Die gelbe Zwiebel wird gereinigt, fein gehackt und mit etwas Öl und Wasser gehärtet. Inzwischen Paprika putzen, fein hacken und zur Zwiebel geben. Nach dem Aufweichen die Fleischstücke dazugeben und ca. 25 Minuten, ca. 300ml Wasser. Nachdem das Fleisch fast gar ist, das geputzte und fein gehackte Gemüse (Zucchini, Zucchini, Gurke, Tomate und Champignons) dazugeben und ca. 15 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und mit Brühe aufgießen. Es wird für ca. 10 Minuten, um die Geschmäcker zu kombinieren.

Heiß servieren mit Brot, Reis, Kartoffelpüree, Nudeln oder in unserem Fall Couscous.

Guten Appetit!


Schweinefleisch mit Gemüse und leicht zugänglichen Zutaten nach chinesischer Art

  • 250 gr Schweinefilet (geschnittenes Medaillon ca. 3 cm)
  • 1-2 Paprika (rot, gelb oder orange)
  • 120 gr Austernpilze
  • 150 g Erbsen (wenn Sie Zuckerrüben finden)
  • 2 grüne Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 cm Ingwerwurzel
  • 1 kleine Chilischote
  • 4 Teelöffel Stärke
  • 4 EL Sojasauce (hell)
  • 4 EL Sonnenblumen- / Raps- / Erdnussöl
  • 2 EL Alkohol (Reiswein oder normaler Weißwein)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 4-5 Esslöffel Zwiebeln
  • Frühlingszwiebel- oder Korianderblätter (zum Garnieren)
  • Langkornreis oder chinesische Nudeln

Marinieren des Fleisches: Das Fleisch in eine Schüssel geben. Fügen Sie darüber 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel chinesischer Kochalkohol, 2 Teelöffel Stärke und 1 Teelöffel Sesamöl hinzu. Gut mischen und 15 Minuten marinieren lassen.

Wenn Sie sich für Nudeln entscheiden, sind sie sehr schnell gemacht, aber wenn Sie dieses Gemüseschweinefleisch nach chinesischer Art mit Reis servieren möchten, ist es gut, es zu kochen.

Ingwer, Zwiebel (nur der weiße Teil, wenn Sie Frühlingszwiebeln verwenden), Knoblauch und Chili (falls verwendet) fein hacken.

Die Zuckererbsen werden 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Es wird sofort in sehr kaltes Wasser (mit Eiswürfeln) getaucht, um seine Farbe lebendig zu halten.

Champignons und Paprika werden in Streifen geschnitten. Die überbrühten und plötzlich abgekühlten Erbsen werden in geeignete Stücke geschnitten.

In eine Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Kochalkohol, 1 Esslöffel Reisessig, 1 Teelöffel Sesamöl und 1 Teelöffel Zucker geben. Die restliche Stärke (2 Teelöffel) separat mit 2-3 Esslöffel kaltem Wasser auflösen.

Schweinefleisch mit Gemüse nach chinesischer Art, das Gericht kochen

Wenn wir es in einer breiten und tiefen Pfanne haben, erhitzen Sie es auf dem Feuer und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu. Nach dem Erhitzen des Öls das Fleisch dazugeben und die marinierten Schweinefleischstücke 2 Minuten auf jeder Seite braten. Nachdem sie gebräunt sind, auf einem Teller herausnehmen und beiseite stellen.

Sofort das restliche Öl in die Pfanne geben und Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Ingwer anschwitzen. Rühren Sie etwa 2 Minuten lang ununterbrochen und achten Sie darauf, dass nichts anbrennt, insbesondere kein Knoblauch, der den Geschmack des gesamten Gerichts beeinträchtigen würde.

Die Paprikastreifen dazugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren darauf braten.

Auch die Champignons landen in der Pfanne. Mit den restlichen Zutaten 2 Minuten anbraten, bis sie etwas weich werden.

