ich denke, es liegt ein Fehler in den Zutaten vor - 120g Pflanzenöl sind viel zu viel und aromatisieren das fertige Brot mit dem Pflanzenölgeschmack. Sollen es vielleicht 120 ml Öl sein?-18.08.2017


Das einfache Challah-Rezept für jedes Mal perfektes Brot

Es ist 16.30 Uhr. am Donnerstag und wir sind dicht gedrängt in der Hinterküche des Hillel der Brown University. Wir sind auch bereit für etwas Challah. Sam ist unser Anführer, aber es könnte angebrachter sein, ihn unseren Vorschlagenden zu nennen. Als Senior bei Brown steht er am Steuer eines der beiden Metalltische der Küche und bietet Anweisungen für dieses einfache Challah-Rezept aus der Hand.

"Mische einfach alles zusammen." „Hat diese Charge schon Salz bekommen?“ "Sie können es beäugen."

Für den zufälligen Beobachter könnte es so aussehen, als ob er das Rezept im Handumdrehen schreibt. Dass er zum ersten Mal nur mit diesen Techniken herumalbert. Nur ist er es nicht. Die Challah kommt perfekt heraus. Und es ist seit zwei Jahren jeden Donnerstag perfekt.

Emerson Tenney


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse warmes Wasser
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • 1 Esslöffel Honig
  • ½ Tasse Pflanzenöl
  • 2 ½ Teelöffel Salz
  • 2 große Eier Eier, Zimmertemperatur
  • 4 Tassen Brotmehl
  • 2 ¼ Teelöffel Brotmaschinenhefe
  • 1 Ei, geschlagen
  • 1 Esslöffel Wasser

Warmes Wasser, Zucker, Honig, Pflanzenöl, Salz, 2 Eier, Mehl und Hefe in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in den Topf des Brotbackautomaten geben. Wählen Sie Teigzyklus, drücken Sie Start.

Nachdem die Maschine fertig ist, nehmen Sie den Teig heraus und legen Sie ihn auf ein sehr leicht bemehltes Brett, stanzen Sie den Teig durch und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.

Den Teig halbieren. Dann in 3 gleiche Stücke teilen, in etwa 12 bis 14 Zoll lange Seile rollen und zu einem Laib flechten. Mit der restlichen anderen Hälfte genauso verfahren. Die Laibe vorsichtig auf ein gefettetes Backblech legen, mit Wasser besprühen, locker mit Plastikfolie abdecken und 1 bis 1 1/2 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. In einer kleinen Schüssel 1 Ei und 1 Esslöffel Wasser verquirlen.

Aufgegangene Brote mit Ei-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 bis 25 Minuten backen. Wenn es zu früh zu bräunen beginnt, mit Folie abdecken.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 (0,25 Unzen) Packungen Schnellhefe
  • 4 Tassen warmes Wasser (110 Grad F/45 Grad C)
  • 2 Esslöffel Salz
  • ¾ Tasse weißer Zucker
  • 1 Tasse Pareve-Margarine, geschmolzen
  • 4 Eier
  • 12 Tassen Brotmehl oder nach Bedarf
  • 1 Ei
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¼ Tasse Sesam, geteilt

Streuen Sie die Hefe über das Wasser in einer großen Schüssel und rühren Sie vorsichtig um, um die Hefe zu befeuchten. Salz, Zucker, Margarine und 4 Eier einrühren und gut schlagen. Das Mehl nach und nach einrühren, jeweils 1 Tasse, bis zu 12 Tassen, bis der Teig leicht klebrig, aber nicht nass wird. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche stürzen und 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

Schneiden Sie den Brotteig in 4 gleich große Stücke (oder 2 Stücke, um 2 große Laibe zu machen). Schneiden Sie jedes Stück in Drittel für dreisträngige geflochtene Brote. Rollen Sie die kleinen Teigstücke auf einer bemehlten Oberfläche zu etwa daumendicken und etwa 12 Zoll langen Seilen. Seile sollten in der Mitte dicker und an den Enden dünner sein. Oben 3 Seile zusammendrücken und flechten. Beginnen Sie mit der Strähne nach rechts und ziehen Sie sie nach links über die mittlere Strähne (diese Strähne wird die neue mittlere Strähne). Nehmen Sie die Strähne am weitesten links und ziehen Sie sie über die neue mittlere Strähne. Flechten Sie weiter, abwechselnd die Seiten jedes Mal, bis das Brot geflochten ist, und drücken Sie die Enden zusammen und falten Sie sie darunter, um ein ordentliches Aussehen zu erhalten. Wiederholen Sie dies für die restlichen Brote.

