Gebratenes Rindfleisch, Brokkoli und Yams


Zutaten

  • 3 Esslöffel (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 3 Esslöffel Austernsauce
  • 1/4 Teelöffel getrocknete, zerkleinerte rote Paprika
  • 1 1 Pfund schweres Flankensteak, der Länge nach halbiert und dann quer in 1/4 Zoll dicke Scheiben
  • 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 1/2 EL asiatisches Sesamöl, geteilt
  • 4 Tassen Brokkoliröschen (ca. 8 Unzen)
  • 1 8-Unzen Yamswurzel (rothäutige Süßkartoffel), geschält, längs halbiert und dann quer in 1/3 Zoll dicke Scheiben
  • 2 Teelöffel gehackter geschälter frischer Ingwer

Rezeptvorbereitung

  • Rühren Sie die ersten 4 Zutaten in einer kleinen Schüssel um, bis sich der Zucker auflöst. Soße beiseite stellen. Rindfleisch in eine große Schüssel geben; mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie Maisstärke hinzu und werfen Sie sie zum Beschichten.

  • 1 1/2 Esslöffel Öl in einem großen Wok bei starker Hitze erhitzen. Rindfleischmischung; unter Rühren braten, bis sie außen nicht mehr rosa sind, ca. 3 Minuten. Übertragen Sie die Rindfleischmischung in eine mittelgroße Schüssel. Restliche 1 EL Öl in derselben Pfanne erhitzen. Brokkoli, Yamswurzel und Ingwer hinzufügen. Zum Beschichten werfen; mit Salz und Pfeffer bestreuen. Soße. Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und kochen Sie, bis das Gemüse gerade zart ist, ungefähr 5 Minuten. Rindfleischmischung hinzufügen. Toss, bis die Sauce das Rindfleisch überzieht, etwa 1 Minute. Aufschlag.

Rezept der Bon Appétit Testküche

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 400,72 % Kalorien aus Fett 48,9 Fett (g) 22,17 Gesättigtes Fett (g) 6,81 Cholesterin (mg) 57,15 Kohlenhydrate (g) 27,13 Ballaststoffe (g) 3,58 Gesamtzucker (g) 12,83 Netto Kohlenhydrate (g) 23,55 Protein (g) 24,62Rezensionen Abschnitt

Gemüse, Kichererbsen und Rindfleisch unter Rühren braten

3 EL Rapsöl
200g Rinderbraten
2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
1 TL mildes Currypulver
1 TL Garam Masala
400g Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 kleine rote oder braune Zwiebel, fein geschnitten
2 rote Paprikaschoten, entkernt und in feine Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
2 Zucchini, geputzt und in Scheiben geschnitten
4 Tassen Babyspinat oder gehackter Spinat
Prise Salz
2 EL grob gehackte Petersilie
1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Methode

Stellen Sie eine große Bratpfanne mit schwerem Boden auf hohe Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu.
Fügen Sie Rindfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten schnell an, bis es gebräunt ist.
In eine vorgewärmte Schüssel umfüllen, abdecken und warm halten.
Hitze reduzieren, einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen, dann Knoblauch, Currypulver und Garam Masala hinzufügen.
Rühren Sie mit einem Holzlöffel etwa 30 Sekunden lang oder bis die Gewürze aromatisch sind.
Kichererbsen hinzufügen und mit den Gewürzen überziehen. Zum Rindfleisch geben und gut vermischen.
Restliches Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Paprika, Sellerie und Zucchini hinzufügen. Rühren braten, bis das Gemüse gerade zart ist.
Vom Herd nehmen. Den Spinat unterrühren, damit er in der Restwärme welken kann.
Rindfleisch und Kichererbsen in die Pfanne geben und mischen.
Nach Geschmack würzen.
In vorgewärmten Schalen servieren, mit Petersilie und Zitronenspalten garniert.


Was ist der Unterschied zwischen einer Süßkartoffel und einer Yamswurzel?

Obwohl die Begriffe in Amerika oft synonym verwendet werden, sind Süßkartoffeln und Süßkartoffeln zwei verschiedene Gemüse:

  • Süßkartoffeln sind eine stärkehaltige Knolle, die in Amerika beheimatet ist und entfernt mit einer Kartoffel verwandt ist. Süßkartoffeln gibt es in den USA in zwei Sorten: eine mit cremig-weißem Interieur und die andere mit orangefarbenem Interieur.
  • Süßkartoffeln, hingegen ist eine in den tropischen Regionen Afrikas und Asiens heimische Knolle. Sie haben im Allgemeinen eine dunklere, rindenähnliche Haut auf der Außenseite und variieren in der Farbe auf der Innenseite von cremeweiß bis lila. Sie beinhalten Nein Stärke.

Einfach, oder? Warum also die Verwirrung?

In der Kolonialzeit nannten afrikanische Sklaven die Süßkartoffel eine Yamswurzel nach der bekannten Knolle in Afrika. Diese Verwirrung wurde von der USDA institutionalisiert, die anfing, die dunklere Sorte der Süßkartoffel &aposyam&apos zu kennzeichnen, um sie von ihrem helleren Cousin zu unterscheiden. Daher werden die orangefarbenen Süßkartoffeln oft als &aposyams&apos verkauft, aber das USDA verlangt von ihnen, dass sie auch &apossüßkartoffeln&apos (was sie wirklich sind) in der Etikettierung enthalten.


Rezept für thailändische gebackene Süßkartoffeln und Yamswurzeln

Dieses thailändische Süßkartoffel-Yams-Rezept könnte nicht einfacher zuzubereiten sein. Werfen Sie einfach die geschrubbten und in Scheiben geschnittenen Süßkartoffeln und/oder Süßkartoffeln mit etwas Öl, fügen Sie ein paar Gewürze hinzu und schieben Sie sie 45 Minuten lang in den Ofen.

Dies ist so ziemlich ein handliches Gericht. Stellen Sie es einfach in den Ofen und vergessen Sie es, bis der Timer abläuft.


Schnellkochtopf-Rezepte

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Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Deutscher Kartoffelsalat
Für 4

Dieser Kartoffelsalat ist mit Speck aromatisiert und enthält keine Mayonnaise. Er kann warm oder kalt serviert werden.

4 Scheiben Speck
4 Teelöffel (20 ml) Zucker
3 Esslöffel (45 ml) Essig
1 Teelöffel (5 ml) Senf
4 mittelgroße Kartoffeln
in 1/4" (5 mm) Scheiben
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Teelöffel (2 ml) Selleriesamen

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Den Speck im Schnellkochtopf knusprig braten, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröseln. 1 Esslöffel (15 ml) des Bratenfetts aufheben und den Schnellkochtopf auswischen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den Zucker, Essig, Senf und die reservierten Specktropfen. Gießen Sie 1 3/4 Tassen (425 ml) Wasser in den Schnellkochtopf. Die Kartoffeln und Zwiebeln im Schnellkochtopf schichtweise anrichten und jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Selleriesamen, zurückbehaltenem zerbröckeltem Speck und der Essig-Senf-Mischung bestreuen. Senken Sie den Kochkorb in den Schnellkochtopf.

Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Den Kochkorb herausheben und servieren.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 2 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Rotkohlsalat
Für 4

Dieser würzige Salat ist deutschen Ursprungs und einfach mit einem Schnellkochtopf zuzubereiten. Rotkohl ist eine gute Quelle für Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffe.

2 Tassen (500 ml) Rotkohl
(etwa ein halber Kopf), zerfetzt
1/4 Tasse (60 ml) Zwiebel, gehackt
oder dünn geschnitten
1 Esslöffel (15 ml) Rapsöl
1-2 Teelöffel (5-10 ml) Rotweinessig
1/2 Teelöffel (2 ml) brauner Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Rotkohl in den Dampfkorb geben. Senken Sie den Dampfkorb in den Schnellkochtopf.

Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Kohl sollte sein al dente. Heben Sie den Dampfkorb heraus und lassen Sie kaltes Wasser über den Kohl laufen. Kohl in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Anrichten und servieren. Nach Geschmack mehr Öl und Essig hinzufügen.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 1-2 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Tomaten-Pasta-Sauce

Sie haben keine Zeit, Ihre klassische Pastasauce eine Stunde köcheln zu lassen? Mit diesem Rezept ist die Sauce in wenigen Minuten fertig. Wenn Sie eine Fleischsauce bevorzugen, fügen Sie 225 Gramm (1/2 lb) Hackfleisch zum sautierten Gemüse hinzu und kochen Sie es, bis es seine Farbe verliert. Dann die Tomaten und alle anderen Zutaten dazugeben.

3 Esslöffel (45 ml) Rapsöl
1/2 Tasse (125 ml) Zwiebel, fein gehackt
3/4 Tasse (175 ml) Karotte, fein gehackt
3/4 Tasse (175 ml) Sellerie, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Dose (28 fl oz oder 796 ml) zerkleinert
Tomaten aus der Dose
1/4 Tasse (60 ml) Tomatenmark
3 Teelöffel (15 ml) getrocknetes Basilikum
2 Teelöffel (10 ml) getrockneter Oregano
1 Teelöffel (5 ml) getrocknete Petersilie
1 oder 2 Lorbeerblätter
1/4 Tasse (60 ml) trockener Rot- oder Weißwein
1/2 Tasse (125 ml) Wasser
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Öl im Schnellkochtopf erhitzen und Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Alle restlichen Zutaten hinzufügen. Verschließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Reduzieren Sie die Sauce, wenn sie nicht dick genug ist.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 10 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Frischgemüse Mélange
Für 4

Dieses Gemüsegericht wird warm oder kalt serviert.

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse (125 ml) Rapsöl
3/4 Tasse (175 ml) rote Spaltlinsen
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/4 Tasse (60 ml) Petersilie, in kleine Stücke gewürfelt
1/4 Tasse (60 ml) frischer Dill, klein gewürfelt
Stücke oder 1 Teelöffel (5 ml) getrockneter Dill
1 Teelöffel (5 ml) frisch gehacktes Basilikum
1 Tasse (250 ml) Hühner- oder Gemüsebrühe
3 große Tomaten, in kleine Stücke geschnitten, Samen
ENTFERNT
2 Zucchini, in große Stücke geschnitten
4 mittelgroße Kartoffeln, enthäutet, in 1/2" (10 mm) geschnitten
Scheiben
2 große Karotten, in 1/2" (10 mm) Scheiben geschnitten
1 grüne Paprika, Kerne entfernt, 1/4" eingeschnitten
(5 mm) Scheiben
3 Stangen Sellerie, in 5 mm Scheiben geschnitten
2 Tassen (500 ml) gefrorene Erbsen, aufgetaut
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Zwiebel in heißem Öl im Schnellkochtopf 2 Minuten anbraten. Knoblauch, Petersilie und Dill einrühren und 1 Minute kochen lassen. Brühe, rote Spaltlinsen, Gemüse sowie Salz und Pfeffer einrühren. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Gemüse umrühren und überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 5 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Ratatouille Gemüseeintopf
Für 6

Eine herrliche Gemüsemischung, die heiß oder bei Zimmertemperatur genauso gut schmeckt.

4 Esslöffel (60 ml) Raps- oder Olivenöl
1 kleine Aubergine geschält und in 1" geschnitten
(25 mm) Würfel
2 mittelgroße Zucchini, in 1/2" (10 mm) Scheiben
2 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt (optional)
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 mittelgroße Tomaten, gehackt
2 Esslöffel (30 ml) gehackte Petersilie
1/4 Tasse (60 ml) Hühner- oder Gemüsebrühe

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Die Hälfte des Öls im Schnellkochtopf erhitzen und Auberginen, Zucchini, Paprika und Kartoffeln kurz und in kleinen Portionen unter Rühren anbraten. Auf eine warme Platte geben. Restliches Öl sowie Zwiebel und Knoblauch dazugeben und langsam anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Geben Sie das Gemüse zusammen mit den restlichen Zutaten in den Herd zurück. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 3 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Kartoffel-Grün-Bohnen-Auflauf
Für 4

Sowohl Ihr Gemüse- als auch Ihr Kartoffelgericht sind in diesem sehr einfachen und geschmackvollen Auflauf enthalten.

3 Kartoffeln, geschält und in 25 mm große Würfel geschnitten
3/4 lb (350 g) grüne Bohnen
1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Esslöffel (15 ml) gehackte Petersilie
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Tasse (125 ml) Hühnerbrühe

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Im Schnellkochtopf alle Zutaten miteinander vermischen. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 3 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Knusprige Kartoffeln mit Topping
Für 4

Eine Prise dieser gut gewürzten, knusprigen Krümelmischung macht diese Kartoffeln außergewöhnlich.

4 mittelgroße Kartoffeln, in 1/2" (10 mm) Streifen
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
3/4 Tasse (175 ml) Hühnerbrühe oder Wasser

2 Esslöffel (30 ml) Butter oder Olivenöl
2 Esslöffel (30 ml) gehackte Zwiebel
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Tasse (125 ml) getrocknete Semmelbrösel
1/4 Teelöffel (1 ml) Basilikum
1/4 Teelöffel (1 ml) Thymian
1 Esslöffel (15 ml) gehackte Petersilie
1/4 Teelöffel (1 ml) Paprika

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Für das Topping Butter (oder Öl) im Schnellkochtopf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch langsam andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Semmelbrösel und alle anderen Zutaten für den Belag einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Semmelbrösel geröstet und knusprig sind. Beiseite stellen und den Schnellkochtopf auswischen. Die Kartoffelstreifen im Dampfgareinsatz des Schnellkochtopfs anrichten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Gießen Sie die Brühe oder das Wasser in den Schnellkochtopf und senken Sie den Dampfkorb des Schnellkochtopfs ab.

Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Heben Sie den Dampfgarkorb des Schnellkochtopfs heraus. Mit der Semmelbröselmischung bestreuen und servieren.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 4 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Kartoffeln im Landhausstil
Für 4

Ein idealer Begleiter zu jedem einfachen Fleisch- oder Hühnchengericht.

1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
1/4 lb (125 g) frische Champignons,
Stiele getrimmt, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse (125 ml) Zwiebel, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse (125 ml) Hühnerbrühe oder Wasser
4 Tassen (1 l) Kartoffeln in 1/2" (10 mm) Scheiben
2 Esslöffel (30 ml) gehackte Petersilie

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Im Schnellkochtopf das Öl erhitzen und die Champignons und Zwiebeln anbraten, bis die Zwiebeln welken. Alle restlichen Zutaten untermischen.

Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 3 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Gemüse mit Streuseln
Für 4

Dieses knusprige Streusel-Topping eignet sich hervorragend für viele Gemüsesorten wie Karotten, Brokkoli, Blumenkohl und grüne Bohnen.

3 Esslöffel (45 ml) Butter oder verwenden Sie Pflanzenöl
1/4 Tasse (60 ml) trockene Semmelbrösel
1 Teelöffel (5 ml) Zitronensaft
1 Esslöffel (15 ml) gehackte Petersilie
1 Pfund (450 g) Karotten, geschält und geschnitten
in 2" (50 mm) Stäbchen*
*Alternativ verwenden Sie 450 g Brokkoli und/oder
Blumenkohlblüten oder grüne Bohnen

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Die Butter (oder das Öl) im Schnellkochtopf schmelzen, die Semmelbrösel dazugeben und braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zitronensaft und Petersilie einrühren und in eine kleine Schüssel geben. Reservieren. Wischen Sie den Schnellkochtopf aus. Gießen Sie 1 3/4 Tassen (400 ml) Wasser in den Schnellkochtopf. Die Karotten oder anderes Gemüse im Dampfkorb anrichten, mit Salz bestreuen und in den Herd absenken. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Heben Sie den Dampfkorb heraus und lassen Sie das Wasser gut ablaufen. Die Krümelmischung über die Karotten geben und servieren.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 3 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Gebratener Brokkoli
Für 4

Mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce duftend, passt dieses orientalische Rezept genauso gut zu den meisten Gemüsesorten – insbesondere zu grünen Bohnen, Zuckererbsen, Spargel und roter Paprika.

2 Esslöffel (30 ml) Sesam, Olive oder
Erdnussöl
1 große Knoblauchzehe, leicht zerdrückt und
geschält
1 Scheibe frischer Ingwer von der Größe eines Viertels,
geschält
1 Bund Brokkolistiele getrimmt, geschnitten
in Blümchen
6 Esslöffel (90 ml) Hühnchen oder
Gemüsebrühe oder Wasser
2 Esslöffel (30 ml) Sojasauce
Salz nach Geschmack

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Das Öl im Schnellkochtopf erhitzen, bis es sehr heiß ist. Knoblauch und Ingwer dazugeben und unter Rühren anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Brokkoli dazugeben und unter Rühren braten, bis er hellgrün wird. Mit Salz bestreuen und den Brokkoli mit Ingwer und Knoblauch in den Dampfgareinsatz des Schnellkochtopfs geben. Gießen Sie die Brühe und die Sojasauce in den Boden des Schnellkochtopfs. Senken Sie den Dampfkorb in den Kocher. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Heben Sie den Dämpfeinsatz heraus und servieren Sie ihn mit oder ohne etwas Soja-Kochflüssigkeit.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 2 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Kandierte Yamswurzeln mit Orangengeschmack
Für 4

Yams (Süßkartoffeln) sind ein All-Time-Favorit, besonders beliebt während der Feiertage. Hier erhalten sie einen wunderbaren Orangenduft.

1 Tasse (250 ml) Orangensaft
2 große Süßkartoffeln
Salz nach Geschmack
1/2 Tasse (125 ml) brauner Zucker
1 Teelöffel (5 ml) geriebene Orangenschale
2 Esslöffel (30 ml) Butter

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Gießen Sie den Orangensaft in den Schnellkochtopf. Die Süßkartoffeln schälen und der Länge nach halbieren.Im Dampfgareinsatz des Schnellkochtopfs anrichten und mit Salz, braunem Zucker und Orangenschale bestreuen. Mit Butter bestreichen. Senken Sie den Dampfkorb in den Schnellkochtopf. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Die Süßkartoffeln herausheben. Die Sauce einkochen bis sie eindickt und über die Süßkartoffeln gießen.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 7 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Kartoffel-Lauch-Erbsen-Suppe
Für 4

2 Esslöffel (30 ml) Raps- oder Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
4 Lauch, gut gewaschen und fein gehackt
500 g Kartoffeln, gewürfelt
1 Tasse (250 ml) Erbsen
2 Esslöffel (30 ml) gehackte Petersilie
1 Tasse (250 ml) Milch
4 Tassen (1 l) Hühner- oder Gemüsebrühe
oder Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Croutons (optional)

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Lauch und Zwiebeln in Öl im Schnellkochtopf anbraten, bis sie weich sind. Kartoffeln, Erbsen und Petersilie zugeben. Milch und Brühe einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Geben Sie die Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren bis glatt. Heiß oder kalt servieren, mit Croutons bestreut.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 10 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochrezepte Fagor, Presto, Kuhn Rikon, Magefesa, Fissler, T-fal, Lagostina Schnellkochtöpfe

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Kichererbsen-Spinat-Suppe
Für 6

Normalerweise dauert das Kochen in einem Suppentopf bis zu 2 Stunden, aber mit einem Schnellkochtopf der neuen Generation von Fagor nur etwa 12 Minuten. Die Verwendung eines Schnellkochtopfs der neuen Generation ist der schnellste Weg, Kichererbsen zuzubereiten und ist gesünder, umweltfreundlicher und billiger als der Kauf von Kichererbsen in Dosen. Sie können die Blätter dieser Kichererbsen-Spinat-Suppe für den späteren Verzehr einfrieren.

2 Tassen (500 ml) (ca. 450 g) getrocknete Kichererbsen
(Kichererbsen)
2 mittelgroße Kartoffeln, geviertelt
3 große Knoblauchzehen
2 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt
8 oz (225 g) Spinat
Wasser oder Hühner- oder Gemüsebrühe
1/4 Tasse (60 ml) Raps- oder Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Kichererbsen mindestens vier Stunden in Wasser einweichen (oder morgens vor der Arbeit einweichen, damit sie abends fertig sind). Nach dem Einweichen das Einweichwasser entsorgen und Kichererbsen abspülen. Kichererbsen in den Schnellkochtopf geben. Kartoffeln, Knoblauchzehen und Zwiebeln hinzufügen. Wasser oder Brühe hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Nehmen Sie etwa 350 ml Kichererbsen heraus und stellen Sie sie beiseite. Mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer die Suppe pürieren, bis ein cremiges Püree entsteht. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen. Spinat und Öl dazugeben. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf hohen Druck, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 1 Minute.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 9-14 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Risotto mit Erbsen
Für 4

Dieses wunderbare mediterrane Gericht dauerte einst etwa 25 Minuten und ständiges Rühren. Jetzt ist es einfach und schnell mit einem Schnellkochtopf der neuen Generation.

2 Esslöffel (30 ml) Rapsöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Tasse (250 ml) Arborio-Reis oder anderer
Kurzkornreis
1 Tasse (250 ml) gefrorene Erbsen
2 1/4 Tassen (525 ml) Hühner- oder Gemüsebrühe
1/3 Tasse (75 ml) Parmesankäse
1/8 Teelöffel (0,5 ml) Pfeffer

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

In einem Schnellkochtopf 2 Esslöffel (30 ml) Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Häufig umrühren, damit die Zwiebel nicht braun wird. Reis hinzufügen und hellbraun braten. Erbsen und Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Parmesan und Pfeffer einrühren. Stehen lassen, bis der Käse schmilzt. Gut umrühren und servieren.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 7 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Indisches Curry
Für 4

Dies ist ein fettarmes aromatisches indisches Curry mit Kokos-Quinoa. Mit einem Schnellkochtopf zubereitet geht es super schnell.

1 Prise Safranfäden
2 Tassen (500 ml) warmes Wasser
1 Tasse (250 ml) Quinoa
1 Tasse (250 ml) druckgekochte Kichererbsen
(oder aus einer Dose, abgetropft)
1/2 Tasse (125 ml) Rosinen
1 Teelöffel (5 ml) Kokosextrakt
1 kleine Aubergine, gewürfelt
1 kleiner Kürbis (Eichel oder Butternuss), gewürfelt
1 kleine Süßkartoffel, gewürfelt
1/2 Tasse (125 ml) grüne Bohnen
1/2 Tasse (125 ml) Zwiebeln, gewürfelt
1/2 Peperoni, in Scheiben geschnitten
1 - 5 oz Dose (150 ml) fettfreie Kondensmilch
1 Teelöffel (5 ml) Kreuzkümmel
1 Esslöffel (15 ml) Butter
2/3 Teelöffel (3-4 ml) scharfes Madras-Curry-Pulver
1/3 Teelöffel (1-2 ml) Currypulver
1/3 Teelöffel (1-2 ml) Garam Masala

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

Safranfäden in 2 Tassen (500 ml) warmes Wasser geben und einweichen lassen. Gib Quinoa, Kichererbsen, Rosinen, Kokosextrakt und Safranwasser in den Boden deines Schnellkochtopfs. Alles Gemüse kleinschneiden und in einen Dampfkorb über der Quinoa-Mischung geben (einen Untersetzer in die Quinoa-Mischung und den Dampfkorb auf den Untersetzer stellen). Zuerst Kürbis und Süßkartoffel in den Korb legen, dann Paprika, Auberginen und Bohnen.

Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Während das Gemüse kocht, Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen und Kreuzkümmelsamen etwa 2 oder 3 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben und anschwitzen, bis sie weich sind. Kondensmilch und restliche Gewürze dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen (bis sie leicht eingedickt sind).

Sobald das Gemüse gekocht ist, lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Das Gemüse aus dem Dämpfeinsatz nehmen und in eine große Servierschüssel geben. Die Currysauce darüber gießen und vermengen. Quinoa auf dem Boden des Schnellkochtopfs auflockern. Wenn es zu wässrig ist, erhitzen Sie es weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Curry über Quinoa in Schalen gelöffelt servieren und mit Naan oder Pitas genießen.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 5-6 Minuten bei hohem Druck kochen.

Schnellkochtopfrezepte sind schnell
Aaloo Mutter
Für 4-6

Aaloo (aloo) murmel (Erbsen und Kartoffeln) ist ein leckeres und gesundes indisches Gericht. Sie können es schnell in einer Pfanne und noch schneller in einem Schnellkochtopf kochen.

5-6 große Kartoffeln, geschält und geschnitten
in je 8-10 Stück
1 Tasse (250 ml) gefrorene Erbsen
2 Esslöffel (30 ml) Rapsöl
1 Teelöffel (5 ml) Kreuzkümmel
2 grüne Chilis, geschlitzt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 große Tomaten, gewürfelt
1 Teelöffel (5 ml) Knoblauchpaste
1 Teelöffel (5 ml) Ingwerpaste
2 Teelöffel (10 ml) Korianderpulver
1 Teelöffel (5 ml) Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel (5 ml) rotes Chilipulver
1/2 Teelöffel (2 ml) Kurkumapulver
1 Teelöffel (5 ml) trockenes Mangopulver
Salz nach Geschmack
1 Teelöffel (5 ml) Garam Masala
2 Esslöffel (30 ml) frischer Koriander,
fein gehackt
1/2 Tasse (125 ml) Wasser

Schnellkochtopf-Rezepte
Richtungen:

In einem Schnellkochtopf das Öl erhitzen und dann die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Fügen Sie die grünen Chilis hinzu und fügen Sie etwa eine Minute später die Zwiebeln hinzu. Die Zwiebeln anbraten, bis sie weich werden. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie eine Minute lang an. Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Mangopulver zugeben und eine Minute anbraten. Dann die Kartoffeln, Erbsen und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

Schließen Sie den Deckel und bringen Sie ihn auf Druck, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die empfohlene Zeit. Lassen Sie den Druck durch die Schnelllösemethode [2] oder die automatische Freigabemethode [3] abfallen und nehmen Sie den Deckel ab. Streuen Sie das Garam Masala über die Schüssel und decken Sie es einige Minuten lang ab. Mit Korianderblättern garnieren und servieren.

Empfohlene Zeit für schnelle 15-psi-Schnellkochtöpfe: 5-7 Minuten bei hohem Druck kochen.

1 Natürliche Freisetzungsmethode. Um diese Methode zu verwenden, nehmen Sie den Schnellkochtopf vom heißen Brenner und lassen Sie den Druck durch natürliches Abkühlen fallen.

2 Schnelllösemethode. Auch Kaltwasserablassmethode genannt, wird verwendet, um Druck schnell abzulassen. Um diese Methode zu verwenden, nehmen Sie den Schnellkochtopf vom Brenner, stellen Sie ihn in die Spüle und lassen Sie kaltes Leitungswasser vorsichtig über den Deckel laufen, bis sich der Dampf verflüchtigt und die Druckanzeige abgesenkt ist. Wenn Sie den Schnellkochtopf in die Spüle stellen, kippen Sie den Griff nach oben, damit das Wasser von Ihnen wegfließt.