Geben Sie nun das Schweinefleisch in die Pfanne, das wir zuvor gebräunt haben. Alles weitere 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann die zuvor zubereitete Sauce in die Pfanne geben.

Lassen Sie es wieder den Siedepunkt erreichen und fügen Sie die in Wasser aufgelösten Erbsen und Stärke hinzu. Lassen Sie das Schweinefleisch mit Gemüse nach chinesischer Art 1 Minute lang auf dem Feuer, um die Sauce anzudicken. Wenn Sie es zu dick finden, können Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Fügen Sie 1 Esslöffel Sojasauce hinzu und der Geschmack wird wunderbar ausgeglichen.


Schweinefleisch nach chinesischer Art mit Gemüse

Ein köstliches und vielseitiges Rezept, bei dem wir das im Kühlschrank verbliebene Gemüse und jede Art von Fleisch verwenden können. Auch die Beilage ist Ihre Wahl, von Reis, Reisnudeln bis hin zu gewöhnlichem Kartoffelpüree.

Nicht, dass es Musai wäre, aber in diesem Rezept ist es besser, das Fleisch zu marinieren.

  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Austernsauce
  • 1 Esslöffel Teriyaki-Sauce
  • 2 Zehen gehackter Knoblauch
  • 1 cm geriebene Ingwerwurzel
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 3 Esslöffel Wein
  • ½ Teelöffel chinesische Gewürze für den Wok

  • 500 g Schweinefleisch
  • 2 Esslöffel Stärke
  • 1 Karotte lang geschnitten, so fein wie möglich (bei dünnen Streifen habe ich einen Gemüsereiniger verwendet)
  • ½ kleiner Sellerie in dünne Stifte geschnitten
  • 1 dünner Lauchfaden, in Scheiben geschnitten
  • 1 Peperoni, in Runden geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 grüne Paprika, in Julienne geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Julienne geschnitten
  • 5 Bund Brokkoli
  • 8 Stück Spargel
  • 1 gehackte Frühlingszwiebel
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Teriyakisauce
  • 3 Esslöffel Wein
  • 10 & # 8211 20 ml Wasser bei Bedarf
  • 4 Esslöffel Öl
  • 2 Teelöffel Sesamöl

Die Zutaten für die Marinade mischen. Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und mit der erhaltenen Sauce gut vermischen. Mindestens eine halbe Stunde abkühlen lassen, vorzugsweise aber länger, eventuell bis zum nächsten Tag. Das Fleisch nimmt Aromen an und friert ein.

Am nächsten Tag die Stärke zugeben, gut mischen und eine halbe Stunde abkühlen lassen. Die Stärke macht das Fleisch weiter weich und bindet die Zusammensetzung. Obwohl es nicht obligatorisch ist, bevorzuge ich es.

Brokkoli und Spargel in kochendem Wasser für ca. 5-7 Minuten bringen, meine waren gefroren. Dann führen wir sie durch einen Strom aus kaltem Wasser & # 8211, um ihre Zubereitung zu stoppen und ihre grüne Farbe zu behalten & # 8211 und lassen sie abtropfen.

Den Wok oder eine Pfanne gut erhitzen. Wir geben das Öl ein und warten ein paar Sekunden, bis es sich ebenfalls erwärmt. Es ist wichtig, weil wir schnell und bei hoher Temperatur kochen.

Den gehackten Knoblauch und die scharfe Paprika in das heiße Öl geben. Wir halten es für ein paar Sekunden, gerade genug, um das Öl zu aromatisieren und den Knoblauch nicht zu verbrennen, sonst wird er bitter.

Fügen Sie das Fleisch hinzu und rühren Sie ständig um. Wenn es an den Wänden des Woks oder der Pfanne klebt, stellen wir den Wein sofort auf und lassen ihn verdunsten. Wenn Sie Lust haben, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen. Die ganze Zeit ist das Feuer groß.

Wenn der Saft nachlässt, fügen Sie die Karotte, den Sellerie, die Paprika und den Lauch hinzu.