Die Laibe auf die vorbereiteten Backbleche legen und 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.

Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. 1 Ei mit Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Laibe mit der Eiwäsche bestreichen. Jedes Brot mit etwa 1 Esslöffel Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseiten glänzend und goldbraun sind, etwa 30 Minuten. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.


Chernowitzer Challah

Im späten 19. Jahrhundert war die Stadt Czernowitz, bekannt als das Wien Osteuropas, in ganz Österreich-Ungarn für ihre Toleranz, bürgerliche Schönheit, Kultur und Gelehrsamkeit bekannt. Czernowitz wurde im letzten Jahrtausend häufig renationalisiert, hat rumänische, osmanische und österreichische Kontrolle durchlaufen und ist heute eine ukrainische Stadt namens Czernowitz. Auf seinem kulturellen Höhepunkt um die Jahrhundertwende wurde es von Juden aus Polen, Russland, Österreich und Rumänien bevölkert und regiert – 1908 war es sogar Gastgeber der ersten Konferenz in jiddischer Sprache II zerstörte diese Idylle und die meisten Juden der Stadt wurden nach Auschwitz deportiert.

Dieses Rezept für eine klassische europäische Challah (ausgesprochen "chern-o-vitzer") stammt von der verstorbenen Lotte Langmann. Es ist nicht schrecklich süß oder eiförmig, aber es ist großzügig mit Öl angereichert. Die Österreicher verwenden traditionell ein viersträngiges Geflecht, aber dieser Teig behält seine Form beim Backen so schön, dass er sich hervorragend eignet, um jede ausgefallene Form zur Geltung zu bringen. Dies ist zu einem meiner Lieblingsrezepte für Challah geworden.


Diese Challah ist das beste Rezept aller Zeiten

Du kennst diese Rezepte, die uns am Herzen liegen, weil sie wirklich die tollsten aller Zeiten sind? Nun, in unserer Greatest Recipe of All Time-Serie werden wir poetisch über sie. Heute teilt Senior-Redakteurin Julia Kramer das Rezept ihrer Mutter für Challah.

Jedes Mal, wenn ich eine E-Mail von einem der unermüdlichen Redakteure von Bonappetit.com erhielt, die nach dem „größten Rezept aller Zeiten“ meiner Familie fragte, fühlte ich mich wie ein Versager. Ich hatte keine.

Dann lud ich Rick Martinez, einen unserer leitenden Lebensmittelredakteure, zum Schabbat-Dinner ein. Ich schmorte stundenlang eine Lammkeule, und ein Freund tauchte mit einer absoluten Reproduktion des umgedrehten Birnenkuchens auf. Und doch: Das einzige, worüber Rick seitdem mit mir gesprochen hat, ist die Challah. (Als Referenz, dieses Abendessen war fast ein Jahr her.) „Wir müssen das als GROAT machen“, beharrte Rick und benutzte die unglaublich ansprechende Kurzschrift innerhalb des Büros für diese Kolumne.

Dies? Die Challah meiner Mutter? Nicht nur ein groß Rezept – wie ich es schon lange vermutet hatte – aber das Größte? Ich verarsche dich hier nicht. Wieso hatte ich nicht gemerkt, dass ich das die ganze Zeit auf der Bank hatte?

Ich denke, viele Menschen – und viele von ihnen schreiben über Essen – erleben, was sie essen, gefiltert durch die Erinnerungen an eine ideale Version dieses Gerichts, das ihnen als Kind serviert oder im Urlaub gegessen wurde oder von Mario Batali . mit dem Löffel gefüttert wurde . Das sind Proust und die Madeleines Anton Ego und die Ratatouille. Das bin nicht ich.