3 Automatische Freigabemethode. Drehen Sie den Druckwähler am Deckel in die Freigabeposition und der Dampf wird freigesetzt.

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Luby's Rezepte

2 1/2 Pfund. Hackfleisch
3/4 Pfund Schweinehack,
3 zusätzliche lg. Eier leicht geschlagen,
3/4 Tasse gewürfelte Zwiebel,
3/4 Tasse gewürfelter Sellerie,
1/2 Tasse gewürfelte grüne Paprika,
2/3 Tasse Tomatensaft,
1/2 Tasse Kondensmilch,
1/4 Tasse zerkleinerte Saltine-Cracker-Krümel,
1 Teelöffel. Pfeffer,
1/2 TL. Knoblauchpulver
1/2 TL. Salz

Ofen auf 350 erhitzen, große flache Backform leicht einfetten. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen. Gut mischen. In der Auflaufform die Fleischmasse zu einem Laib fest formen. Mit Folie locker abdecken. 1 Stunde backen, Folie entfernen und 5 Minuten weiterbacken. Zum leichteren Schneiden den Hackbraten bei Zimmertemperatur stehen lassen. für 10 Minuten. 8 Portionen.
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Lubys Hawaiian Delight Pie

1/3 C. Butter
1 1/2 C. Zucker
3 Eier
2 EL. Mehl
2 EL. Mahlzeit mit Getreide
1 1/4 C. abgetropft, zerkleinerte Ananas aus der Dose
1 1/4 C. Kokosnuss
1 Teelöffel. Vanille
1 ungebackene 9-Zoll-Kuchenschale

Backofen auf 350 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Zucker, Eier, Mehl und Maismehl gut verrühren. Ananas, Kokos und Vanille hinzufügen. Gut mischen. In die Tortenschale gießen. 45 Minuten backen oder bis der in die Mitte eingesetzte Holzstocher fast sauber herauskommt.
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Luby's Butternut Brownie Pie
Portionen (8)

Zutaten
4 Eiweiß
1/8 TL Backpulver
1/8 TL Weinstein
1 1/4 Tasse Zucker (geteilte Verwendung)
14 Graham-Cracker-Quadrate, in Stücke gebrochen (ca. 2 Tassen)
1 Tasse .+ 2 Esslöffel Pekannussstücke (geteilte Verwendung)
1 Tasse Schlagsahne
1/2 TL Vanilleextrakt

Richtungen
Den Ofen auf 300 F vorheizen. Eine 9-Zoll-Kuchenplatte leicht mit Butter bestreichen.

In einer großen Rührschüssel Eiweiß und Backpulver schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Unter ständigem Schlagen fügen Sie Weinstein hinzu und fügen Sie langsam 1 Tasse Zucker hinzu, bis sich steife Spitzen bilden.

Mit einem Gummispatel die Graham Cracker und 1 Tasse Pekannussstücke unterheben. Auf die vorbereitete Tortenplatte löffeln.

30 bis 35 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Schlagen Sie in einer kleinen, gekühlten Rührschüssel die Schlagsahne, bis sie anfängt, einzudicken. Fügen Sie den restlichen 1/4 Tasse Zucker und Vanille hinzu. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Übertreiben Sie nicht.

Den Kuchen mit Schlagsahne bestreichen und die restlichen Pekannussstücke darüber streuen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Nährwertangaben: pro Portion: 518 Kalorien, 30 g Fett, 306 mg Natrium, 197 mg Cholesterin, 47 Prozent der Kalorien aus Fett.
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LUBY'S WALDORF SALAT
2 Tassen Ananas-Leckerbissen aus der Dose, abgetropft
1 Tasse gehackter Sellerie
1/2 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse Schlagsahne
1 EL Puderzucker
1 Tropfen Vanilleextrakt
1 EL gehackte Walnüsse

In einer großen Schüssel Äpfel, Ananas, Sellerie und Mayonnaise vermischen. Leicht schwenken, um gleichmäßig zu beschichten. In einer kleinen gekühlten Schüssel mit gekühlten Rührbesen Schlagsahne mit hoher Geschwindigkeit auf dem elektrischen Mixer schlagen, nur steife Spitzen bilden sich. Übertreiben Sie nicht. Zucker und Vanille unterrühren. Unter die Apfelmischung heben. Abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Mit Walnüssen garnieren. Ergibt 9 Portionen.

Tipp: Zwei Tassen gewürfelte Granny-Smith-Äpfel können durch 2 Tassen Winesap-Äpfel ersetzt werden. Walnüsse können durch Pekannüsse ersetzt werden.
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Titel: Luby's Chocolate Icebox Pie
Ausbeute: 8 Portionen

2 1/2 Tasse Milch geteilt
1 1/3 Tasse Zucker
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 TBLS. Butter oder Margarine
7 TBLS. Maisstärke
6 TBLS. Wasser
3 Eigelb, extra groß
1 Teelöffel. Vanille
1 Tasse Miniatur-Marshmallows
1 Tortenschale, 9-Zoll gebacken
1 Schlagsahne, gesüßt -zum Bestreichen
1 Schokolocken oder -späne zum Garnieren

Kombinieren Sie 2 Tassen Milch, Zucker, Kakao und Butter in einem mittelgroßen Topf.
Bei mittlerer Hitze nur zum Kochen bringen. In einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke vollständig in Wasser auflösen. Restliche 1/2 Tasse Milch einrühren. Eigelb und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nach und nach die Eigelbmischung zur Mischung in den Topf hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen. Kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten oder bis die Mischung verdickt und glatt ist. Fügen Sie Marshmallows hinzu und rühren Sie, bis sie schmelzen und die Mischung glatt ist. In die Tortenschale gießen. Frischhaltefolie direkt auf die Füllung drücken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Plastikfolie entfernen. Mit Schlagsahne auffüllen und mit Schokoladenlocken garnieren.

Hinweis: Das direkte Aufpressen von Frischhaltefolie auf die heiße Pastetenfüllung verhindert, dass sich beim Abkühlen der Pastete eine zähe, trockene "Haut" bildet. Verwenden Sie einen Kartoffelschäler, um dekorative Schokoladenlocken oder Späne aus einem Schokoriegel zu machen.

Quelle: Houston Chronicle, 13. November 1996, p. 5F
Rezept von: Luby's 50th Anniversary Recipe Collection
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2 Tassen verpackter brauner Zucker
1 Esslöffel. Mehl
1/2 TL. Watkins Muskatnuss
1 Tasse halb und halb
4 Eier, leicht geschlagen
1 Teelöffel. Zitronensaft
1/2 TL. Watkins Zitronenschale
1 ungebackene 9-Zoll-Kuchenschale
Schlagsahne (optional)

In einer großen Schüssel Zucker, Mehl und Muskatnuss gründlich mischen. Halb und halb einrühren. Eier hinzufügen gut mischen. Zitronensaft, Schale und Margarine hinzufügen. Gut schlagen, um zu vermischen. In die Tortenschale gießen. 45 Minuten bei 350 Grad backen, bis die Mitte fast fest ist. Mit Schlagsahne servieren.
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LUBY'S MAKKARONI UND KÄSE

Portionsgröße: 8 Zubereitungszeit: 0:00
Kategorien: Nachahmer

8 Unzen. Ellenbogen Makkaroni, 2 Tassen trocken
2 Fettfreie Trockenmilch
2 Allzweckmehl
1 Butter oder Margarine – geschmolzen
1 1/4 c kochendes Wasser
3 c geriebener amerikanischer Käse, 12-oz. -- geteilt
1/4 TL. Salz

Makkaroni nach Packungsanleitung kochen
Abgießen und beiseite stellen. Backofen auf 350 vorheizen. In einer großen Schüssel Trockenmilch, Mehl und Butter mischen. Fügen Sie nach und nach kochendes Wasser hinzu und schlagen Sie ständig. Fügen Sie 1 Tasse Käse hinzu und schlagen Sie weiter, bis er glatt und cremig ist. Makkaroni, 1 Tasse restlichen Käse und Salz einrühren. Übertragen Sie auf leicht gefettete 2 Quart Auflaufform. Mit Folie abdecken. 25 Minuten backen. Folie entfernen. Mit restlichem 1/2 Tasse Käse bestreuen. 1 Minute weiter backen, oder bis der Käse schmilzt. Quelle: Houston Chronicle, 13. November 1996, p. 4F
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2 lbs. Ganze (oder 1,6 kg geschälte, zerkleinerte) Karotten
1 c. Zerkleinerte Ananas (abgetropft)
1 c Mayonnaise
1 c Gefüllte Rosinen (siehe HINWEIS)
1/2 c Puderzucker

HINWEIS * Rosinen in Wasser oder Ananassaft einweichen, bis sie prall sind, dann abtropfen lassen.

Karotten, Ananas, Mayonnaise, Rosinen und Zucker mischen. Chillen bis
fertig zum Servieren.

Aus: FoodSection Houston Chronicle Bestes Rezept ྙ
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Luby's Deutscher Schokoladenkuchen

1 1/2 Tassen weißer Zucker
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Esslöffel Maisstärke
2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
2 Esslöffel Wasser
1 1/2 Esslöffel geschmolzene Butter
2 Eier
1 (12 Flüssigunzen) Dose Kondensmilch
3/4 Tasse Kokosflocken
1/3 Tasse gehackte Pekannüsse
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
1 Rezept Gebäck für einen 9-Zoll-Single-Crust-Kuchen


Richtungen
1 Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.
2 In einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Maisstärke und Kakao vermischen. Fügen Sie Wasser und geschmolzene Butter hinzu, bis sich alles verbunden hat. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jedem gut. Fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Kokos, Pekannüsse und Vanille unterrühren. Teig in die Tortenschale gießen.
3 Backen Sie bei 375 Grad F (190 Grad C) für 45 Minuten oder bis sie fest sind.
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12 Unzen Spaghetti
13 1 1/2 TL Pflanzenöl
14 1/2 TL Salz
1 1/2 TL Butter
1/4 c gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
2 Dosen Pilzcremesuppe -- (10 3/4 oz.)
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Teelöffel. Gewürzsalz
3 c. geriebener amerikanischer Käse
4 Tassen gewürfeltes gekochtes Hühnchen
2 TL. gehackte Petersilie
2 T gewürfelter Piment
Backofen 350 Grad vorheizen. Spaghetti nach Packungsinhalt kochen. Wegbeschreibung, hinzufügen
Öl und Salz. Ablassen. In einem großen Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Hinzufügen
Zwiebel und Knoblauch. Kochen, Rühren für 2 Minuten. Suppe, Brühe, Salz und
1-1/2 c des Käses. Kochen und rühren, bis sie glatt und geschmolzen sind. Spaghetti hinzufügen
und Hühnchen, gut mischen. Übertragen Sie auf 2 qt. Auflaufform, mit Folie abdecken.
30 Minuten backen. Folie entfernen, mit restlichem Käse bestreuen .Backen bis
Käse schmilzt, dann mit Petersilie und Piment bestreuen.
Rezept gefunden unter http://forums.dallasnews.com:81/[email protected]^[email protected]
Gepostet zu FareShare 11/98 von JoAnn Pellegrino
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LUBY'S ZITRONEN-SAUER-SAHNE-KUCHEN

Quelle: We Love Recipes – Dies ist ein Rezept von Luby's Cafeteria in Texas, das sehr beliebt ist.

1 C. weiche Butter
1/2 C. festes pflanzliches Backfett
3 C. Zucker
5 extra große Eier
1 C. Sauerrahm
1/4 C. Vollmilch
3 C. Mehl gesiebt mit 1/2 TL. Backpulver
2 TL. Zitronenextrakt
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
Zitronensauce (Rezept folgt)

In einer großen Schüssel Butter, Backfett und Zucker cremig schlagen, bis sie glatt und luftig sind.

Eier einzeln hinzufügen, dann saure Sahne und Milch hinzufügen und glatt rühren. Mehlmischung mit einem Gummispatel unter den Teig rühren, Extrakte einrühren.

In eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Rohrpfanne gießen und 1 Stunde 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Zum Servieren mit Zitronensauce beträufeln.

Zitronensauce
2 C. Puderzucker, gesiebt
4 T. geschmolzene Butter
1/2 C. frischer Zitronensaft

In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Butter und Zitronensaft glatt rühren.
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LUBY'S MISSISSIPPI SCHLAMMKUCHEN

1 C. Butter oder Margarine, weich
2 C. Kristallzucker
1/3 C. ungesüßter Kakao
4 extra große Eier
1 3/4 C. Allzweckmehl
1 C. Pekannüsse, gehackt
1 Teelöffel. Vanilleextrakt

Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine 13 x 9-Zoll-Backform einfetten und bemehlen.