3 Minuten köcheln lassen, dann Brokkoli und Spargel zusammenbringen. Wir bewahren sie nicht lange auf, sie sollten nur teilweise gekocht bleiben. Solange es nicht seine Farbe verliert und nicht ganz weich wird.

Die Hitze ausschalten und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Mischen und heiß mit Reis oder Reisnudeln servieren. Lecker.


Schweinefilet mit Rotwein im Ofen mit Gemüse

  • 1,2-1,5 kg Schweinefleisch
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Glas Rotwein
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 5-6 Frühlingszwiebeln
  • 1-2 weiße oder rote Paprika

Fleisch: Schneiden Sie das Fleisch in dicke Scheiben von ca. 5 cm. Wachsen Sie die Rinde mit einer Klinge oder einem scharfen Messer. In den (tieferen) Bräter geben und mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas süßem Paprika gut würzen. Gemahlener Kreuzkümmel (funktioniert auch mit Samen) da er in Schweinesteaks unverzichtbar ist, mit etwas Öl bestreuen und gut einmassieren

Zwiebel, Knoblauch und Paprika gut schälen und in Scheiben schneiden

Das gehackte Gemüse in der Pfanne verteilen, unter die Fleischscheiben stopfen, 200 ml Wasser und 250 ml Rotwein aufgießen, mit Alufolie abdecken. In den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen schieben

Rotes Fleisch sollte bei schwacher Hitze köcheln und zart werden. Meistens kann die längere Kochzeit den schwachen Engel täuschen und mit dem Eindruck leben, dass das Kochen kompliziert ist.

Alles, was Sie tun müssen, ist geduldig zu sein und Zutaten zu verwenden, um das Einfrieren zu erleichtern, Rotwein und etwas säurehaltigere Lebensmittel können dazu beitragen. Schweinefleisch gilt als das "beste Gemüse" der Rumänen.


1. Gut waschen Schweinefleisch mit kaltem Wasser, um Rückstände zu entfernen. Wir schneiden es zum Kochen in kleinere Stücke und geben es dann in einen großen Topf und gießen das Wasser ein. Die Wassermenge ist nicht genau. Legen Sie genug hinein, um das Fleisch zu bedecken, und wenn es während des Garens unter das Fleischniveau fällt, wird es nach Bedarf gefüllt. Lass es bei mittlere Hitze ungefähr 20 Minuten, bis sich das Fleisch verfärbt. Seien Sie vorsichtig, denn das Fleisch wird a Schaum, der regelmäßig entfernt werden muss.

2. Es schneidet das Gemüse in kleinen Würfeln. Nach Ablauf der 20 Minuten das gesamte Gemüse zusammen mit dem Fleisch aufkochen, außer der roten Paprika. Es gart schneller und kann später hinzugefügt werden, wenn das Fleisch fast vollständig gegart ist. Mit würzen Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Paprika und getrocknete Peperoni, und dann kochen Sie die gesamte Zusammensetzung für ca. 30 Minuten oder bis das Fleisch vollständig eingedrungen ist. Vorsichtig, das Feuer muss bleiben Umgebung während des Kochens, um ein langsames Garen zu gewährleisten, dass werden gutes Fleisch bis auf die Knochen. Ich empfehle, von Zeit zu Zeit ein Stück herauszunehmen und zu probieren.

3. wir borsch in einem Topf erhitzen (evtl. Zitronensaft oder Kohlsaft direkt einfüllen) und aufkochen lassen. Wenn es gut aufgewärmt ist, können wir es in den Topf geben und die gesamte Komposition 2-3 Minuten kochen lassen.

4. Nach 2-3 Minuten die Hitze ausschalten und hinzufügen Nudeln, und dann Petersilie frisch. Die Nudel wird von der Hitze der Zusammensetzung kochen.

5. Lassen Sie die Suppe abkühlen, bis sie warm wird und nur noch gut serviert werden kann. Es kann mit wenig serviert werden Sauerrahm.



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