Ich habe keinen Standard, der mir in den Gaumen eingeprägt ist, um alle zukünftigen Versionen eines bestimmten Lebensmittels zu beurteilen. Wenn überhaupt, war mein Leben als Esser eines, in dem ich ständig daran erinnert werde, wie wenig ich mit Sicherheit weiß. Fast zwei Jahrzehnte lang habe ich geglaubt, was mir meine Eltern gesagt haben: dass die einzige Zutat, die man zu Kraft-Makkaroni und -Käse hinzufügte, Magermilch war. Stellen Sie sich vor, wie es war, 18 Jahre alt zu sein und probieren Sie dieses magische Produkt Mit Butter. Sicher, ich habe jedes Jahr meines Lebens Füllung beim Thanksgiving-Dinner gegessen, aber als ich vor zwei Jahren eine Version davon probiert habe, im Guten Appetit Test Kitchen, ich war buchstäblich sprachlos von seiner Köstlichkeit.

Als jemand, dessen Job es ist, in Hunderten von neuen Restaurants zu essen und jedes Jahr Dutzende von Originalrezepten zu probieren, werde ich ständig für die Möglichkeiten geöffnet, was aus Zutaten werden können. (Das hat mich so fasziniert von der Küche im Lord Stanley, einem der diesjährigen Hot 10 Restaurants.) Was ist in dieser Einstellung überhaupt ein „größtes Rezept aller Zeiten“? Wie können Sie sagen, dass etwas das Beste ist, wenn Sie nicht jede andere Version dieses Dings hatten, wenn Sie nicht einmal wissen, welche andere Version es da draußen geben könnte? Sie sagen, die Vergangenheit ist nie vergangen, aber wenn Sie irgendwie eine Allergie gegen Nostalgie entwickelt haben, nicht wahr?

Leider habe ich Rick das Rezept für die Challah meiner Mutter geschickt, die zwei geflochtene Brote ergibt, aber aufgrund verschiedener Persönlichkeitsmerkmale meiner Mutter macht sie sie in Mengen von – ich mache dir nichts – ein Dutzend, wobei sie die Extras einfriert. Ihr Challah ist nicht so luftig und briocheartig wie die meisten „guten“ Challahs, die ich in meinem Leben gesehen habe, und deshalb liebe ich sie. Es hat eine Dichte, so dass es beim Ziehen in Drehungen und Klumpen zerfällt – nicht in federartigen Fäden. Ich habe das Gefühl, dass ein Teil dessen, was ihm diese Textur verleiht, die Aufnahme einer sehr unfeinen Zutat ist: Backfett.

In den ersten 18 Jahren meines Lebens stand bei jedem Schabbat-Essen ein Laib dieser Challah auf dem Tisch. Wir sangen den Segen über das Brot, das ich in der Vorschule gelernt hatte, meine Schwester hob das Tuch hoch, das die Challah bedeckte, riss das Ende vom geflochtenen Laib ab, nahm sich dann ein bisschen von dem Stück und reichte den Rest herum den Tisch, so dass wir alle an diesem einen riesigen Stück teilnahmen. (Challah, davon bin ich überzeugt, schmeckt zerrissen viel besser als in Scheiben geschnitten.) Dann bat meine Schwester alle, um den Tisch herumzugehen und den besten Teil ihrer Woche zu teilen, und wir nahmen mehr Challah, während wir zuhörten. Meine Schwester und ich hatten die Regel, dass es nur zwei inakzeptable Antworten gab: (1) Man konnte nicht sagen: „Das Beste an meiner Woche ist, dass sie vorbei ist.“ Und (2) Du könntest nicht sagen: „Der beste Teil meiner Woche ist dieses Abendessen.“

Es ist diese zweite Regel, mit der ich seit kurzem Probleme habe. Denn wenn ich Zeit finde, diese Tradition wieder aufleben zu lassen – Freunde zum Schabbat einzuladen, einen Laib noch warmer, tiefgoldener Challah herumzureichen und nacheinander den Höhepunkten der jeweiligen Woche zuzuhören – bis ich an der Reihe bin , mir fällt nur eine ehrliche Antwort ein. Dieser Moment, genau dann, bevor das Essen beginnt, wenn der Tisch bereits mit Challah-Krümeln bedeckt ist: Das ist der beste Teil meiner Woche. Ich nehme an, ich habe doch etwas Nostalgie in mir.

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  • 4 1/2-5 Tassen Allzweckmehl, geteilt
  • 2 ½ Tassen warmes Wasser (110 °F bis 115 °F), geteilt
  • 1 Packung aktive Trockenhefe
  • 2 EL Kristallzucker (siehe Tipp), geteilt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • 2 ½ Tassen Vollkornmehl
  • Kochspray
  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1-2 Esslöffel Mohn, Sesam und/oder Haferflocken

Kombinieren Sie 1/4 Tasse Allzweckmehl, 1/4 Tasse warmes Wasser, die Hefe und 1 Esslöffel Zucker. 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis die Mischung anfängt zu sprudeln.