In einer großen Rührschüssel Butter oder Margarine, Zucker und Kakao mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 bis 5 Minuten glatt und cremig schlagen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Mehl, Pekannüsse und Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen, bis alles vermischt ist. In die vorbereitete Pfanne gießen. Backen Sie 30 bis 35 Minuten oder bis der in die Mitte eingesetzte Holzstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Glasur
1/2 C. Butter oder Margarine
1 3/4 C. Puderzucker, gesiebt
2 C. Miniatur-Marshmallows
2 T. plus 2 1/2 TL. ungesüßter Kakao
1/4 C. Milch
1/2 C. Pekannussstücke
Schlagsahne (optional)
Maraschino-Kirschen (optional)

Kombinieren Sie Butter oder Margarine, Puderzucker, Marshmallows, Kakao und Milch in einem mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Marshmallows geschmolzen sind, dabei häufig umrühren. Über den Kuchen träufeln. Kuchen mit Pekannussstücken bestreuen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Schlagsahne und Maraschino-Kirschen garnieren.
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Luby's spanischer indischer gebackener Mais
Ergibt 8 Portionen

1/4 lb. Speck, in 1/2-Zoll-Stücke gehackt
1/3 C Zwiebel, gewürfelt
1/3 c Sellerie, gewürfelt
1/3 c grüne Paprika, gewürfelt
1 Stange Butter, plus 2 EL. geschmolzen
1/4 c Milch
1 Dose Mais in Sahneform
1 Dose Vollkornmais
2 EL Jalapeno, fein gehackt
2 TBLS. Pimente, fein gehackt
1 TL Salz
1 EL Zucker
2 c Maisbrot-Muffins, zerbröselt

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten. Zwiebel, Sellerie und Paprika dazugeben und 2 Minuten bei schwacher Hitze beiseite stellen. In einer mittelgroßen Pfanne 1/4 Pfund Butter schmelzen lassen, Milch, Mais, Jalapenos, Piment, Salz und Zucker bei schwacher Hitze erhitzen. Speck-Gemüse-Mischung und 1 c Maisbrösel zur Maismischung geben. Gut erhitzen, dabei häufig umrühren.

Übertragen Sie auf eine 8x1-1/2-Zoll-Pfanne. Restliche Maisbrotbrösel mit restlicher Butter befeuchten und auf die Knollenmischung streuen.

Bei 350 Grad backen, bis die Krümel hellbraun sind
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Titel: Luby'S Grüner Erbsensalat
Ausbeute: 8 Portionen

32 Unzen grüne Erbsen, gespült und abgetropft
1 c Cheddar-Käse, 4 oz. -fein gewürfelt
1 c Sellerie gewürfelt
1/2 c süße Gurken in dünne Scheiben geschnitten
1/2 c rote Paprika oder Pimiento - gewürfelt
1/2 cl Mayonnaise
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer -nach Geschmack

Rezept von: Luby's 50th Anniversary Recipe Collection
Erbsen, Käse, Sellerie, Gurken, Paprika, Mayonnaise, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Leicht schwenken, um gleichmäßig zu beschichten. Abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Quelle: Houston Chronicle, 13. November 1996, p. 4F
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LUBY'S SWEET POTATO CRUNCH
Rezeptlink: http://www.iDunno4.com

8 Tassen gekochte Süßkartoffeln
1 Tasse Vollmilch
4 extra große Eier
2 Tassen Zucker
1 Teelöffel. Muskatnuss
1 Teelöffel. Zimt
1/2 Pfund weiche Margarine

2 Tassen zerkleinerte Cornflakes
2/3 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse grob gehackte Pekannüsse
1/3 Tasse geschmolzene Margarine

In einer Rührschüssel die gekochten Süßkartoffeln glatt rühren. Milch, Eier, Zucker, Muskatnuss, Zimt und Margarine hinzufügen. Schlagen, bis glatt und gut vermischt.

In eine Auflaufform geben, mit Folie abdecken und bei 350 °F 25 Minuten backen. Folie entfernen.

Alle Zutaten für den Belag vermischen und auf den Süßkartoffeln verteilen. Ohne Deckel weitere acht bis zehn Minuten backen.
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Titel: Luby's Tortillasuppe
Ausbeute: 1 Portion

3 qt reiche Hühnerbrühe
1 1/2 Dose ganze, geschälte Tomaten
2 3/4 TL. Kreuzkümmel (gemahlene cominos)
1/2 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL. plus 1 TL. Salz
2 1/2 TL. schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 1/2 Dose Mais in Sahneform
3 1/2 Tasse amerikanischer Käse, gerieben
1/2 Tasse Maisstärke
1 Tasse Wasser, kühl
1 Pfund Rinderhack
1/3 c weiße Zwiebel, fein gehackt
9 Unzen Maistortillas, in 1x3-Zoll-Streifen geschnitten, geteilt
2 TL. Öl

In einem großen Wasserkocher die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Tomaten von Hand zerdrücken und in die Brühe geben. Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Mais und Käse hinzufügen.

In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher die Maisstärke im Wasser auflösen. Die Mischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Suppe geben. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch und die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Abfließen
das Fett.

Die Suppe vom Herd nehmen. Die gekochte Hackfleischmischung und die Hälfte der Tortillastreifen in die Suppe geben.

In der Pfanne das Öl erhitzen, die restlichen Streifen dazugeben und knusprig braten. Die Streifen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Suppe beim Servieren mit den Tortillastreifen garnieren.

Ergibt 14 Portionen (1-1/2 Tasse).

Rezept: Luby's Cafeterias
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Titel: Luby'S Baked Corned Beef Brisket W/ Sour Cream New Potato
Ausbeute: 1 Portion

4 Pfund Corned Beef Brisket
1 Tasse (fest verpackt) brauner Zucker
1/4 c zubereiteter Senf
3 Pfund neue Kartoffeln, geschält oder nicht geschält
2 Tassen Sauerrahm
1/2 K Butter oder Margarine
2 TL. zubereiteter Meerrettich
Salz (nach Geschmack)
weißer Pfeffer (nach Geschmack)

Den Ofen auf 225 Grad F vorheizen.

Das Fleisch in einen Bräter mit Deckel legen. Abdecken und im vorgeheizten Ofen 3 1/2 Stunden backen oder bis sie weich sind. Aus dem Ofen nehmen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F.

In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Senf vermischen. Die Mischung auf dem Fleisch verteilen. 15 Minuten ohne Deckel backen.

In einem großen Topf die Kartoffeln in genug Wasser kochen, um 8 . zu bedecken
bis 10 Minuten oder bis zum Anerbieten. Ablassen.

In einer Schüssel Sauerrahm, Butter/Margarine, Meerrettich, Salz und weißen Pfeffer verrühren. Die Mischung über die Kartoffeln gießen. Mit einem Gummischaber vorsichtig mischen, um gleichmäßig zu beschichten. Mit dem Fleisch servieren.

Rezept: "Luby's Cafeteria 50th Anniversary Recipe Collection"
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2 Pfund ganz (oder 1,6 Pfund geschält,
-geschredderte) Karotten
1 c zerdrückte Ananas (abgetropft)
1 c Mayonaise
1 c Gefüllte Rosinen (siehe HINWEIS)
1/2 c Puderzucker

HINWEIS * Rosinen in Wasser oder Ananassaft einweichen, bis sie prall sind, dann abtropfen lassen.

Karotten, Ananas, Mayonaise, Rosinen und Zucker mischen. Chillen bis
fertig zum Servieren.

Aus: FoodSection Houston Chronicle Bestes Rezept ྙ
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Titel: Luby'S Gebackener Fisch
Ausbeute: 1 Portionen

8 Fischfilets ohne Haut
1/2 c Mehl
3 1/2 c Mayo (bis zu 4)
1 Zitronen-Pfeffer-Gewürz
1 getrocknete Petersilienflocken
1 Wasser

Fisch mit Mehl bestäuben und Überschuss abschütteln. Mayo auf dem Fisch verteilen.
Mit Zitronenpfeffer und Petersilie bestreuen. Ohne Überlappung in eine Schüssel legen
Fisch und fügen Sie 1/8 " Wasser in die Schüssel, um den Fisch feucht zu halten. Auf 350 für ca. . backen
20 Minuten oder bis Sie den Fisch mit der Gabel flocken können.
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Luby`s Cafeteria Italienische Hähnchenbrust
Archiviert unter: http://www.cdkitchen.com

1 Pfund (4 Tassen) geriebener Mozzarella-Käse
3 C. Mehl, geteilt
1/2 C. getrocknete Petersilienflocken
1/3 C. geriebener Parmesankäse
1 (0,7 Unzen) Packung trockener italienischer Salatdressing-Mix
1 C. Milch
2 extra große Eier
8 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut
Pflanzenöl
geriebener Parmesan und gehackte Petersilie

In einer mittelgroßen Schüssel Mozzarella, 2 Tassen Mehl, Petersilienflocken,
Parmesan und Dressing mischen sich gut. In einer flachen Schüssel Milch und Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Restliches Mehl in eine weitere flache Schüssel geben. Hähnchen mit Mehl bestäuben, überschüssigen Dip in Milchmischung, dann in Käsemischung abschütteln, gleichmäßig bestreichen und zu Hähnchen drücken.

Etwa 1/8 Zoll Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es 5 bis 6 Minuten auf jeder Seite oder bis es durch ist. Mit Käse und Petersilie garnieren. Ergibt 8 Portionen.
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Luby`s Cafeteria Rocky Road Käsekuchen

1 c Graham-Cracker-Krümel
c Kristallzucker
c Butter oder Margarine, geschmolzen
1 kg Frischkäse, weich
c Kristallzucker
2 extra große Eier
3 T Kakao ungesüßt
2 T Allzweckmehl
1 TL Vanille
c Miniatur-Marshmallows
1/3 c Pekannussstücke
Schlagsahne, Schokoladensauce und Pekannusshälften zum Garnieren

Anfahrt: Backofen auf 350 vorheizen. Für die Kruste in einer kleinen Schüssel Krümel, Zucker und Butter mischen. Gut mischen. Drücken Sie auf den Boden und die 1-Zoll-Seiten der 9-Zoll-Springform. 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen. Für die Füllung in einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Kakao, Mehl und Vanille hinzufügen. Mischen, bis alles vermischt ist. Marshmallows und Pekannüsse unterheben. In die Kruste gießen. Backen
25 Minuten oder bis die Holzhacke, die in der Nähe der Mitte eingesetzt ist, sauber herauskommt.
Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit Schlagsahne, Schokoladensauce und Pekannusshälften garnieren.
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4 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
1 1/2 C. einfache Semmelbrösel
1 Teelöffel. Gewürzsalz
1/4 TL. Pfeffer
1 C. Milch
1/3 C. Tarter Sauce (Hellmann’s wurde verwendet)
4 Stück dünn geschnittener magerer Schinken
4 Stück Schweizer Schmelzkäse


Vorbereitung:
Hähnchenbrust klopfen, bis sie 1/2 Zoll dick sind. Gewürzsalz mischen,
1/4 TL. Pfeffer mit Semmelbrösel, beiseite stellen. Hähnchen mit Semmelbröseln bestäuben, in Milch tauchen und dann die Hähnchenbrust wieder in gewürzte Semmelbrösel tauchen. Legen Sie das Hühnchen in eine erhitzte Pfanne mit gerade genug Pflanzenöl, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Brust bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Hähnchenbrust herausnehmen und auf ein Serviertablett legen. Brust mit 1 + 1/2 EL bestreichen. Tartersauce. Schinken auf das Hähnchen legen. Schinken mit einer Scheibe Schweizer Käse belegen. Legen Sie Hühnchen Durango in den Ofen oder die Mikrowelle, gerade lange genug, um den Käse zu erhitzen und zu schmelzen. Servieren Sie mit Ihrem Lieblingssalat oder Beilagengemüse.
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Luby`s Coconut Baiser Pie

5 Tassen halb und halb
1/4 Tasse Butter ( Stick)
1 Tasse Zucker
3 extra große Eier
1/4 Tasse Maisstärke
1 Teelöffel. Vanille
1/4 TL. Salz
1 Tasse Miniatur-Marshmallows
1 Tasse Kokosflocken
2 gebackene 9-Zoll-Kuchenschalen
3 MERINGUE
1 Tasse Eiweiß (von 8 bis 9 extra große Eier)
1 Teelöffel. Sahne von Zahnstein
1 Tasse Zucker

Zum Füllen halbieren und die Butter in einem Topf vermischen. Nur zum Kochen bringen
bei mittlerer Temperatur.

In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Eier, Maisstärke, Vanille und Salz verquirlen, bis
Maisstärke wird vollständig aufgelöst und die Mischung wird gut vermischt. Nach und nach hinzufügen
in den Topf mischen, ständig mit Schneebesen rühren. Kochen, umrühren
konstant, etwa 1 Minute oder bis sie verdickt ist. Fügen Sie Marshmallows und Tasse . hinzu
die Kokosnuss. Kochen und rühren, bis die Marshmallows schmelzen und die Mischung gut vermischt ist.
In Tortenschalen gießen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Für Baiser in einer großen Schüssel Eiweiß und Weinstein schlagen, bis
es bilden sich weiche Spitzen. Fügen Sie Zucker hinzu, eine kleine Menge nach der anderen, und schlagen Sie ständig
bis sich steife Spitzen bilden. Verteilen Sie die Hälfte des Baisers über jeden Kuchen bis zum Rand
von Kruste. Jeweils mit ½ Tasse der restlichen Kokosnuss bestreuen.

12-15 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Bis zum Servieren kalt stellen.
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1/2 C. Vollmilch
1/2 C Buttermilch
1 extra großes Ei
2 EL. Öl
1 Esslöffel. Zucker
1/2 TL. Backpulver
1 C. weißes oder gelbes Maismehl
1/3 C. Allzweckmehl
1 1/2 EL. gewürfelte rote Paprika
1 1/2 EL. abgetropfte, entstielte und gehackte Jalapenos
1 1/2 EL. ganzer Maiskorn

Backofen auf 425 °F vorheizen. In einer großen Rührschüssel Milch verquirlen,
Buttermilch, Ei, Öl, Zucker, Salz und Backpulver, Maismehl hinzufügen
und Mehl gut vermischen. Rote Paprika Jalapenos und Mais untermischen. Stelle
in eine gefettete Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne geben und bei 375 °F für 20 bis 25 °C backen
Protokoll.
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Luby`s Pfanne-gegrillter Schellfisch Provencale

Soße:
4 mittelgroße Tomaten
1/2 Tasse Butter
2/3 Tasse geschnittene Champignons
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1/3 Tasse gehackter Sellerie
1/3 Tasse Zitronensaft, frisch gepresst
1/4 Tasse Sherry kochen
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
1/2 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Fisch:
3 Tassen Wasser
1/3 Tasse Zitronensaft, frisch gepresst
2 Esslöffel Worcestershiresauce
2 Tassen Allzweckmehl
1/4 Tasse Paprika
2 Esslöffel gewürztes Salz
8 6-Unzen-Schellfisch-, Kabeljau-, Forellen- oder Welsfilets
2 Esslöffel Pflanzenöl

Für die Sauce Tomaten 3 Minuten in schnell kochendes Wasser geben oder bis
die Haut beginnt zu blasen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und schälen. Kern
und würfeln, Saft behalten.

In einer 10-Zoll-Pfanne Butter schmelzen. Champignons, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und
kochen, häufig umrühren, 3 Minuten. Tomaten, Zitronensaft,
Sherry, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln
5 Minuten aufgedeckt.

Für Fisch in einer Rührschüssel Wasser, Zitronensaft und
Worcestersauce. In einer flachen Schüssel Mehl, Paprika und Gewürze mischen
salzen, bis alles gut vermischt ist. Fisch in Wassermischung tauchen, dann in Mehl
mischen, gleichmäßig bestreichen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fisch hinzugeben und mit der Hautseite nach oben 4-5 Minuten garen. Drehen und weitergaren 4
Minuten oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel abblättert. Sauce mit Fisch servieren.
Dient 8.
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1 Dose ganze Jalapenos 26 oz (in der Länge halbiert und Kerne entfernt)
1 - 8 oz Packung Frischkäse (weich)
2 EL. Schnittlauch (dehydriert)
1 EL. Gehackte Pimiento-Paprika
1/4 C. Mayonnaise

Frischkäse schlagen, Mayonnaise, Schnittlauch und Pimientos hinzufügen. Mischung
zusammen, bis sie glatt und flauschig sind. Jalapenos füllen und genießen. Abdeckung
und Jalapenos im Kühlschrank aufbewahren.
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Luby's Kartoffelsalat
Dies ist das Rezept von Luby's Cafeteria, wie es in ihrem Kochbuch wiedergegeben ist

2 Pfund Idaho-Kartoffeln (ca. 6 mittelgroß)
1 Tasse gewürfelte Dillgurken
1 Tasse gewürfelter Sellerie
1/3 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln mit Spitzen
3 EL gewürfelte rote Paprika oder Piment
2/3 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel zubereiteter Senf
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer

1. In einem großen Topf Kartoffeln in ausreichend Wasser kochen, um sie 30 Minuten lang zu bedecken oder bis sie weich sind. Ablassen
und kühl gerade genug, um damit umzugehen. Schälen und in 3/4-Zoll-Würfel schneiden.

2. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel warme Kartoffeln, Gurken, Sellerie, Frühlingszwiebeln und rote Paprika.

3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Über die Kartoffel gießen
Mischung und leicht werfen, um gleichmäßig zu beschichten. Abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen. 8 Portionen

Hinweis: Luby's verwendet California Long White Kartoffeln für Kartoffelsalat. Das sind nicht immer
in Supermärkten erhältlich. Idaho-Kartoffeln sind ein geeigneter Ersatz.
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HÄHNCHENBRUST FLORENTINE mit FETTUCINE ALFREDO
Rezept von: Luby's Cafeteria
Portionsgröße: 8

--FLORENTINISCHE FÜLLUNG--
2 Pakete aufgetauter gefrorener Blattspinat - 10 Unzen. jedes --trocken gedrückt
1/3 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
3 EL geriebener Parmesankäse
2 Esslöffel Sauerrahm
1 Esslöffel trockene italienische Dressing-Mischung -- plus 1-1/2 Teelöffel
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
--HÄHNCHEN--
8 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut
1 1/2 Tassen Milch
1 Ei -- extra groß
2 Tassen feine trockene Semmelbrösel
2 Esslöffel trockene italienische Dressing-Mischung
1 Tasse Allzweckmehl
8 große frische Spinatblätter – Adern entfernt
8 Scheiben Mozzarella-Käse -- 1/2-oz. jede einzelne
8 Scheiben amerikanischer Käse -- 1/2-oz. jede einzelne
--FETTUCINE ALFREDO--
1/2 Pfund trockenes Fettucin
1 1/2 Teelöffel Pflanzenöl
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Butter oder Margarine
1/4 Pfund Champignons – in Scheiben geschnitten
1 kleine Knoblauchzehe – gehackt
1 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
1 Esslöffel Gewürzsalz
1 Esslöffel gehackte Petersilie

Für die Füllung die Zutaten mischen und gut vermischen.
Für Hühnchen jedes Stück horizontal in 2 Teile halbieren
von gleicher Dicke. Legen Sie den Boden in einer einzigen Schicht in eine flache Backform.
Bedecken Sie jedes mit etwa 1/3 Tasse Spinatmischung und verteilen Sie sie fast bis zum Rand.
Die Oberseiten über die Füllung legen und am Rand zusammendrücken. 30 Minuten einfrieren.
Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine flache Backform, die groß genug ist, leicht einfetten
um Huhn in einer einzigen Schicht zu halten.
In einer flachen Schüssel Milch und Ei verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten flachen Schüssel Semmelbrösel und Dressing-Mix mischen.
Hähnchen mit Mehl bestäuben, Überschuss abschütteln. In Milchmischung tauchen, dann in
Krümelmischung, gleichmäßig bestreichen und Krümelmischung in das Huhn drücken.
In eine Auflaufform legen. 25 Minuten backen oder bis sie durch sind.
Mit Spinatblättern und Käsescheiben belegen. 1 Minute weiter backen.
Für Fettucine Nudeln nach Packungsanweisung kochen,
Wasser salzen. Ablassen.
In einem mittelgroßen Topf Butter schmelzen. Champignons und Knoblauch dazugeben.
Kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten oder bis die Pilze weich sind.
Sahne, Käse, Gewürzsalz und Petersilie hinzufügen. Durchhitzen. Heiß übergießen
Nudeln gleichmäßig zu bestreichen. Mit Hühnchen servieren. Ergibt 8 Portionen.
Von Sylvia Volkin. Rezept aus Lubys Cafeteria.
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(Anmerkung: ergibt 2 Torten 6 Portionen pro Tortentörtchen oder Sauerkirschen eignen sich am besten zum Kochen)

(Sauer- oder Sauerkirschen eignen sich am besten zum Kochen)

3 Pfund. gefrorene Kirschen (auftauen und Saft aufbewahren)

3 Tassen Flüssigkeit (Saft aus Kirschen und Wasser)

1/4 Teelöffel Mandelextrakt

1) Zucker und Clear-Gel im Saft und Wasser der Kirschen auflösen.

2) In einen Doppelgrill geben, unter ständigem Rühren dick und klar kochen.

3) Kirschen, Farbstoff und Mandelextrakt unterheben

1) Mehl, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Verkürzung hinzufügen. Kürzen Sie das Backfett mit dem Teigmixer zu Mehl, bis die Mischung in gleichmäßigen Stücken etwa erbsengroß ist. Fügen Sie nach und nach Eiswasser hinzu. Die Mischung nach jeder Wasserzugabe mit einer Gabel leicht schwenken, bis die Teigmasse beim leichten Zusammenklopfen eine Kugel bildet.

2) 1/4 des Teigs mit schnellen leichten Strichen ausrollen und in eine Kuchenform geben. Überschüssigen Teig abschneiden. Eine weitere 1/4 Portion Teig für die Oberseite des Kuchens ausrollen. 1/2 Kirschfüllung in den unteren Teig geben und das zweite Stück Teig auf die Torte legen. Trimmen und in die oberen Kanten stecken. Verwenden Sie den Rest des Teigs für Ihren zweiten Kuchen.

3) Den fertigen Kuchen 30 bis 40 Minuten bei 350 Grad in den vorgeheizten Ofen geben, bis er goldbraun ist. Warm oder kalt servieren.
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Dieses Rezept für Mandel-Hühnchen-Salat stammt aus meinem Kochbuch von Luby. Es ist sehr lecker, besonders mit den gerösteten Mandeln. Ich lasse die Gurken, den Käse und die Oliven weg. Das ist nur meine Präferenz. Man könnte die Mandeln durch Pekannüsse ersetzen. Hier ist es:

4 Tassen gewürfeltes Kochhuhn
1 Tasse kernlose grüne Trauben, längs halbiert
1 Tasse (4 Unzen) geriebener Cheddar-Käse
2/3 Tasse geröstete Mandelblättchen
2/3 Tasse dünn geschnittene süße Gurken
1/4 Tasse gehackter Sellerie
1/4 Tasse in Scheiben geschnittene grüne Oliven
2/3 Tasse Mayonnaise
3/4 Teelöffel Gewürzsalz
Salatblätter (optional)

1. In einer großen Schüssel Hühnchen, Trauben, Käse, Mandeln, Gurken, Sellerie und Oliven mischen.

2. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Gewürzsalz mischen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie über die Hühnermischung und werfen Sie sie leicht, um sie gleichmäßig zu beschichten. Abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Nach Belieben auf Salat servieren.
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Titel: Luby'S Gebackener Fisch
Ausbeute: 1 Portionen

8 Fischfilets ohne Haut
1/2 c Mehl
3 1/2 c Mayo (bis zu 4)
1 Zitronen-Pfeffer-Gewürz
1 getrocknete Petersilienflocken
1 Wasser

Fisch mit Mehl bestäuben und Überschuss abschütteln. Mayo auf dem Fisch verteilen.
Mit Zitronenpfeffer und Petersilie bestreuen. Ohne Überlappung in eine Schüssel legen
Fisch und fügen Sie 1/8 " Wasser in die Schüssel, um den Fisch feucht zu halten. Auf 350 für ca. . backen
20 Minuten oder bis Sie den Fisch mit der Gabel flocken können
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LUBY'S MAKKARONI UND KÄSE
Portionsgröße: 8
8 oz Elbow Makkaroni, 2 Tassen – trocken
2 Fettfreie Trockenmilch
2 Allzweckmehl
1 Butter oder Margarine – geschmolzen
1 1/4 c kochendes Wasser
3 c geriebener amerikanischer Käse, 12
-oz. -- geteilt
1/4 TL Salz

Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen
und beiseite stellen. Backofen auf 350 vorheizen. In einer großen Schüssel,
Trockenmilch, Mehl und Butter mischen. Nach und nach kochend hinzufügen
Wasser, ständig schlagend. Fügen Sie 1 Tasse Käse hinzu und
weiter schlagen, bis sie glatt und cremig sind. Einrühren
Makkaroni, 1 Tasse des restlichen Käses und Salz.
Übertragen Sie auf leicht gefettete 2 Quart Auflaufform. Abdeckung
mit Folie. 25 Minuten backen. Folie entfernen. Mit bestreuen
restliche Tasse Käse. 1 Min. weiterbacken, oder
bis der Käse schmilzt
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LUBY'S SPANISCHER SLAW MIT KLEIDUNG
Kategorien: Salate
Ausbeute: 10 Portionen

------------------------------------KRAUTSALAT------------- ------------------------
2 Pfund Kohl
1/4 c Petersilienzweige, grob
-gehackt
1/3 c geraspelte Karotte
1/2 c grüne Paprikastreifen
1 T Gewürfelte rote Paprika
1/4 c Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten 1/8
-Zoll dick
1 c Dillgurken, in Scheiben geschnitten 1/8
-Zoll dick

----------------------------------DRESSING--------------- -------------------
1/2 c Wasser
1/3 c Dillgurkensaft
1/4 c Weißweinessig
1 TL Zucker
1 TL Salatöl
1 TL Salz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Spanischer Krautsalat
Äußere Blätter des Kohlkopfes entsorgen und halbieren. Entfernen
Zentrum Kern. In 1/8-Zoll-Streifen gegen die Vene schneiden. Stücke in schneiden
2-Zoll-Portionen. In eine große Servierschüssel geben. Petersilie, Karotte, Glocke hinzufügen
Paprika, Zwiebeln und Gurken. Dressing darüber gießen und gut mixen. Kühlen
bis zum Servieren.

Dressing
In einer mittelgroßen Schüssel Wasser, Gurkensaft, Essig,
Zucker, Öl, Salz und Pfeffer. Verwenden Sie wie oben beschrieben.

Aus: FoodSection Houston Chronicle 1/94
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Dieses Rezept stammt von FidoTel Online Services!

3 extra große Eier
1 1/2 Tasse Zucker
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 1/3 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft
1 1/3 Tasse Karotten, gehackt
1/2 Tasse Pekannüsse, gehackt
1 Tasse Wessonöl
1 Teelöffel Vanille
2 Tassen Allzweckmehl
1 gehackte Karotten, gehackte Pekannüsse als Garnitur

Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer großen Rührschüssel Eier und Zucker eine Minute lang verquirlen. Fügen Sie Backpulver, Natron, Zimt, Ananas, Karotten, Pekannüsse, Öl und Vanille hinzu und mischen Sie für zwei Minuten. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Gießen Sie eine gleiche Menge in zwei leicht gefettete runde 9-Zoll-Kuchenformen. 30 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Abkühlen und aus der Pfanne nehmen. Karottenkuchen-Glasur: 3 3/4 c Puderzucker 1 c Margarine 1/2 c Frischkäse, weich 1/2 TL Vanille In einer großen Schüssel Puderzucker und Margarine (geschmolzen) cremig schlagen. Fügen Sie Frischkäse und Vanille hinzu und schlagen Sie fünf Minuten lang oder bis es glatt ist. Mit gehackten Karotten und Pekannüssen garnieren. Ungefähre Werte pro Portion: 721 Kalorien, 41 g Fett, 64 mg Cholesterin, 86 g Kohlenhydrate, 378 mg Natrium, 51 Prozent Kalorien aus Fett. Aus der Arizona Republic entnommen und von Joyce Kohl (THE IMPROV BBS) getippt

Ausbeute: 12 Portionen
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Dieses Rezept stammt aus der Cafeteria von Luby.