In der Zwischenzeit 2 Tassen Allzweckmehl, den restlichen 1 Esslöffel Zucker und das Salz in einer großen Schüssel verrühren. Fügen Sie die restlichen 2 1/4 Tassen warmes Wasser, die Hefemischung, Öl, Ei und Eiweiß hinzu. Mit einem elektrischen Mixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei ständig am Schüsselrand kratzen. 3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem Holzlöffel Vollkornmehl und so viel wie möglich vom restlichen Allzweckmehl einrühren.

Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. So viel vom restlichen Allzweckmehl unterkneten, dass ein mittelsteifer Teig entsteht, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, weitere 2 Minuten kneten. Den Teig abdecken und nochmals 10 Minuten ruhen lassen, 2 Minuten kneten. Bestreichen Sie eine sehr große Schüssel mit Kochspray, fügen Sie den Teig hinzu und bestreichen Sie die Oberseite mit Antihaft-Kochspray. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

Den Teigdeckel eindrücken und ein zweites Mal 45 Minuten gehen lassen. Den Teig durchkneten und in zwei Portionen teilen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie jede Portion in drei Stränge (bei der Herstellung von Broten) oder 16 Stücke (bei der Herstellung von Brötchen). Rollen Sie für Brote jede Teigportion auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 14 Zoll langen Seil. Legen Sie die Seile auf ein sehr großes Backblech, das mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Verwenden Sie drei Seile für jedes Brot und flechten Sie die Seile in zwei Brote. Stellen Sie sicher, dass die Zöpfe mindestens 5 Zoll voneinander entfernt sind. Für Brötchen zwei 13x9-Zoll-Backformen mit Kochspray bestreichen, die Teigportionen zu Brötchen formen und 16 Brötchen in jede Form legen.

Die Laibe oder Brötchen abdecken und an einem warmen Ort auf fast das doppelte Volumen gehen lassen (30 bis 45 Minuten). Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen.

Eigelb und 1 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel mit dem Pinsel auf die Brote oder Brötchen geben. Mit Mohn, Sesam und/oder Haferflocken bestreuen.

Die Brote 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad F. Backen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis das Brot beim Klopfen hohl klingt. (Für Brötchen backen Sie bei 425 Grad F etwa 15 Minuten oder bis die Brötchenoberseiten beim Klopfen hohl klingen. Verringern Sie die Ofentemperatur nicht.) Entfernen Sie sie von Pfannen oder Backblechen und kühlen Sie sie auf Drahtgestellen ab.

Tipp: Wenn Sie einen Zuckerersatz verwenden, empfehlen wir Splenda Granular oder Sweet 'N Low Bulk oder Päckchen. Befolgen Sie die Packungsanweisungen, um die Produktmenge zu verwenden, die 2 Esslöffel Zucker entspricht. Nährwert pro Portion mit Ersatz: wie unten, außer 114 cal., 20 g Kohlenhydrate, Kohlenhydratauswahl: 1.


Süße Challahs

Ihr Lieblingsdessert trifft auf Ihr Lieblingsbrot.

Süß, skurril und pastellfarben und natürlich mit Zuckerguss und Streuseln!

Germanisch inspirierte Winteraromen verbinden sich zu einem warmen, reich gewürzten Brot.

Herbstaromen und Schokoladenstückchen zusammen!

Pistazien, goldene Rosinen und Preiselbeeren säumen diese süße, farbenfrohe Challah.

Schmeckt wie Entenmann&rsquos.

Für Liebhaber dieser klassischen Geschmackskombination.

Dieses Rezept ergibt einen wunderschönen goldenen Laib mit einem nahöstlichen Geschmacksprofil.

Dieser mit Schokoladenteig und Schokoladenstückchen ist für die Schokoholics.

Perfekt für den Schabbat nach Thanksgiving!

Komplett mit klebrigen Marshmallows, die oben geschmolzen sind.