1 Kiste gelbe Kuchenmischung
3 EL Kuchenmehl
6 Unzen. Erdbeer-Gelee
1 c. Pflanzenöl
4 Eier
1/2 c. Wasser
1 Pint frische Erdbeeren, gehackt

Alle Zutaten (außer Erdbeere) wie auf der Tortenschachtel angegeben mischen.
Zuletzt Erdbeere hinzufügen. Bei 325-350 Grad ca. 30-45 min backen.
*** Die Backzeiten können variieren, je nach Ofen. ***
Macht zwei 8" oder 9" Runden, ein 9 x 13 Regtangle.

persönliche Anmerkung: Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, passen Sie die Wassermenge an.
Ich hoffe, das ist das, was Sie suchen.
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LUBY'S CAFETERIA BUTTERMILCHKEKSE

2 Pfund Mehl
3 qt Buttermilch
1/4 lb MSB (oder ??) Verkürzung
2 1/4oz Backpulver
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Salz
2 Unzen Kristallzucker

Zuerst die trockenen Zutaten mischen. Dann das Backfett dazugeben und dann die Milch. Nicht übermischen. Sollte eine raue Textur haben..wie Murmeln. Etwa sechsmal ausrollen. Dann flach auf 3/4 bis 1 Zoll Dicke ausrollen. Mit einem Keksausstecher oder einer Dose ausstechen. Auf eine gefettete Pfanne bei 400 °F legen, bis sie hellbraun ist.
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LUBY'S CAFETERIA GEMISCHTER KÜRBISAUFTRITT

1 C. Karotten in 1/8 Zoll dicken Scheiben geschnitten
4 c. gelbe Kürbisscheiben, 1/4 Zoll dick
4 C. Zucchinischeiben, 1/4 Zoll dick
1/2 C. gehackte Zwiebel
1 Dose (10 1/2 Unzen) kondensierte Hühnercremesuppe
1/2 C. Sauerrahm
1 Teelöffel. Salz
1/2 TL. Pfeffer
2/3 C. zerbröckeltes Maisbrot
2/3 C. zerrissenes oder gehacktes trockenes Weißbrot in 1/4-Zoll-Stücken
2 EL. Butter oder Margarine, geschmolzen

Backofen auf 350 Grad vorheizen. In einem mittelgroßen Topf etwa 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Karotten hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und 6 Minuten köcheln lassen. Kürbis, Zucchini und Zwiebel zugeben. Weiter köcheln lassen, ohne Deckel 3-4 Minuten oder bis die Karotten zart knusprig sind.

Abgießen und in eine große Schüssel umfüllen. In einer kleinen Schüssel Suppe, Sauerrahm, Salz und Pfeffer gut verrühren. Über das Gemüse gießen und gut vermischen. In eine 2 Quart Auflaufform geben. Mit Folie abdecken. 30 Minuten backen.

In einer mittelgroßen Schüssel Maisbrot und zerrissenes Weißbrot kombinieren. Mit Butter beträufeln. Leicht schwenken, um gleichmäßig zu beschichten. Folie entfernen. Gemüsemischung mit Maisbrotmischung belegen. 5 Minuten weiter backen.

Dient 8.
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LUBY'S CAFETERIA BROKKOLI-BLUMENBLUMEN-SALAT

je 2 Köpfe Brokkoli und Blumenkohl
1 Tasse Mayonnaise (sie stellen jeden Tag von Grund auf ihre eigene her, schlagen jedoch vor, zu Hause Mayonnaise von guter Qualität wie Hellmans zu verwenden)
1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse frischer Zitronensaft

Brokkoli und Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden und alle härteren Stielstücke entfernen. Mayo, Zucker und Zitronensaft mischen und mit dem Blumenkohl und den Brokkolistücken vermengen. Tiefgekühlt lagern.
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LUBY'S CAFETERIA GEBACKENE SCHELLALMONDINE

1 Tasse feine, trockene Semmelbrösel
1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen
2 EL Butter oder Margarine, geschmolzen
2 (6 bis 7 Unzen) Schellfisch, Kabeljau oder andere Fischfilets
1/4 Tasse Allzweckmehl
2/3 Tasse Mayonnaise
Wasser

In einer kleinen Schüssel Krümel, Mandeln und Butter mischen. Gut mischen. Wenn nötig, fügen Sie zusätzliche geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie sie gut, bis die Krümel zusammenhalten. Fisch mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abschütteln. Mit der Hautseite nach unten in eine Backform legen, die groß genug ist, um eine einzelne Schicht zu halten.

Mayonnaise gleichmäßig über den Fisch verteilen. Gleichmäßig mit der Krümelmischung bestreuen und leicht in den Fisch drücken. Gießen Sie vorsichtig Wasser um den Fisch bis zu einer Tiefe von 1/8 Zoll. (Passen Sie auf und gießen Sie die dünnste Wasserschicht um den Fisch herum, damit Sie den Belag nicht nass machen. Dadurch wird der Fisch feucht und zart.)

20 Minuten backen oder bis der Fisch flockt, wenn er mit einer Gabel getestet wird.

Hinweis: Um Mandeln zu rösten, verteilen Sie sie auf einem Backblech und rösten Sie sie 5 Minuten lang bei 350 Grad. Passen Sie genau auf, damit sie nicht verbrennen. Jedes bevorzugte Fischfilet kann verwendet werden.
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Rezept:
LUBY'S GEFÜLLTER FRISCHER SPARGEL-ALMONDINE

3 Pfund. frischer Spargel
1/4 Pfund Butter
1 Esslöffel. Knoblauchpulver
2 EL. Lawrys Gewürzsalz
1 Tasse geröstete Mandelblättchen

Die harten Enden des Spargels abschneiden und entsorgen. Restlichen Spargel in 2 cm große Stücke schneiden und waschen.

Butter in einer Pfanne schmelzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Spargel, Gewürzsalz und Knoblauchpulver zur Butter geben. Zugedeckt etwa 6 Minuten köcheln lassen oder bis sie gerade weich sind. Rühren Sie häufig. In eine Servierschüssel geben und mit gerösteten Mandeln garnieren.
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LUBY'S CAFETERIA KAROTTEN-ROSINEN-SALAT

2 lbs. Karotten, geschält und fein gerieben
1 Tasse abgetropfte zerdrückte Ananas
1 Tasse Rosinen
1 Tasse (ich benutze weniger) deine Lieblingsmayonaise
1/2 Tasse (ich verwende weniger) Puderzucker
Salz nach Geschmack
Schuss Milch (meine eigene Zugabe)

Kombinieren Sie die ersten drei Zutaten in einer großen Salatschüssel. Mayo und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen. Zur Karottenmischung geben und leicht schwenken. Würzen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kann andere Zutaten hinzufügen, denke ich, aber ich mag es einfach.
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Titel: Luby's Barbecue Sauce
Ausbeute: 4 Portionen

2 1/2 c Ketchup
1 1/4 c Wasser
1/3 c Zwiebel, gehackt
3 EL brauner Zucker, verpackt
1/2 Zitronensaft
1 EL zubereiteter Senf
1 EL Weißweinessig
1 1/2 TL Flüssigrauch
1 1/2 TL Worcestershiresauce
1 1/2 TL scharfe Paprikasauce
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Chilipulver
1/2 Lorbeerblatt
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)

In einem mittelgroßen Topf alle Zutaten vermischen. Bringen Sie zu einem
Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. 10 Minuten offen köcheln lassen.

TIPP: Verwenden Sie die Barbecue-Sauce als Sauce zum Übergießen und/oder als Topping
für Fleisch und Geflügel einschließlich Hühner- und Putenrindbraten,
Steaks und Rippchen Hackbraten und Hamburger Schweinebraten,
Koteletts, Filet und Rippchen und Bratwurst und Hot Dogs.

Rezept: "Luby's Cafeteria 50th Anniversary Recipe Collection"
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GEBRATENES HÄHNCHEN IM SÜDLICHEN STIL

Kemith V. Nichols/Lubys Cafeteria

Zutaten:
1 2-2 1/2 Pfund Friteusenhähnchen, zerlegt
3 c Allzweckmehl
2 extra große Eier
1/2 t Salz
1/2 t Paprika
1 T Lawrys Gewürzsalz
1/2 t Knoblauchpulver
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 c kalte Vollmilch
Pflanzenöl

Anfahrt: Mehl, Salz, Knoblauchpulver, Pfeffer, Paprika und Gewürzsalz miteinander vermischen. Milch und Eier vermischen. Tauchen Sie das gewaschene Hühnchen in die Milch-Eier-Mischung und bestreichen Sie es dann mit der Mehlmischung. Öl (1/3 Zoll tief) bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es 325 erreicht oder eine Prise Mehl darüber tanzt. Hähnchen mit der Hautseite nach unten in das Öl legen und fest zudecken. Hähnchen in Öl hellbraun braten, dabei ein- oder zweimal vorsichtig wenden. Entfernen Sie die Abdeckung von der Pfanne in den letzten fünf Minuten oder so, um knuspriges Hühnchen zu erhalten.
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Titel: Rezept: Wie Lubys Cranberry-Salat

1 1/2 Tassen Wasser
1 1/2 Tassen Kristallzucker
1 Packung (12 Unzen) frische Preiselbeeren
1 1/2 Tassen gewürfelte Nabel-Orangen
1/2 Tasse gewürfelter roter Apfel
1/2 Tasse Bananenscheiben
2 Esslöffel gehackte Pekannüsse

1. In einem mittelgroßen Topf Wasser, Zucker und Preiselbeeren mischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich die Preiselbeeren öffnen. In eine große Schüssel umfüllen. Abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

2. Orangen, Apfel, Banane und Pekannüsse unterheben. Abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

8 Portionen
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Titel: Luby's deutscher Schokoladen-Käsekuchen
Kategorien: Käsekuchen
Ausbeute: 4 Portionen


1 1/2 c Graham-Cracker-Krümel
1/4 c Kristallzucker
1/4 c Butter oder Margarine, geschmolzen
FÜLLUNG:
2 1/2 Pk Frischkäse, weich
(8 Unzen pro Stück)
1 c Kristallzucker
2 extra große Eier
3 EL ungesüßter Kakao
2 EL Allzweckmehl
1 EL Vanilleextrakt
BELAG:
1 cn Kondensmilch (12 Unzen)
1 3/4 c Kristallzucker
3/4 c Butter oder Margarine
5 extra große Eigelb
1/2 TL Vanilleextrakt
1/2 c Kokosflocken
1/3 c Pekannussstücke

Den Ofen 350 Grad F vorheizen.

ZUBEREITUNG DER KRUSTE: In einer kleinen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel vermischen,
die 1/4 Tasse Kristallzucker und die 1/4 Tasse Butter/Margarine. Mischen
Gut. Drücken Sie die Krümelmischung auf den Boden und 1 Zoll nach oben an den Seiten von a
9-Zoll-Springform.

Im vorgeheizten Ofen die Kruste 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist.
Lassen Sie die Kruste vollständig abkühlen.

ZUBEREITUNG DER FÜLLUNG: In einer großen Schüssel den Frischkäse verquirlen
und die 1 Tasse Kristallzucker glatt rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu,
nach jeder Zugabe gut mischen. Fügen Sie den Kakao, das Mehl und die 1 . hinzu
Esslöffel Vanilleextrakt. Mischen, bis es gerade gut vermischt ist. Nicht
übermischen. Die Füllung in die abgekühlte Kruste gießen.

Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen eingesteckt ist
ins nahe zentrum kommt sauber raus. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

ZUBEREITUNG DES TOPPINGS: In einem mittelgroßen Topf die Milch mischen, die 1-3/4
Tassen Kristallzucker, die 3/4 Tasse Butter/Margarine, die 5 Eigelb,
und der 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt. Bringen Sie die Mischung zum Kochen,
häufig umrühren. Hitze reduzieren und ohne Deckel 20 bis 25 köcheln lassen
Minuten oder bis es eingedickt ist, gelegentlich umrühren. Kühlen für at
mindestens 2 Stunden.

Rühren Sie die Kokosflocken und die Pekannussstücke in die gekühlte Topping-Mischung.
Den Belag gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen.

Rezept

Luby's Spaghettisalat
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1 Pfund Spaghetti, halbiert
1 Flasche italienisches Dressing
1 EL geriebener Parmesankäse
1 Esslöffel Sesamkörner
1 Esslöffel Mohn
2 Teelöffel Gewürzsalz
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
Petersilie Zweige

1. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, kalt abspülen
Wasser und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel umfüllen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Salatdressing, Käse, Samen, Salz, Paprika, Knoblauchpulver und Paprika gut vermischen. Gurke und Zwiebel unterrühren. Über die Spaghetti gießen und leicht schwenken, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen. Bedecken und kühlen Sie mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden. Mit Tomaten und Petersilie garnieren.