Brot- und Butterpudding (Milch)

Ein in Australien und Neuseeland beliebter Brot- und Butterpudding ist das ultimative Komfortessen. Brotscheiben werden in einer süßen Eiercreme gebacken, die mit weißer Schokolade und Rosinen übersät ist. Dieses Rezept verlangt nach einem butterartigen Brioche, aber Challah ist der ideale Ersatz. Nachdem Sie die Challah-Stücke in eine Auflaufform gelegt haben, bestreuen Sie sie mit Rosinen und bedecken Sie sie mit einer warmen Mischung aus Milch, weißer Schokolade, Eiern und Zucker. Backen, bis sie aufgebläht ist und ein schönes dunkles Goldbraun hat.


Zutaten

Schritt 1

Hefe verquirlen, 2 TL. Zucker und ¼ Tasse warmes Wasser in die Schüssel eines Standmixers (oder eine große Schüssel beim Kneten von Hand). Etwa 10 Minuten schaumig ruhen lassen.

Schritt 2

Eier, Salz, ½ Tasse Backfett, ¾ Tasse Zucker und 2 Tassen warmes Wasser in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Eimischung und 7 Tassen Mehl zur Hefemischung hinzu. Mit Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis der Teig glatt, elastisch und sehr klebrig ist und sich vom Schüsselrand lösen lässt, etwa 10 Minuten. (Alternativ Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist, ca. 10 Minuten.)

Schritt 3

Eine große Schüssel mit Backfett einfetten. Teig in die Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, 1½–2 Stunden.

Schritt 4

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 6 gleich große Portionen teilen. Formen Sie jeweils ein 17 Zoll langes Seil.

Schritt 5

2 Backbleche mit Rand mit Backfett einfetten. Legen Sie 3 Seile nebeneinander auf jedes vorbereitete Blatt. Arbeiten Sie mit einem nach dem anderen, drücken Sie die Stämme an einem Endgeflecht zusammen, drücken Sie dann die Enden zusammen und stecken Sie sie darunter. An einem warmen Ort bis 1½-mal größer ruhen lassen, etwa 1 Stunde.

Schritt 6

Backofen auf 325 ° vorheizen. Eigelb und 2 EL schlagen. Wasser in eine kleine Schüssel geben. Den Teig einzeln mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Den ersten Laib 15 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 425° erhöhen und weiter backen, bis er gebräunt ist und beim Klopfen hohl klingt, weitere 15–20 Minuten. Auf Backblech abkühlen lassen.

Schritt 7

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 °, lassen Sie dann die Ofentür zum Abkühlen 5 Sekunden geöffnet. Backen mit dem restlichen Teig wiederholen.

Schritt 8

Voraus tun: Challah kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden, fest verpackt bei Raumtemperatur aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Lagern abkühlen lassen.

Wie würden Sie Challah bewerten?

Das ist jetzt mein Lieblingsbrotrezept aller Zeiten. Ich habe mehrere Variationen aus demselben Teig gemacht und jede war besser als die erste. Das ist jetzt mein Lieblingsbrotrezept. Danke, Frau Kramer, dass Sie dieses tolle Brotrezept mit uns geteilt haben.

Sehr einfach zu machen und lecker!

Ich finde, das ist ein tolles Basisrezept! Ich mache ein paar Dinge ein bisschen anders und es hat super geklappt. Ich behandle es wie ein anderes Süß- / Gebäck- / Brotrezept. Ich blühe die Hefe in einer separaten Schüssel mit den 2 Tassen warmem Wasser und Zucker (ich verwende einen EL Honig). Dann creme ich das Backfett (ich verwende Butter) und den Zucker zusammen und füge die Eier hinzu. Das Salz gehört zum Mehl, und ich habe nur einen gehäuften Esslöffel verwendet, da jemand in den Kommentaren sagte, es sei zu salzig. Alles mischen, aufgehen lassen, dann mache ich eine einfache und eine mit der Schokoladen-Babka-Füllung (Schokolade, brauner Zucker, Zimt). 325 für 10 Minuten und dann 375 (oder 400, wenn nicht genug Bräunung) für 15-20

Stimmen Sie anderen zu, dass das Auftauchen der 425 Ihre Challah verbrennen würde. Ich habe einen alten Ofen, der in Bezug auf die Temperatur sehr schlecht ist, also gehe ich strikt von meinem Thermometer ab, damit ich weiß, dass es genau war. Ich habe meine nur für weniger als 7 Minuten bei 425 gelassen und sie wurde so braun, dass sie grenzwertig verbrannt ist. Wenn ich die Anweisungen befolgen würde, wäre es ruiniert. Ich würde es einfach bei 325 halten und dann vielleicht auf 375 zu braun stellen? Ich würde die Rezeptbeschreibung anpassen, da dies mehreren Leuten passiert zu sein scheint.

Diese sind fantastisch geworden! Ich würde empfehlen, die volle Menge Flüssigkeit hinzuzufügen, sie ist am Anfang klebrig, aber meine sind etwas trocken, wahrscheinlich weil ich zu viel Mehl hinzugefügt habe. Für alle, denen die Ofentemperatur zu hoch ist oder deren Brote angebrannt sind, empfehle ich, sich ein Ofenthermometer zu besorgen, da die Temperaturskalen oft ungenau sind. Ich habe ein Thermometer verwendet und sie waren perfekt.

Kann ich das Fett durch Butter ersetzen?

Tolles Rezept, ganz einfach nachzumachen. Dies ist nicht so eiskalt wie Challahs, die ich in der Vergangenheit hatte, und ist ein bisschen süßer. Lassen Sie sich nicht von der Salzmenge beunruhigen, es ist schließlich ein Doppelrezept! Der wichtigste Tipp, den ich geben würde, ist, dass mein Ofen definitiv nicht aufgedreht werden musste, ich habe mein zweites Brot mit 375 für 30-35 Minuten erfolgreich gebacken, während mein erstes Brot brannte.

Ich fand tatsächlich, dass die Proportionen für mich funktionierten, es kam wirklich perfekt heraus. Vielleicht würde ich mich mit dem Salz etwas zurückhalten, aber alles in allem war es ein Hit :)

Ich habe das Rezept halbiert, da ich nur einen Laib backen wollte. Habe das Rezept genau befolgt, auch nachdem ich alle Kommentare gelesen hatte. Ich habe ein traditionelles hohes Feiertagsgeflecht gemacht und alles ist großartig geworden, obwohl ich es leicht überbacken habe. Brachte es zum Frühstück und alle haben es geliebt. Werde es auf jeden Fall wieder machen.

Habe dieses Rezept heute morgen ein zweites Mal gemacht. Das Timing vergessen und die Temperatur ist falsch. Meine erste Challah brannte nach 10 Minuten, als der Ofen auf 425 aufgedreht wurde. Bitte korrigieren oder notieren Sie, was schief gehen kann. Die Anteile an Challah und die einfache Zubereitung sind gut. Ich habe Challah schon oft gemacht.

@charliedog247 Mengen, die im veröffentlichten Rezept aufgeführt sind, haben gerade die köstlichste Challah gemacht. Wird in Kürze herausfinden, ob das Experiment mit dem 2. Laib (Zimt und Rosinen nach dem 2. Beweis hinzugefügt) funktioniert / fehlschlägt. Daumen drücken

Warnung! Die Mehl-Wasser-Verhältnisse in diesem Rezept sind falsch. Ich bin ein erfahrener Brotbackautomat und wiege meine Zutaten ab. Ich habe dieses Rezept gemacht und der Teig war viel zu nass. Ich musste mindestens zwei weitere Tassen Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Das Endergebnis war in Ordnung. Ich habe das Rezept mit anderen Challah-Rezepten verglichen und es ist klar, dass das Rezept zu viel Wasser erfordert, wahrscheinlich um eine halbe Tasse, vielleicht mehr.

Ich bevorzuge einen eher eiigen Geschmack und etwas weniger süß als dieses Rezept.

Bitte machen Sie etwas anderes mit den Anzeigen. Der Bildschirm springt gewaltig herum, wenn ich versuche, einen Artikel zu lesen (oder einen Kommentar einzugeben!). Es ist wirklich ärgerlich.

Bitte ich brauche einen Rat, kann das Fett durch Öl ersetzt werden? Wenn ja, kannst du mir den Betrag sagen Danke Molly



Bemerkungen:

  1. Caiseal

    Ich trete bei. Ich stimme zu

  2. Milrajas

    Und hast du es so versucht?

  3. Gifuhard

    Ich glaube, dass Sie einen Fehler machen. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Maile mir per PN.

  4. Moncreiffe

    Ja wirklich. Es war und mit mir. Treten Sie ein, wir besprechen diese Frage. Hier oder per PN.

  5. Garroway

    Did you come up with such an incomparable phrase yourself?

  6. Zololmaran

    Aber eine andere Variante ist?

  7. Gar

    Sehr lustige Frage



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