Slow Cooker Corned Beef mit gebratenem Kohl

Das perfekte Corned Beef zum St. Patrick’s Day, nur ein bisschen anders als sonst.

Slow Cooker Corned Beef mit gebratenem Kohl

Von Sue Lau | Schmackhafter Zeitvertreib

Nun, hier reißen wir die Straße auf der Zielgeraden in Richtung Frühling und St. Patrick’s Day auf. So viele Leute werden das Corned Beef zubereiten, und das Lustige daran ist, dass es nicht einmal typisch irisch ist. Auch wenn viele Corned Beef Briskets schon früh in Irland hergestellt wurden, war es für die Iren nicht erschwinglich. Später, als irische Einwanderer in Amerika Rindfleisch aßen, war es eher die Art, die wir heute kennen, da es mehr jüdisch als irisch war. Corned Beef hat also wirklich mehr mit einem Reuben-Sandwich zu tun als mit einem Stück Kohl und Kartoffeln.

Hier in Amerika ist es jedoch sehr beliebt, an dem, was allgemein als New England gekochtes Abendessen bezeichnet wird, teilzunehmen, das hauptsächlich geschmortes Corned Beef, Karotten, Kartoffeln und Kohl enthielt.

In diesem Rezept verwende ich Bier, um das Rindfleisch im Slow Cooker zu schmoren, und habe liebevoll das Guinness blonde amerikanische Lagerbier ausgewählt, bei dem wir diese beiden Länder wirklich auf etwas vereinen können, auf das wir uns einigen können. Ich habe die Karotten und Zwiebeln in den Topf mit dem Fleisch gegeben, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen, habe mich jedoch dafür entschieden, den Kohl draußen zu lassen, da er von Anfang an schlecht verkocht. Und eine andere Sache ist der Geruch und die allgemeine unangenehme Natur des durchnässten Kohls.

Jetzt könnten Sie mit Recht argumentieren, dass Sie Kohl auf diese Weise lieben! Und hey, ich verstehe. Ich habe selbst viel Kohl auf diese Weise gegessen. Und ich hätte in den letzten Stunden Kohlspalten hineinwerfen können und es wäre wahrscheinlich richtig schön gewesen. Aber ich hatte ein wildes Haar und zerkleinerte es stattdessen, wie man es für Krautsalat könnte, dann brate es in einer Pfanne an und fügte zum Schluss die abgetropften Karotten und Zwiebeln aus dem Slow Cooker hinzu. Dieses Gebräu gefällt mir viel besser. Und viel weniger Kreuzblütlergeruch hängt später im Haus herum. Der einzige noch durchdringendere Geruch ist vielleicht gebratener Fisch (was ich nächste Woche machen werde, und hoffentlich draußen, wenn wir nicht knietief im Schnee liegen!)

Ich habe auch keine Kartoffeln in den Topf fallen lassen, weil. Die hätte ich lieber geröstet, nicht wahr? (Keine Sorge, ich werde das Rezept später posten!) Oder vielleicht mit einer Beilage Püree und Soße serviert, sehr gutbürgerlich. Und Sie können Ihr Gemüse nach Belieben zubereiten. Aber das Brisket in diesem ist sehr schön und zart und voll von köstlichem Geschmack. Ich hoffe es gefällt euch und habt eine tolle St. Patrick’s Day Woche! Treffen Sie mich morgen hier mit meinem Rezept für den Ulster Fry, einen authentischen nordirischen Favoriten. Bis dann-


Wie schmecken Yamsblätter?

Was den Geschmack angeht, schmecken süße Yamsblätter ein bisschen wie Spinat, aber lassen Sie diesen Film nach dem Essen nicht auf Ihren Zähnen.Mit Ingwer, Knoblauch und etwas Shaoxing-Wein laufe ich natürlich zu den süßen Yamsblättern, wenn ich sie im asiatischen Supermarkt sehe!

Abgesehen vom akademischen Vortrag ist das Kochen süßer Yamsblätter natürlich einfach. Sonst wäre ich wahrscheinlich nicht ganz so aufgeregt, sie regelmäßig zu essen. Neben dieser einfachen gebratenen Knoblauch-Ingwer-Variante können Sie sie auch in Suppen und Salaten verwenden (ja, Sie können sie auch roh essen!). Wie toll ist das?


Drehen Sie ein neues (Brokkoli-)Blatt um

Sieht aus wie toskanischer Grünkohl, schmeckt süß wie Zuckerschoten und bietet 100 Prozent deines Tageswertes an Vitamin C und Kalzium pro Portion. Was ist dieses Wunderfutter? Es sind Brokkoliblätter. Nein, nicht diese kleinen zarten Wedel, die man auf den Kronen von Brokkoli findet (obwohl auch diese essbar sind), diese größeren Blätter wachsen um den Stängel der Brokkoli-Pflanze. Früher verwendeten Bauern sie nur zur Bodenbearbeitung, doch jetzt werden sie für ihre Nährkraft anerkannt.

Brokkoliblätter sind wie Grünkohl nicht gerade neu. Italiener haben seit langem eine Sorte namens Spigariello angebaut, aber im Gegensatz zu Brokkoli waren die Blätter von Spigariello immer der Preis, nicht die Röschen. Wenn Sie auf Ihrem lokalen Bauernmarkt keine Brokkoliblätter finden, machen Sie sich keine Sorgen, dass eine Marke das Grün unter die Massen bringt. Foxy, das die Grünen sogar als „magisches Kraftfutter“ bezeichnet, hat sein Produkt „BroccoLeaf“ gebrandmarkt.

Brokkoliblätter können wie Grünkohl, Mangold oder Grünkohl und Senf zubereitet werden. Probieren Sie sie in Suppen, Salaten oder Sandwiches oder sogar in einem Smoothie. Hier sind ein paar andere Techniken, um Ihre erste Charge Brokkoliblätter auszuprobieren.

Ersetzen Sie Brokkoliblätter für den Grünkohl, der dieses herzhafte Gericht aus geschmortem Grünkohl und Butternusskürbis aufhellt.

Schnell, einfach und gut für Sie können Senfgrüns gegen Brokkoliblätter ausgetauscht werden, wie in Anne Burrells Sauteed Mustard Greens.

Werfen Sie Brokkoliblätter in diese Tofu-Gemüse-Pfanne.

Ein Eintopf-Auflauf aus gebackenen Gnocchi erhält eine Dosis Vitamin C und Kalzium unter Zusatz von Brokkoliblättern.


Rezeptliste


Unsere Rezepte umfassen Hühnchenrezepte, Rindfleischrezepte, Schweinefleischrezepte, Suppenrezepte, vegetarische Rezepte, Fischrezepte, Knödelrezepte und vieles mehr. Wenn Sie gesunde Rezepte, fettarme Rezepte, authentische chinesische Rezepte suchen, sind Sie hier richtig.

Im Folgenden finden Sie die vollständige Rezeptliste im Kochbuch von ChineseFoodDIY " Real and Healthy Chinese Cooking ".

Allzwecksauce
Mandel-Hähnchen ohne Knochen
Mandel-Huhn
Mandelgebäck
Mandelfloß
Ameisen klettern auf einen Baum
Äpfel in gesponnenem Sirup
Snap im asiatischen Stil - Orangen-Mandel-Keks
Schweinebraten nach asiatischer Art
Asiatische Vinaigrette
Spargel mit Cashewnüssen

Baby-Rückenrippen
Bang Bang Huhn
Gegrillte Spareribs
Gebackenes Chicken Chow Mein
Gebackene Hähnchenflügel in Hoisin-Sauce
Gebackene Lammkoteletts in Honig-Sesam-Marinade
Gegrilltes Schweinefleisch mit Hoisin-Sauce
Grundlegender chinesischer Hefeteig
Grill Schweinefleisch
BBQ Schweinefleisch Lo Mein
Bohnenquark-Auflauf
Bohnenquark-Kokons
Bohnenquark in Soße
Tofu in Sesampaste
Bohnenquark mit Krabben
Tofu mit frischen Shrimps
Tofu mit Champignons und Austernsauce
Bean Curd Rolls mit Algen
Rindfleisch und Paprika in schwarzer Bohnensauce
Rindfleisch und Erbsen in Austernsauce
Rindfleisch und Tofu
Rindfleisch und Gemüse
Rindfleisch in Sojasauce geschmort
Gebratener Reis vom Rind
Rindfleisch Lo Mein
Rindfleisch Satay
Rinderragout
Beef Stir Fry mit dreifarbiger Paprika
Rindfleisch Teriyaki (Hawaii)
Rindfleisch mit verschiedenem Gemüse
Rindfleisch mit Broccoli
Rindfleisch mit Brokkoli und Gemüse
Rindfleisch mit Kastanieneintopf
Rindfleisch mit roten Zwiebeln
Rindfleisch mit Satineiern
Rindfleisch mit scharfer schwarzer Bohnensauce
Rindfleisch mit Bohnen
Rindfleisch mit drei Gemüse
Rindfleisch mit Tomaten
Bettlerhuhn
Peking Hot Pot
Vogelnestsuppe mit Steinzucker
Gekochtes Rindfleisch
Gekochte Knödel (Jiaozi)
Bok Choy Chicken Stir-fry in Knoblauchsauce
Bon Bon Huhn
Bow Thai Pasta mit Garnelen
Fliegen
Geschmorter gemischter Pilz
Geschmorter Bohnenquark
Geschmortes Rindfleisch (Shanxi-Art)
Geschmortes Rindfleisch und Kartoffeln
Geschmortes Rindfleisch mit Bambussprossen (Chengdu-Sichuan)
Geschmortes Hühnchen
Geschmortes Hähnchen mit Kastanien
Geschmorter Chinakohl und Spargel
Geschmorter Chinakohl mit Garnelen
Geschmorter Rahmkohl
Geschmorte Aubergine
Geschmorter Fisch mit Knoblauch
Geschmorter frischer Schinken mit Steinzucker
Geschmorter Haarschwanz in Sojasauce
Geschmorte Garnelen
Geschmorte Garnelen (Shanghai-Art)
Geschmorte Schildkröte in Sojasauce
Braune Soße
Bubble Tea
Brötchen (Grundrezept)

In Kohl eingewickelte Schweinebrötchen
Kohl mit chinesischer Wurst
Kandierte Bananenkrapfen
Kantonesische Frühlingsrollen
Cashew-Hühnchen
Cashew Hühnchen Chop Suey
Blumenkohl mit chinesischem Schinken
Char Kway Teo
Char Siu - Honig gebratenes Schweinefleisch
Chengdu-Huhn
Chiang Mai-Steaks
Hühnchen- und Erbsenschoten
Hühner-Spinat-Suppe
Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Hähnchen Chop Suey
Huhn Chow Mein
Hühnchen glasiert in Bohnensauce
Hühnchen in grünem Curry
Hühnchen in Austernsauce
Rezept für Hühnersalat
Hühnerbrühe
Hühnersamtsuppe
Chicken Wings in Five Spice
Chinesische Hähnchenflügel mit Austernsauce
Hühnchen mit Mandeln
Hühnchen mit grüner und roter Paprika
Hühnchen mit Orangenschale (Szechuan-Art)
Hühnchen mit Walnüssen
Chicken Wontons
Gekühlter Beerentee
Chili-Öl
Chinesisches Steak mit schwarzem Pfeffer
Chinakohlsuppe mit getrockneten Garnelen
Chinesische Karotten-Pilz-Pfanne
Chinesische mit Hühnchen gefüllte Paprika
Chinesisches Rindfleisch aus Tontopf
Chinesisches Cola-Pfeffer-Steak
Chinesische Cruller
Chinesische Trockenmarinade
Chinesische Entensuppe
Chinesisches Gemüse in Austernsauce
Chinesisches mariniertes Schweinefleisch
Chinesischer Nudelsalat
Chinesisches Pfeffersteak
Chinesisches Schweinefleisch mit Auberginen
Chinesischer Salat
Chinesischer gedämpfter Fisch
Rippchen nach chinesischer Art
Chinesischer Tofu-Pfanne
Chinesischer Biskuitkuchen und Kokosnussglasur
Gebratener Truthahn nach chinesischer Art
Chinesische Wolfsbeeren und weißer Pilz
Chinesische Yamswurzeln in gesponnenem Sirup
Chinesische Yamswurzeln in Sirup
Muschel Sycee
Klare Garnelensuppe mit Zitronengras
Kokos-Eiscreme
Kalte Nudeln mit Sesamsauce
Krabben Rangun
Krabbenfleischragoon
Krabben-Puffs - Krabben-Rangoon
Maiscremesuppe
Cremiger Baihe
Cremiges Hühnchen mit Curry
Cremige Tomaten
Knusprige Ente
Knusprig gebratene Gow Gees
Knusprig gebratener Hammel
Crossing-the-Bridge-Nudeln
Knusprig gebratener Kelp
Kristalline Walnusshälften
Curry-Rind
Curry-Huhn im Tontopf
Curry-Huhn mit Reis


Frittierter Bohnenquark
Frittierte Rinder- oder Hammelbrötchen
Frittierte Karottenseide
Frittierte knusprige Erdnüsse
Frittierte Teigstäbchen
Frittierter frischer Schinken
Frittierte frische Garnelen
Frittierter Mandarinenfisch
Frittierter Hammel
Frittierte Kartoffelbällchen
Frittierte Garnelen-Pastetchen
Frittierte gefüllte grüne Paprika
Frittierte gefüllte Lotuswurzeln
Frittierte Tofu-Dreiecke
Frittierte Wassermelone
Frittierter gelber Croaker mit Süß-Sauer-Sauce
Delikatessen in klarer Brühe
Dinner Buns mit Kokosmilch
Dofu Fa (Sojabohnengelee)
Betrunkenes Huhn
Betrunkene frische Garnelen
Trockengebratener Haarschwanz
Trockengebratenes Schweinefilet
Trockengebratener gelber Croaker
Trockene Knoblauch Spareribs
Entenbrötchen
Durian-Eiscreme

Eierblasensuppe
Eierpudding-Törtchen
Eiertropfensuppe
Eierknödel
Egg Foo Yung - Familienstil
Egg Fu Yung - Restaurantstil
Egg Foo Yung mit Garnelen
Eierpfannkuchen
Aubergine Shu Mai
Frühlingsrollen
Eierrollenwickler
Acht kostbarer Pudding
Esi Fafao


Fisch und Gemüse
Fisch mit scharfer Soße
Fünffarbige Fischschnitzel
Spareribs mit fünf Gewürzen
Frühlingszwiebelröllchen
Vier Glücks-Schweinebällchen
Duftender, cremiger Haarschwanz
Gebratene Bambussprossen
Gebratenes Hähnchen mit Cashewnüssen
Gebratener Salat
Gebratene Scheinauster
Gebratener Reis
Gebratene Reisfüllung
Gebratener Reis mit Garnelen
Gebratene Won-Tonnen

Gado Gado Salat mit Erdnussdressing
Knoblauchhuhn
Knoblauch Jakobsmuscheln
In Knoblauch gedünstete Sparerib-Nuggets
General Tso's Huhn
Ingwerrind
Ingwer-Eiscreme
Ingwer -Soja Gebratene Flunder
Goldmünzen mit Fleischfüllung
Gouverneure Huhn
Grüne Knödel
Grüntee-Kuchen
Gyoza - Japanische Potstickers

Hainanesischer Hühnerreis
Mit Schinken gefülltes Gebäck
Handgezogene Nudeln
Glückliche Vereinigung
Har Gow
Hawaiianische Luau gegrillte Rinderrippen
Hoisin-Dip-Sauce
Honey Beef Stir-fry
Honig-Knoblauch-Barbecue-Schweinefleisch/Spareribs
Honigbirnenschinken
Honig-Sesam-Tenderloin
Honig-Walnuss-Garnelen
Scharf-saure Rindfleischsuppe
Scharf-saurer Kohl
Scharf-saure Garnelen Lo Mein
Heiße und saure Suppe
Scharf-saure Garnelensuppe
Scharfes und würziges Hühnchen
Heiße Bananen mit Zimt-Kokos-Sauce
Scharfer Senf
Peperoni und schwarze Bohnensauce
scharfes Pfefferöl
Peperoni Tintenfisch
Hunan-Lamm
Hunan Tee Geräucherte Ente

Jiaozi - Chinesische Knödel
Jook
Saftige gedämpfte Knödel

Kung Pao Hühnchen (gebraten)
Kung Pao Garnelen
Zitronenhähnchen
Zitronenhähnchen (gedämpft)
Zitronenhuhn (Vietnam)
Salat Wraps
Löwenkopf-Fleischbällchen
Hummer Kantonesisch
Hummersauce
Langlebigkeit Nudeln
Lotussamen in Zuckersirup
Lotus Wraps

Mah Gu Gai Pin
Mandarinenpfannkuchen
Mango Eiscreme
Mango Pudding
Ma Po Tofu - Ma Po Dofu
Marinierter Kohl
Marinierte Karottenschnitzel
Marinierte drei Fetzen
Auberginenpüree
Match Stick Chicken (Heißer Hühnersalat)
Rezept für eine Mini-Frühlingsrolle
Nachgemachte Krabbenkrallen
Scheinfisch Auberginen
Mongolisches Rindfleisch mit Gemüse
Mongolischer Hot Pot
Mongolisches Lamm mit Frühlingszwiebeln
Lammbraten nach mongolischer Art
Moo Goo Gai Pan
Mondkuchen
Hammelkuchen
Muxi Schweinefleisch

Nian Gao - Chinesischer Neujahrskuchen
Nudeln mit gebratener Bohnen-Paste-Sauce
Nudeln mit Fleischsaucen-Mischung

In Öl geschmorte Garnelen
Orangen Rindfleisch
Orangenhuhn
Orangenhuhn mit roten Chiles
Orientalisches Aprikosenhuhn
Orientalische Pat
Austernsauce
Austernsauce Hühnchen


Pfannkuchen mit Eifüllung
Gebratene Nudeln
Pan Fried Chicken Sandwiches
In Papier verpacktes Hühnchen
Pfirsiche in Sirup
Erdnusssauce nach chinesischer Art
Erdnuss-Klebreis
Perlige Schweinebällchen
Hausierer's Hot and Spicy Noodles (Dandan Noodles)
Pekingente
Pekingstaub
Soße nach Peking-Art
Pfeffrig-scharfes Hammelfleisch
Pfeffrig-scharfe Schweineschnitzel
Pho Bo Rindfleisch-Nudelsuppe
Eingelegte Karotten
Pikantes Hühnchen
Pflaumensauce
Granatapfel-Knödel
Gepoppter Reis mit Garnelen
Schweine- und Bambussprossen
Wonton mit Schweinefleisch und Garnelen
Schweinebällchen in klarer Brühe
Schweine- oder Rindfleisch Chop Suey
Schweinefleisch Shu Mai
Schweinefleisch gefüllte Mo Qua (Fuzzy Melone)
Schweinefleisch mit Litschis
Potsticker-Dip-Sauce
Topfaufkleber
Garnelen-Goldfisch
Prinzessin Huhn


Schnell und einfach Putenbraten
Schnell gekochte Fischscheiben
Schnell gebratenes heißes gewürfeltes Hühnchen
Schnell gebratener Kohl

Regentropfensuppe
Himbeer-Mandel-Float
Rote Bohnen Paste
Rote Bohnensuppe
Red Snapper und Jakobsmuscheln in Zitronengras-Kokos-Curry
Gebratene Hammelkebabs
Truthahnbraten
Königliches Konkubinenhuhn

Salz- und Pfeffermischung
Salz und Pfeffer Spareribs ?Shanghai Style
Spareribs mit Salz und Pfeffer
Salzige Sojabohnenmilchsuppe
Sate Rindfleisch
Sautierte Rindfleischstreifen
Sautiertes Hühnchen nach Chengdu-Art
Sautierte Knödel (Guotie oder Topfaufkleber)
Gebratene Garnelen mit Tomatensauce
Gebratene Garnelen mit scharfer Sauce
Jakobsmuscheln mit gedämpftem Eiweiß
Rührei mit Tomaten
Seegurken und Taubeneier
Sesam Rinderfilet
Sesam gebratene Felchen
Sesame Chicken
Sesambällchen
Gebratener Vanillepudding mit Sesamsamen
Gebratene Nudeln aus Shanghai
Gebratene Nudeln aus Shanghai
Schweinegeschnetzeltes
Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Peking-Sauce oder heißer Bohnenpaste
Shrimps und Jakobsmuscheln Shiu Mai in würziger Mangosauce
Garnelenbällchen
Garnelennudeln
Garnelentoast
Garnelen mit Grünteeblättern
Sichuan-Chile-Sauce
Gekochter Ochsenschwanz
Singapur-Nudeln mit gegrilltem Schweinefleisch
Singapur-Nudeln mit Garnelen
Knisternde Reissuppe
Geschnetzeltes Hammelfleisch mit Young Ginger
Weichgebratene Champignons
Soja-Ingwer-Dressing
Sojabohnensuppe mit Schweinefleischwürfeln
Soja-Pilz-Chili-Sauce
Sojasauce Hühnchen
Spareribsuppe
Spareribs mit schwarzer Bohnensauce
Würziger Bohnenquark
Würziger Chicken Wing
Scharfe Chili-Mango-Sauce
Scharfe Gurken
Scharfe Aubergine
Würzig duftende Mungobohnensprossen
Scharfe Spareribs
Pikante Tofu-Pfanne
Biskuitkuchen
Frühlingszwiebel-Hotcake (Frühlingszwiebelpfannkuchen)
Frühlingsrolle
Spunky gebratene Ramen
Gedämpftes Rindfleisch (Szechuan-Art)
Gedämpfte Brötchen mit gegrillter Schweinefleischfüllung
Gedämpfter Karpfen
Gedämpfter Karpfen in Eierpudding
Gedämpftes Huhn
Gedämpftes Hähnchen mit Austernsauce
Gedämpfter chinesischer Obstkuchen
Gedämpfte kristallgefüllte Knödel
Gedämpfter Vanillepudding
Gedämpfter Eierpudding
Gedämpfte Aubergine
Gedämpfte Lotusbrötchen
Gedämpftes Schweinehackfleisch mit gesalzenen Eiern
Gedämpfte Schweinefleischbällchen
Gedämpftes Schweinefleisch mit fermentiertem Tofu (Suzhou-Art)
Gedämpftes Schweinefleisch mit fermentiertem Bohnenquark (Guangzhou-Art)
Gedämpftes Schweinefleisch mit gewürztem Reismehl
Gedämpfte Hafenknödel
Gedämpfte Spareribs
Gedämpfter Yunnan-Schinken
Geschmortes Rindfleisch
Geschmorte Rindfleischstreifen
Geschmorte Hähnchenkeulen
Geschmorte Hammelfleischscheiben
Geschmorte Schildkröte
Gebratener Baby Bok Choy
Gebratener Bohnenquark mit Champignons und Austernsauce
Gebratene Sojasprossen
Gebratenes Rindfleisch mit Austernsauce
Gebratene Bittermelone
Gebratener Brokkoli nach Hongkong-Art
Gebratene Hühnerwürfel mit Frühlingszwiebeln und Pfefferkörnern
Gebratene Hähnchenschnitzel mit Quallen
Gebratenes Hähnchen mit Mango
Gebratenes gewürfeltes Schweinefleisch mit Erdnüssen
Gebratener Aal
Gebratene Eierseide
Gebratene Fischwürfel
Gebratene Fischfilets
Gebratene grüne Paprika
Gebratenes scharfes Schweinefleisch
Gebratene Lammniere, Leber und Filet
Gebratene Milch
Gebratener falscher Aal
Gebratene Mungobohnensprossen mit Schnittlauch
Gebratene Nudeln mit Hühnchen
Gebratene Schweinefleischwürfel mit grüner Paprika
Gebratenes Schweinefleisch in Hoisin-Sauce
Gebratene Schweineschnitzel mit Frühlingszwiebeln
Gebratene Schweineschnitzel mit Ingwer
Gebratene Schweinekette mit scharfer Sauce
Gebratenes Schweinefilet in Pflaumensauce
Gebratene Kartoffelraspeln
Gebratene Garnelen mit Hummersauce
Gebratene Sojasprossen
Gebratene würzige Süßkartoffeln
Gebratener Spinat (Shanghai-Art)
Gebratener Spinat mit Ingwer und Mandeln in Miso-Dressing
Gefüllte Äpfel
Gefüllte grüne Paprika
Sun Ya Gebratener Reis
Süße Mandelsauce
Hühnchen süß-sauer
Süßer und saurer Fisch
Süß-Sauer Fischsauce
Schweinefleisch süß-sauer
Schweinefleisch süß-sauer (amerikanische Art)
Süß-saure Garnelen
Süß-Sauer-Sauce (mit braunem Zucker)
Süß-Sauer-Sauce (mit schwarzem Reisessig)
Süß-Sauer-Sauce (mit Worcestershire-Sauce)
Süß-Sauer-Sauce Ananas-Hühnchen
Süß-sauer geschredderte Lotuswurzeln
Süß-Sauer Spareribs
Süß-saures Gemüse
Gesüßte Teigdrehungen
Süß marinierte Lotuswurzeln
Süßkartoffeln in Sirup
Pfannkuchen mit süßer roter Bohnenpaste
Süße Sojabohnenmilch
Sirupüberzogene Erdnüsse
Sichuan-Huhn
Szechuan Guacamole
Szechuan-Nudeln
Szechuan-Pfefferöl
Sichuan-Essiggurke
Tintenfisch nach Szechuan-Art

Mandarine Duff
Tee-Eier
Zart gebratene Fischscheiben
Zartes geschmortes Rindfleisch
Dicker & cremiger Ananas-Tofu-Shake
Thousand Corner Shrimp Balls
Drei-Geschmack Lo Mein
Drei Früchte in Sirup
Chile-Steak mit drei Pfeffern
Tofu italienisch
Tomaten-Eier-Tropfen-Suppe
Tomaten in Zuckersirup
Zweimal gekochtes Schweinefleisch

Gemüsetopfsticker
Vegetarische Kohlrouladen
Vegetarisches Chow Mein
Vegetarischer Landeintopf
Vegetarische Acht Schätze
Vegetarischer Schinken
Vegetarische Süß-Sauer Spareribs
Vegetarische Sommerrollen
Vegetarische Wontons

Walnussplätzchen
Walnussbrei
Wasserkastanie Vorspeise
Wassermelone mit Soße
Westsee-Rindsuppe
Whisky Hühnchen
Weißgekochtes Schweinefleisch mit Knoblauchpüree
Weiße Pilz Pfingstrose Blumen
Weiße Pilzsuppe
Weißer Pilz mit Kandiszucker
Weiße Kürbissuppe mit getrockneten Garnelen
Wintermelonensuppe
Wonton Suppe
Wonton-Wrapper

Xinjiang Lamm und Chile Grill
XO-Sauce

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